Ciorbă ziemniaczana z kluseczkami

Składniki

• 2000 ml wody
• 2 średnie ziemniaki (400 g)
• 1 średnia cebula (150 g)
• 2 dymki (30 g)
• 1 czerwona papryka (150 g)
• 1 zielona papryka (150 g)
• 1 korzeń pasternaku (150 g)
• kawałek selera (150 g)
• 2 średnie marchewki (160 g)
• 1 mała cukinia (200 g)
• 1 gałązka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju
• 1000 ml rumuńskiego borșu z beczki
• 100 ml soku pomidorowego
• 1 duże jajko
• 100 g kaszy manny
• 15 g świeżej natki pietruszki
• 15 g świeżego lubczyku

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, cebulę, marchewki, pasternak i seler. Pokrój warzywa, papryki i cukinię na kawałki, a dymkę w krążki. Wymieszaj duże jajko z kaszą manną na gładką masę. 2. Zagotuj 2000 ml wody. Dodaj wszystkie warzywa i gałązkę suszonego tymianku. Gotuj 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 3. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki oleju. Wlej 1000 ml rumuńskiego borșu z beczki i 100 ml soku pomidorowego, a następnie gotuj zupę na wolnym ogniu przez 2 minuty. 4. Zanurz łyżeczkę w zupie i nabieraj nią małe porcje masy jajeczno-mannowej. Wkładaj je do garnka i gotuj 6 minut, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię. 5. Zdejmij garnek z ognia i posyp drobno posiekaną natką pietruszki oraz lubczykiem.