Ciasto Fast and Black z czekoladą

Ciasto Fast and Black z czekoladą piecze się z roztopionej czekolady i ubitych jajek, bez mąki; proszek do pieczenia pomaga mu wyrosnąć. To czekoladowe ciasto bez mąki, z lekkim, napowietrzonym środkiem, a jego smak zależy od wybranej tabliczki. Wybieram zwykłą tabliczkę, bez nadzienia, żeby rozpuściła się bez twardych kawałków w masie. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 35 minut. Odpoczynek: 45 minut. Łączny czas: 90 minut. Porcje: 6. Około 230 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

200 g czekolady
4 jajka
10 g proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, mieszając, przez około 5 minut, aż będzie gładka. Odstaw, żeby lekko przestygła. 2. Ubijaj jajka na najwyższych obrotach miksera przez 7 minut, aż zwiększą objętość. Dodaj proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wlewaj czekoladę i miksuj jeszcze około 2 minuty. 3. Wyłóż papierem do pieczenia keksówkę o wymiarach około 25 × 11 cm. Wlej masę do formy. 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż środek się zetnie. 5. Odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, na około 45 minut, a następnie pokrój na kromki.

Uwagi

Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni; wyjmij je na chwilę przed podaniem, żeby nie było bardzo zimne. Kromka dobrze smakuje z czarną kawą, a samo ciasto ma najbardziej wyrazisty czekoladowy smak. Możesz podać je bez dodatków albo nałożyć ulubiony topping; zawiera jajka, a czekolada może zawierać mleko, zależnie od rodzaju. Zwykła gorzka czekolada bez nadzienia daje bardziej wyrazisty smak kakao. Keksówka o wymiarach około 25 × 11 cm sprawia, że masa pozostaje dość wysoka; w szerokiej formie ciasto upiecze się niższe. Jajka doprowadzone do temperatury pokojowej ubijają się na większą objętość łatwiej niż te prosto z lodówki. Czekolada powinna być tylko letnia, kiedy ją wlewasz, bo zbyt gorąca może sprawić, że piana z jajek opadnie. Zdarza się, że środek wydaje się miękki, gdy ciasto jest ciepłe, ale tężeje w miarę stygnięcia. Pod względem tekstury jest lżejsze niż brownie i bardziej zwarte niż zwykły biszkopt.