Kulki kakaowe

Dotarłem do tego przepisu na kulki kakaowe w dniu, kiedy chciałem zrobić domowe raffaello, ale nie miałem wiórków kokosowych. Połączyłem to, co miałem w kuchni, i wyszła szybka wersja z kakao i orzechami, idealna, gdy chcesz czegoś słodkiego bez zbyt dużego wysiłku. Robi się je z mleka w proszku, masła, odrobiny kakao i orzechów, a następnie obtacza w mielonych orzechach. Wychodzi ich wystarczająco dużo na małą tacę, a składniki mieszają się na zimno, bez gotowania czy pieczenia. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina (w tym czas w lodówce) Porcje: około 18-22 małe kulki Trudność: łatwe Składniki 150 g mleka w proszku 150 g cukru pudru 150 g masła (w temperaturze pokojowej) 1 łyżeczka kakao (wysokiej jakości, dla intensywnego smaku) surowe lub prażone orzechy laskowe (po jednym na każdą kulkę) 1/3 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, dla subtelnego aromatu) mielone orzechy (do obtoczenia kulek na koniec) cukier waniliowy (opcjonalnie, 1 opakowanie) Sposób przygotowania 1. Masło powinno być miękkie, pozostawione w temperaturze pokojowej. W dużej misce umieszczam mleko w proszku, cukier puder, kakao i cynamon. Mieszam raz, tylko aby połączyć proszki. 2. Dodaję pokrojone w małe kawałki masło i, jeśli chcę, cukier waniliowy. Mieszam łyżką lub szpatułką na początku. Jeśli jest zbyt twarde, zagniatam lekko ręką, aż składniki się połączą i powstanie gęsta masa. 3. Przykrywam miskę i wkładam do lodówki na minimum 45 minut. Lekko stwardnieje, co ułatwi formowanie. 4. Przygotowuję miskę z mielonymi orzechami i orzechami laskowymi. 5. Wyjmuję masę z lodówki. Biorę mały kawałek (około wielkości orzecha), spłaszczam w dłoniach, wkładam orzech w środku i formuję kulkę. 6. Obtaczam kulkę w mielonych orzechach, aż pokryje się równomiernie. 7. Układam je na płaskim talerzu lub tacy, upewniając się, że się nie kleją. Kontynuuję, aż skończę masę. 8. Trzymam w lodówce przynajmniej 30 minut przed podaniem. Stwardnieją, ale pozostaną kremowe w środku. Dlaczego często robię ten przepis Te kulki robi się szybko, nie wymagają pieczenia i dobrze przechowują się w lodówce przez kilka dni. Są idealne, gdy potrzebuję czegoś słodkiego, nie włączając piekarnika. Można łatwo dostosować składniki, a na imprezy lub do pudełek zawsze są doceniane. Nie są wrażliwe na transport, więc czasami wkładam je do pudełek na dłuższe trasy. Porady i wariacje Porady Jeśli masło jest zbyt zimne, masa się nie połączy. Pozwól mu ogrzać się w temperaturze pokojowej. Nie pracuj zbyt długo rękami, zwłaszcza jeśli jest ciepło, ponieważ kulki mogą się rozpuścić. Jeśli tak się stanie, włóż je z powrotem do lodówki na 10 minut. Jeśli chcesz gładszej tekstury, przesiać mleko w proszku i kakao przed dodaniem do miski. Nie dodawaj zbyt dużo cynamonu – aromat powinien być subtelny. Zamienniki Możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub nawet orzechów w środku, według gustu. Jeśli nie masz cukru pudru, zmiel cukier kryształowy w blenderze, ale może pozostać lekko chrupiący. Mielone orzechy na zewnątrz można zastąpić mielonymi orzechami laskowymi, migdałami lub nawet wiórkami kokosowymi, jeśli chcesz klasyczną wersję. Wariacje Dodaj 1 łyżkę rumu dla innego smaku. Jeśli nie chcesz kakao, możesz je pominąć i uzyskać białą wersję, tylko z wanilią i orzechami. Zamiast masła można użyć margaryny roślinnej, ale smak będzie bardziej neutralny. Pomysły na podanie Umieść je w małych papierowych foremka na cukierki dla schludnego wyglądu. Są idealne na półmiski na imprezy, obok innych ciast bez pieczenia. Można je przechowywać w pudełkach w lodówce jako szybka przekąska. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić kulki bez mleka w proszku? Nie. Mleko w proszku jest podstawą tego przepisu. Jeśli je pominiesz, masa się nie zwiąże i nie uzyskasz odpowiedniej tekstury. 2. Czy mogę zamrozić kulki? Tak, można je zamrozić, ale tekstura może stać się nieco krucha po rozmrożeniu. Zalecam powolne rozmrażanie w lodówce. 3. Jak długo wytrzymają w lodówce? Przechowywane w zamkniętym pojemniku, wytrzymują do 5 dni. Z każdym dniem stają się bardziej zwarte. 4. Czy można je zrobić z mniejszą ilością cukru? Cukier ma rolę tekstury, a nie tylko smaku. Możesz zmniejszyć o 20-30 g, ale jeśli zmniejszysz za bardzo, masa będzie bardziej lepka. 5. Nie mam orzechów, co mogę użyć na zewnątrz? Dobrze sprawdzą się mielone orzechy, mielone migdały lub, w razie potrzeby, nawet drobno pokruszone ciastka. Wartości odżywcze Jedna kulka ma około 100-110 kcal, w zależności od wielkości. Każda zawiera około 7 g tłuszczu, 9 g węglowodanów i 2 g białka. Są gęste, więc nie zalecam jedzenia ich zbyt wiele na raz. Nie zawierają glutenu, jeśli składniki są czyste. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać w lodówce, w zamkniętym pudełku, do 5 dni. Nie wymagają podgrzewania. Jeśli chcesz je podać bardziej miękkie, pozostaw je na 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Po zamrożeniu, pozwól im powoli rozmrażać się w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, aby nie stały się zbyt miękkie.

Przygotowanie

1. Mieszamy mleko w proszku, cukier puder, masło i kakao, a następnie dobrze homogenizujemy. 2. Wstawiamy uzyskaną mieszankę do lodówki na 45 minut. 3. Następnie formujemy małe kulki, w które wkładamy po jednej orzechowej i obtaczamy je w orzechach. Można dodać cukier waniliowy według uznania. Dodałem bardzo mało cynamonu, aby nadać mu odrobinę aromatu.