Babeczki z bitą śmietaną

Muffiny z bitą śmietaną przygotowuje się z prostego ciasta z kakao, a następnie uzupełnia się je bitą śmietaną, polewą waniliową, bananem, wiórkami kokosowymi i odrobiną kawy. Ciasto piecze się przez około 20 minut, a po ostudzeniu muffiny kroi się na pół i nasącza syropem. Są idealne, gdy chcesz mieć indywidualny deser, nie przygotowując całego tortu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 20 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus czas chłodzenia; dokładny czas nie jest podany Porcje: liczba muffinów zależy od rozmiaru używanej formy Trudność: łatwe Typ przepisu: muffiny z kakao, bitą śmietaną i owocami Składniki 5 całych jajek 3 łyżki kakao 5 łyżek mąki 5 łyżek cukru 200 g bitej śmietany Polewa waniliowa Wiórki kokosowe Odrobina kawy Plastry banana Do formy potrzebny jest odrobina tłuszczu do posmarowania oraz mąka do oprószenia, jak podano w oryginalnym przepisie. Ilość nie jest podana, ponieważ zależy od rozmiaru i materiału formy do muffinów. Na koniec używa się również syropu, jednak przepis nie określa ani ilości, ani rodzaju. Dodaje się go po ostudzeniu muffinów, przed bitą śmietaną. Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce i ubij je na sztywno z cukrem. Kontynuuj, aż uzyskasz puszystą i dobrze związaną masę. 2. Dodaj żółtka Włącz żółtka do ubitych białek z cukrem. Delikatnie wymieszaj, nie mieszając zbyt intensywnie, aby masa pozostała jak najbardziej napowietrzona. 3. Przygotuj składniki suche Wymieszaj mąkę z kakao. Następnie dodaj tę mieszankę do masy jajecznej. 4. Ujednolić ciasto Mieszaj powoli, delikatnymi ruchami, aż mąka i kakao będą dobrze połączone. Nie ma potrzeby mieszania energicznie. Ważne jest, aby ciasto było jednolite i nie miało suchych fragmentów. 5. Przygotuj formy Posmaruj formy do muffinów tłuszczem i oprósz mąką. Wlej masę do form, nie napełniając ich do pełna, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia. 6. Dodaj dekoracje przed pieczeniem Posyp wiórkami kokosowymi i odrobiną kawy. Następnie ułóż na wierzchu plasterki banana, zgodnie z oryginalnym przepisem. 7. Piecz muffiny Umieść formę w piekarniku i piecz muffiny przez około 20 minut. Temperatura piekarnika nie jest podana w przepisie, więc należy użyć standardowego ustawienia piekarnika do pieczenia muffinów. 8. Pozwól im ostygnąć Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Ważne jest, aby nie kroić ich, gdy są gorące, ponieważ mogą się łatwiej łamać, a bita śmietana natychmiast się rozpuści. 9. Pokrój i nasącz Gdy muffiny są zimne, pokrój je na pół. Nasącz każdą część syropem, używając odpowiedniej ilości, aby ciasto było lekko wilgotne, ale nie zbyt miękkie. 10. Dodaj bitą śmietanę i polewę Umieść bitą śmietanę między dwiema połówkami każdej muffiny. Na koniec dodaj polewę waniliową. Muffiny można podawać po udekorowaniu. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest łatwy do przygotowania i wykorzystuje prostą kompozycję na bazie jajek, mąki, kakao i cukru. Dekoracja odbywa się po ostudzeniu, więc muffiny można upiec wcześniej, a bitą śmietanę i polewę dodać później. Lubię również to, że każda muffina jest podawana osobno. Nie ma potrzeby krojenia dużego deseru, a połączenie ciasta z kakao, bitej śmietany, banana i polewy waniliowej jest wystarczająco bogate, nie wymagając wielu składników. Porady Wymieszaj mąkę i kakao przed dodaniem do masy jajecznej. W ten sposób kakao łatwiej się rozprowadzi w cieście i unikniesz tworzenia się bardzo skoncentrowanych miejsc. Włączaj składniki suche powoli. Jeśli mieszysz zbyt energicznie, piana z białek może się stracić, a tekstura muffinów może stać się gęstsza. Pozwól muffinów całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Bitą śmietanę dodaje się tylko po ostudzeniu, w przeciwnym razie może się rozpuścić i spłynąć. Ponieważ temperatura piekarnika nie jest podana w przepisie, sprawdź muffiny pod koniec 20 minut. Czas może się różnić w zależności od piekarnika i rozmiaru form. Nie przesadzaj z syropem. Ciasto powinno być tylko lekko nawilżone, szczególnie jeśli muffiny są małe. Zamienniki Jeśli nie masz polewy waniliowej, przepis można podać również bez niej, jednak polewa jest częścią oryginalnego wykończenia deseru. Nie podano bezpośredniego zamiennika w przepisie. Plastry banana można pominąć, jeśli nie masz bananów pod ręką, ale są one jednym z elementów używanych zarówno do dekoracji, jak i smaku. Do dekoracji wiórki kokosowe można pominąć. W oryginalnym przepisie nie podano dokładnej ilości, używane są tylko do posypania. Rodzaj bitej śmietany nie jest określony. Używa się wskazanej ilości, czyli 200 g, w dostępnej formie do tego przepisu. Warianty Możesz zachować muffiny proste przed pieczeniem i dodać tylko bitą śmietanę, polewę i banana po ostudzeniu. Niemniej jednak, oryginalna wersja zawiera wiórki kokosowe, kawę i plaster banana umieszczony na cieście przed pieczeniem. Jeśli przygotowujesz muffiny na rodzinny obiad, możesz je dekorować indywidualnie, dodając więcej lub mniej bitej śmietany. Ostateczna ilość zależy od tego, jak bogaty chcesz, aby był warstwa między połówkami. Innym prostym sposobem prezentacji jest użycie polewy waniliowej tylko na końcu, na bitej śmietanie, zamiast rozkładać ją między dwiema połówkami. Pomysły na podanie Podawaj muffiny na zimno lub w temperaturze pokojowej, po dodaniu bitej śmietany i polewy. Są idealne jako indywidualny deser, do kawy lub na półmisku z innymi ciastami. Jeśli przygotowujesz je dla gości, możesz udekorować każdą muffinkę tuż przed podaniem. W ten sposób bita śmietana lepiej się utrzymuje, a plaster banana nie stoi zbyt długo na powierzchni deseru. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować muffiny bez krojenia ich na pół? Tak, jednak wersja opisana w przepisie zakłada krojenie muffinów po ostudzeniu, nasączanie ich i dodawanie bitej śmietany między dwoma połówkami. Jeśli ich nie pokroisz, można je podać tylko z bitą śmietaną i polewą na wierzchu, ale prezentacja i tekstura będą inne. Kiedy dodaje się bitą śmietanę? Bitą śmietanę dodaje się po upieczeniu, gdy muffiny ostygną i zostały pokrojone na pół. Nie kładź jej na gorące muffiny, ponieważ może się rozpuścić. Czy muszę używać syropu? W oryginalnym przepisie muffiny są nasączane przed napełnieniem bitą śmietaną. Jednak ilość i rodzaj syropu nie są podane. Jeśli wolisz mniej wilgotne ciasto, użyj tylko odrobiny syropu. Ile wiórków kokosowych i ile kawy się dodaje? Przepis tylko wspomina, że posypuje się wiórkami kokosowymi i odrobiną kawy, nie podając dokładnych ilości. Dodaje się je według uznania, w małej ilości, przed pieczeniem. Czy mogę przechowywać muffiny po ich napełnieniu? Tak, ale bita śmietana i banan sprawiają, że deser jest bardziej odpowiedni do spożycia w krótkim czasie. Przechowuj muffiny w lodówce, przykryte, i najlepiej spożyj je w ciągu jednego-dwóch dni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i mogą nie być dokładne, ponieważ nie podano ilości syropu, rodzaju bitej śmietany, ilości polewy, liczby muffinów oraz gramatury banana, wiórków kokosowych i kawy. Dla całego przepisu szacunkowo wynosi około 1600-1900 kcal, w zależności od bitej śmietany i ilości użytej polewy. Białko: około 40-50 g Węglowodany: około 200-240 g Tłuszcze: około 65-85 g Jeśli przepis podzielony jest na 10 muffinów, jeden muffin miałby około 160-190 kcal, jednak ta wartość jest orientacyjna. Rzeczywista liczba kalorii na sztukę zależy przede wszystkim od ilości bitej śmietany, syropu i polewy. Przechowywanie i podgrzewanie Udekorowane muffiny przechowuje się w lodówce w przykrytym pojemniku, ponieważ zawierają bitą śmietanę i plasterki banana. Są najlepsze do spożycia w ciągu jednego-dwóch dni, kiedy ciasto i krem mają jeszcze przyjemną teksturę. Nie zaleca się podgrzewania po dodaniu bitej śmietany i polewy. Jeśli chcesz podać muffiny w temperaturze pokojowej, wyjmij je z lodówki na chwilę przed podaniem.