Paprykarz ziemniaczany

Ile razy mam ziemniaki i domową kiełbasę, szybko robię ten paprykarz. Próbowałem różnych wersji, ale zawsze wracam do tej, ponieważ nie muszę się martwić o wiele składników czy skomplikowane kroki. Świeży pomidor i czerwona papryka nadają prosty smak, a na koniec świeża pietruszka robi różnicę. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-55 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Przepis na danie, idealne na lunch lub kolację Składniki 1 kg ziemniaków kawałek domowej kiełbasy 1 czerwona papryka 1 duży pomidor 2 łyżki domowego koncentratu pomidorowego trochę zielonej pietruszki (świeżej lub suszonej, w zależności od dostępności) sól, pieprz, do smaku vegeta (lub inna przyprawa warzywna) słodka papryka (opcjonalnie, dla koloru i smaku) Sposób przygotowania 1. Obieram ziemniaki, dokładnie je myję i kroję na odpowiednie kawałki. Jeśli są za duże, nie ugotują się równomiernie. 2. Stawiam garnek z wodą na ogniu. Kiedy zaczyna wrzeć, wrzucam ziemniaki i gotuję na średnim ogniu przez 15 minut. Nie wrzucam ich bezpośrednio do zimnej wody, wolę, aby na początku były lekko chrupiące. 3. Czas gotowania zależy także od ziemniaków, więc co jakiś czas sprawdzam widelcem. Po 15 minutach dodaję pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Gotuję wszystko przez kolejne 10 minut. 4. W międzyczasie kroję kiełbasę na plasterki i smażę na patelni bez dodatkowego oleju. Kiełbasa powinna się lekko zrumienić i puścić tłuszcz. 5. Kiedy kiełbasa jest usmażona, dodaję obrany i drobno pokrojony pomidor. Pozwalam mu lekko zmięknąć, a następnie dodaję dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszam, dodaję sól, pieprz, vegetę, trochę posiekanej pietruszki i słodką paprykę (jeśli używam), i gotuję na małym ogniu przez kolejne 5 minut. 6. Kiedy mieszanka z kiełbasą jest gotowa, zdejmuję z ognia i wlewam do garnka z ziemniakami i papryką. Delikatnie mieszam wszystko, a następnie gotuję razem przez kolejne 10 minut. 7. Na końcu posypuję danie świeżo posiekaną pietruszką i wyłączam ogień. 8. Podaje się na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych składników. Ziemniaki i kiełbasę zawsze mam w domu. Danie jest sycące i dobrze trzyma się w lodówce przez kolejny dzień. Porady i wariacje Porady Nie kroić ziemniaków zbyt mało, aby się nie rozpadły. Gotować ziemniaki osobno od reszty, aby nie zrobiły się papką. Jeśli nie masz domowego koncentratu, możesz użyć zwykłego. Kiełbasa puści wystarczająco dużo tłuszczu, nie ma potrzeby dodawania oleju. Zamienniki Domową kiełbasę można zastąpić dowolnym rodzajem kiełbasy wędzonej lub półwędzonej. Jeśli nie masz świeżego pomidora, użyj tylko koncentratu. Czerwoną paprykę można zastąpić zieloną, ale smak będzie nieco inny. Vegetę można pominąć lub zamienić na inną przyprawę warzywną, według uznania. Wariacje Możesz dodać trochę czosnku, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Możesz wrzucić kilka liści laurowych do gotowania, ale wyjmij je na końcu. Jeśli masz suszoną pietruszkę, użyj jej tylko podczas gotowania, na końcu lepsza jest świeża. Można użyć także młodych ziemniaków, czas gotowania nieco się skraca. Pomysły na podanie Zazwyczaj podaję go po prostu z plastrami świeżego chleba. Jeśli chcesz, możesz dodać na wierzch trochę śmietany podczas podawania. Dobrze smakuje też z kiszonymi warzywami, jeśli masz. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju kiełbasy? Tak, każda kiełbasa wędzona lub półwędzona się nada. Jeśli nie jest zbyt tłusta, możesz dodać łyżkę oleju do smażenia. Ile czasu powinny gotować ziemniaki? Około 25 minut, ale to zależy od odmiany. Sprawdzaj widelcem – nie powinny się rozpadać, tylko łatwo wchodzić. Jeśli nie mam vegety, czym mogę ją zastąpić? Możesz dodać sól i inne przyprawy do warzyw lub całkowicie pominąć vegetę. Czy mogę zrobić przepis bez koncentratu? Tak, ale smak nie będzie tak bogaty, a kolor będzie bardziej blady. Możesz to zrekompensować większą ilością świeżego pomidora, jeśli masz. Czy można przygotować paprykarz dzień wcześniej? Tak, dobrze przechowuje się w lodówce i smak staje się jeszcze lepszy. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję: 350-400 kcal. Większość kalorii pochodzi z ziemniaków i kiełbasy. Węglowodany: około 50 g na porcję, białko: 10-12 g, tłuszcze: 13-15 g (zależy od kiełbasy). Wartości są orientacyjne, zależą w dużej mierze od rodzaju użytej kiełbasy. Przechowywanie i podgrzewanie Paprykarz dobrze przechowuje się w lodówce do 2 dni. Można go podgrzać bezpośrednio na kuchence, na małym ogniu, lub w mikrofalówce. Jeśli stał, ziemniaki wchłaniają więcej sosu i potrzeba kilku łyżek wody przy podgrzewaniu. Podaje się na ciepło, nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni.