Gałęzie Litości

Te bułeczki robię dość często, zwłaszcza gdy mam słodki ser, który trzeba szybko wykorzystać. Ciasto jest proste, bez skomplikowanych technik, a nadzienie łatwo dostosować. Rozwałkowanie i pakowanie może wydawać się pracochłonne na początku, ale po pierwszych dwóch-trzech kawałkach idzie szybko. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jeśli zostaną, dobrze się przechowują do następnego dnia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny Czas przygotowania: 30-40 minut Czas wyrastania: 1 godzina Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 12-14 kawałków, w zależności od wielkości Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: deser z ciasta drożdżowego Składniki Na ciasto: 500 g mąki 2 łyżki cukru 1 kostka świeżych drożdży (25 g) 1 jajko szczypta soli 1 opakowanie cukru wanilinowego około 200 ml ciepłej wody (dodaję stopniowo, nie zawsze potrzeba całej) 40-50 g masła lub margaryny (miękkie, w temperaturze pokojowej) Na nadzienie: słodki ser twarogowy (około 400 g, wystarczającego na 12-14 nadzień) 3 łyżki cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 jajko Sposób przygotowania 1. Zaczynam od drożdży, które rozpuszczam w niewielkiej ilości ciepłej wody, razem z łyżeczką cukru, bezpośrednio w małej filiżance. Zostawiam na kilka minut, aż się aktywują (nie rosną zbyt mocno, ale tworzą lekką pianę). 2. W dużej misce mieszam mąkę, cukier, sól i cukier wanilinowy. Dodaję masło lub margarynę pokrojoną w małe kawałki i delikatnie mieszam rękami, nie przesadzając. 3. Robię małe wgłębienie w środku mąki. Wkładam tam jajko, rozpuszczone drożdże i około połowy ciepłej wody. 4. Zaczynam wszystko mieszać ręką lub drewnianą łyżką. Stopniowo dodaję resztę wody, w zależności od potrzeb ciasta. Na koniec powinno być miękkie, elastyczne, ale nie klejące. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, dodaj trochę mąki, ale nie za dużo. 5. Przykrywam miskę czystym ręcznikiem i zostawiam ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Powinno podwoić lub nawet potroić swoją objętość. 6. W międzyczasie przygotowuję nadzienie: w misce mieszam słodki ser z cukrem, cukrem wanilinowym i jajkiem. Jeśli ser jest zbyt wodnisty, delikatnie odsączam go wcześniej. 7. Po wyrośnięciu ciasta posypuję mąką stół roboczy i przewracam ciasto. Zrywam kawałki wielkości małej piłki (około pełnej dużej łyżki). 8. Rozwałkowuję każdy kawałek na gruby placek o grubości pół centymetra. Kroję kwadraty o wymiarach około 8x8 cm, ale nie muszą być idealne. 9. Wkładam 1-2 łyżeczki nadzienia serowego na środek każdego kwadratu. Zbieram rogi i zaginam je do środka, lekko dociskając, aby się skleiły. Nie musi być idealnie, byleby się nie rozpadły podczas pieczenia. 10. W miarę formowania układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach. 11. Rozgrzewam piekarnik do 180°C (bez wentylacji). Gdy wszystkie bułeczki są na blasze, zostawiam je na 5-10 minut, aby odpoczęły, aż piekarnik się nagrzeje. 12. Piec około 30 minut, aż staną się rumiane. Po wyjęciu zostawiam je na 10 minut do ostygnięcia na blasze. 13. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z najprostszych przepisów na słodki ser, idealny, gdy mam składniki pod ręką. Ciasto nie wymaga dużego doświadczenia, a nadzienie można dostosować, jeśli mam rodzynki lub skórkę cytrynową. Bułeczki dobrze się przechowują do następnego dnia, nie twardniejąc zbytnio. Można je zabrać na wynos lub podać na śniadanie. Porady i wariacje Porady 1. Jeśli masz wilgotną mąkę, dodawaj wodę stopniowo na początku, aby ciasto nie wyszło zbyt miękkie. 2. Jeśli chcesz, aby miały bardziej błyszczący wygląd, posmaruj bułeczki odrobiną ubitego jajka przed pieczeniem (nie jest to konieczne). 3. Rozwałkuj ciasto na stole posypanym mąką, aby się nie kleiło. Zamienniki 1. Możesz użyć masła lub margaryny, nie zmienia to zbytnio smaku. 2. Do nadzienia, jeśli nie masz twarogu, można użyć także sera ricotta, ale tekstura będzie nieco inna. 3. Cukier wanilinowy można zastąpić esencją waniliową, ale użyj mniej. Wariacje 1. Można dodać rodzynki lub startą skórkę cytrynową do sera, według gustu. 2. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj trochę cukru także do ciasta, jeśli wolisz słodsze. 3. Możesz również zrobić trójkątne kształty, jeśli nie lubisz pakowania w kopertę. Pomysły na podanie Bułeczki są dobre posypane cukrem pudrem. Można je podawać same, z mlekiem lub herbatą, lub z jogurtem obok. Nadają się również na wynos. Często zadawane pytania 1. Czy bułeczki można zamrażać po upieczeniu? Tak, można je zamrażać, ale tekstura sera będzie nieco inna po rozmrożeniu. Zalecam, aby pozwolić im ostygnąć, a następnie umieścić je w woreczkach strunowych. Można je podgrzać bezpośrednio w piekarniku. 2. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, zastąp kostkę świeżych drożdży opakowaniem drożdży suszonych (7 g). Wymieszaj je bezpośrednio z mąką. 3. Dlaczego czasami ser wypływa z bułeczek? Jeśli ciasto jest zbyt cienkie lub rogi nie są dobrze sklejone, podczas pieczenia nadzienie może wypłynąć. Nie nakładaj zbyt dużo sera na każdy kawałek. 4. Czy można zrobić bułeczki z innym rodzajem sera? Tak, ale smak i tekstura będą inne. Słodki ser twarogowy lub ricotta sprawdzają się najlepiej. 5. Jak wiem, kiedy są upieczone? Stają się rumiane na wierzchu, ale najprościej jest podnieść jedną, aby zobaczyć, czy spód jest lekko złoty. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna bułeczka (z 14 kawałków) ma około 170-200 kcal, w zależności od ilości sera i cukru, które dodasz. Węglowodany: 28 g Białko: 6 g Tłuszcze: 4-5 g Są to wartości orientacyjne, różnią się w zależności od nadzienia i wielkości każdego kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Bułeczki przechowuje się przykryte, w temperaturze pokojowej, do 2 dni. Jeśli w domu jest cieplej lub ser jest bardziej wilgotny, mogą nabrać zapachu po dniu. Aby podgrzać, wkładam je na kilka minut do piekarnika lub delikatnie podgrzewam w mikrofalówce, ale nie za długo, aby się nie wysuszyły. Nie pozostają chrupiące po ostygnięciu, ale pozostają miękkie.

Składniki

• 500 g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• kostka drożdży
• szczypta soli
• ciepła woda
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• margaryna lub masło. Farsz: słodki ser
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko.

Tagi

ciasteczka serowe

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański