Rosyjska zupa szpinakowa z ziemniakami

Zupa rosyjska ze szpinakiem, ziemniakami i wędzonym mięsem Pierwszy raz, gdy zrobiłem tę zupę, miałem pod ręką mrożony szpinak i trochę wędzonego mięsa wieprzowego, które zostało z innego posiłku. Znalazłem przepis, szybko przygotowałem składniki i wydawało mi się, że to rodzaj zupy, którą można zrobić bez większych planów. Nie wymaga specjalnych technik ani skomplikowanych składników. Przygotowuje się bardzo szybko, jeśli masz wszystko pod ręką i nie musisz ciągle pilnować garnka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ: pożywna zupa na lunch lub kolację Składniki 400 g wędzonego mięsa wieprzowego (pokrojonego w plastry) 4 jajka na twardo 2 małe marchewki 2 ziemniaki 1 cebula 500 g szpinaku (ja używam mrożonego) 300 g chudej śmietany Sok z cytryny, do smaku Sól Sposób przygotowania 1. Wstaw garnek z wodą do gotowania (około 3 litry). 2. Dodaj pokrojone w plastry wędzone mięso wieprzowe. Gotuj je, podczas gdy obierasz warzywa. 3. Obierz i umyj marchewki, ziemniaki i cebulę. 4. Posiekaj drobno cebulę i marchewki, a ziemniaki pokrój w kostkę. 5. Dodaj warzywa do garnka, obok mięsa. 6. Dodaj sól, około łyżeczki na początku, i gotuj przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. 7. Gdy warzywa będą ugotowane, dodaj szpinak (jeśli używasz mrożonego, wrzuć go od razu, nie musisz go wcześniej rozmrażać). Gotuj jeszcze przez 5 minut. 8. W międzyczasie wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aż osiągnie temperaturę zupy. Wmieszaj śmietanę do garnka, delikatnie mieszając. 9. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, w zależności od tego, jak kwaśną chcesz zupę. Sprawdź również sól. 10. Do podania pokrój jajka na twardo w kostkę i posyp je na każdą porcję zupy. Dlaczego często robię ten przepis Lubię to, ponieważ mogę używać mrożonego szpinaku i każdego wędzonego mięsa, które mam. Jest sycąca, szybko się przygotowuje i nie potrzebuję wielu naczyń. Nadaje się na prosty lunch, zwłaszcza gdy chcę coś z warzywami, ale również pożywnego. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Jeśli szpinak jest starszy lub ma dużo wody, możesz go trochę odsączyć przed dodaniem. - Jeśli chcesz, aby zupa była rzadsza, możesz dodać trochę gorącej wody na końcu. - Gotuj jajka równolegle, podczas gdy gotuje się zupa, aby nie tracić czasu. Zamienniki - Zamiast wędzonego mięsa wieprzowego możesz użyć wędzonego mięsa wołowego lub wędzonych ud kurczaka, jeśli masz. - Chudą śmietanę można zastąpić zwykłą śmietaną, jeśli nie martwisz się o kalorie. - Możesz również użyć świeżego szpinaku, wystarczy go umyć i posiekać przed dodaniem. Wariacje - Jeśli nie chcesz mięsa, możesz zrobić zupę tylko z warzywami i zwiększyć ilość szpinaku. - Dla bardziej kremowej konsystencji, możesz zmiksować część zupy przed dodaniem szpinaku i śmietany. - Jeśli lubisz bardziej kwaśną zupę, użyj więcej soku z cytryny. Pomysły na podanie - Zazwyczaj podaję zupę na ciepło, z plastrami świeżego chleba. - Możesz dodać świeże zioła (koper lub pietruszkę) na końcu, jeśli masz w lodówce. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego? Tak, dobrze sprawdza się również ze świeżym szpinakiem. Dokładnie go umyj i posiekaj przed dodaniem do zupy. Czas gotowania pozostaje krótki, tylko na tyle, aby zmiękł. 2. Czy wędzone mięso musi być już ugotowane? Nie, używasz surowego wędzonego mięsa. Jeśli jest bardzo twarde, gotuj je przez 5-10 minut przed dodaniem warzyw. 3. Jaki rodzaj śmietany jest najlepszy? Używam chudej śmietany (10-12%), ale nadaje się każdy rodzaj. Jeśli chcesz bogatszej zupy, użyj tłustszej śmietany. 4. Czy mogę zakwasić zupę octem? Jeśli nie masz cytryny, można użyć trochę octu, ale dodawaj stopniowo i próbuj. 5. Jak uniknąć, aby śmietana się zwarzyła? Wymieszaj śmietanę z gorącą zupą przed wlaniem do garnka, a następnie dodawaj stopniowo i ciągle mieszaj. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję zupy (z 4 porcji): Kalorie: 280-320 kcal Białko: 19-21 g Tłuszcze: 14-17 g (zależy od rodzaju śmietany i mięsa) Węglowodany: 20-25 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytej śmietany i rodzaju wędzonego mięsa. Zupa jest zrównoważona, zawierając białko z mięsa i jajek, błonnik oraz witaminy z warzyw i szpinaku. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa dobrze przechowuje się w lodówce do 2 dni. Lepiej nie wkładać ugotowanych jajek bezpośrednio do garnka, jeśli wiesz, że nie zjesz wszystkiego, lecz dodać je na talerz przy podaniu. Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu i nie pozwól, aby zupa mocno się gotowała po dodaniu śmietany, aby się nie zważyła. Jeśli po dniu wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę gorącej wody podczas podgrzewania.

Przygotowanie

Postaw garnek z wodą na ogni. Dodaj pokrojoną mięso. Oczyść i umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, a ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do wrzącej wody. Dopraw solą do smaku. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj szpinak i śmietanę rozcieńczoną ciepłym bulionem z zupy. Dopraw smakiem sokiem z cytryny według uznania i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne. Przed podaniem posyp pokrojone w kostkę jajka na twardo.