Puree z grochu
Ile razy zostaje mi trochę groszku w lodówce lub zamrażarce, szybko robię to puree. Szczerze mówiąc, próbowałem też z świeżym groszkiem, ale najczęściej używam groszku wstępnie ugotowanego. To rodzaj dodatku, który nie sprawia problemów, pasuje do prawie wszystkiego i przygotowuje się bez długiego myślenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 25-30 minut (większość to czas gotowania) Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 20 minut (dla groszku wstępnie ugotowanego) Porcje: 2 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki dodatek Składniki 250 g groszku (wstępnie ugotowanego) sól do smaku 50 g masła (około kostki) kilka gałązek pietruszki mały kawałek zielonej cebuli Sposób przygotowania 1. Gotuję groszek, nawet jeśli jest wstępnie ugotowany. Wkładam go do małego garnka, zalewam wodą i gotuję przez 20 minut na średnim ogniu. Nie spieszy mi się na tym etapie. Nawet jeśli na opakowaniu jest napisane, że jest gotowy, wolę, aby stał się bardzo miękki. 2. Po ugotowaniu odlewam całą wodę. Przekładam groszek do miski, dodaję sól do smaku i kostkę masła. 3. Rozgniatam groszek bezpośrednio w misce widelcem, aby dobrze połączył się z masłem. Nie musi to być idealne puree, w porządku, jeśli na początku pozostaną całe ziarenka. 4. Drobno siekam pietruszkę i zieloną cebulę. Dodaję je do rozgniecionego groszku. 5. Przekładam wszystko do elektrycznego malaksera lub używam prasy do ziemniaków, jeśli chcę gładsze puree. W zależności od tego, jak gładką teksturę chcę uzyskać, przestaję, gdy wygląda dobrze dla mnie. 6. Smakuję sól i dostosowuję, jeśli czuję taką potrzebę. Puree podaje się na ciepło. Jest dobre samo, ale najczęściej używam go jako dodatek do ryby lub grillowanego kurczaka. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych opcji puree warzywnego, jakie znam. Nie wymaga skomplikowanych składników i zawsze smakuje przyjemnie. Jeśli mam groszek i trochę zieleniny w lodówce, wiem, że w 20-30 minut mam gotowy dobry dodatek. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz groszku z puszki, dobrze go opłucz i gotuj tylko 5 minut, a nie 20. Masło można dodać od początku, na gorący groszek, aby łatwiej się rozpuściło. Dla bardziej rustykalnej tekstury, możesz rozgnieść tylko widelcem i zostawić kilka całych ziaren. Nie gotuj zieleniny – zawsze dodawaj ją na końcu, aby nie straciła aromatu. Zamienniki Możesz zastąpić masło margaryną lub odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz wersję wegańską. Jeśli nie masz zielonej cebuli, sprawdzi się również trochę pora lub drobno posiekanej cebuli suszonej. Pietruszkę można pominąć lub zastąpić koperkiem, ale ostateczny smak będzie nieco inny. Wariacje Jeśli chcesz więcej aromatu, dodaj pół ząbka zgniecionego czosnku. Aby uzyskać ekstra kremowe puree, możesz dodać 1-2 łyżki śmietany lub mleka po rozgnieceniu groszku. Jeśli masz świeżą miętę, kilka liści dodanych na końcu dobrze komponuje się, zwłaszcza jeśli podajesz puree z rybą. Pomysły na podanie Jako dodatek do grillowanej lub pieczonej ryby. Obok grillowanego filetu z kurczaka, pieczeni lub kotleta wieprzowego. W kanapkach, jako smarowidło z surowymi warzywami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego groszku bez gotowania? Mrożony groszek wstępnie ugotowany potrzebuje przynajmniej 15-20 minut gotowania, aby stał się bardzo miękki. Jeśli zostawisz go za krótko, tekstura nie będzie tak kremowa. 2. Co zrobić, jeśli nie mam elektrycznego malaksera lub prasy do puree? Możesz rozgnieść groszek widelcem lub tylną częścią dużej łyżki. Puree będzie bardziej rustykalne, ale w smaku równie dobre. 3. Czy można zrobić bez masła? Tak. Możesz użyć oliwy z oliwek lub margaryny. Smak będzie nieco inny, ale tekstura pozostanie kremowa. 4. Czy można użyć innych rodzajów zieleniny? Możesz spróbować z koperkiem lub odrobiną mięty, w zależności od tego, co masz pod ręką. Każda z nich nadaje puree inną nutę. 5. Czy mogę przechować puree w lodówce? Można je przechować, ale najlepiej smakuje świeże. Jeśli jednak zostanie ci nadmiar, włóż go do przykrytej pojemnika. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone dla jednej porcji (z dwóch): kalorie: 190-220 kcal białko: 6-8 g tłuszcze: 10-12 g węglowodany: 18-22 g Zależy to od ilości użytego masła i soli. Groszek jest dość sycący, a masło dodaje tłuszczu i dodatkowych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostało ci puree, włóż je do lodówki, w pojemniku. Wytrzymuje 1-2 dni, ale stwardnieje. Aby je podgrzać, włóż do małego naczynia z 1-2 łyżkami wody, przykryj i delikatnie podgrzewaj w mikrofalówce lub na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Smak i tekstura są najlepsze, gdy jest świeżo przygotowane.
Składniki
- 250 g groszku
- sól do smaku
- 50 g masła (kostka)
- kilka gałązek pietruszki
- mała dymka.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
