Zupa soczewicowa

Czasami, gdy chcę coś ciepłego i lekkiego na kolację, sięgam po zupę z różowej soczewicy. Najczęściej nie komplikuję sobie życia: myję soczewicę, gotuję ją i w 30 minut mam coś smacznego na talerzu. Nie używam wielu składników i nie tracę czasu na zbędne kroki – proste składniki robią całą robotę. Zwykle dodaję mieloną paprykę chili i mieszankę ziół, ale możesz dostosować według tego, co masz pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: 30-35 minut Czas przygotowania: 5-10 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka zupa, na lunch lub kolację Składniki 300 g różowej soczewicy (klasyczna, nie wymaga namaczania) 3-4 ząbki czosnku (rozgniecione) 100 ml odtłuszczonego mleka (lub do smaku) ½ łyżeczki płatków chili (lub mieszanka ziół z chili i solą morską) 1 łyżeczka soli morskiej (lub do smaku) ½ łyżeczki pieprzu (lub do smaku) 1 mała czerwona papryka (opcjonalnie, dla dodatkowego koloru i smaku) 2 łyżki estragonu (lub innych ziół) 2 łyżki posiekanego bazylii Sposób przygotowania 1. Umyj różową soczewicę w kilku zimnych wodach, aż woda będzie czysta. Dobrze odcedź. 2. Włóż soczewicę do garnka z około 1,2 litra zimnej wody i dodaj sól morską. 3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Różowa soczewica gotuje się dość szybko. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. 4. Gdy soczewica jest ugotowana i łatwo się rozpada, dodaj rozgnieciony czosnek i, jeśli chcesz, pokrojoną w małe kawałki czerwoną paprykę. 5. Wlej odtłuszczone mleko i zmiksuj zupę blenderem, aż uzyskasz pożądaną konsystencję – lubię, gdy jest dość gładka, ale możesz zostawić ją nieco bardziej rustykalną, jeśli chcesz. 6. Postaw garnek z powrotem na ogniu, pozwól mu krótko się zagotować. 7. Dopraw solą, pieprzem, dodaj płatki chili lub swoją ulubioną mieszankę przypraw z ziołami (ja używam młynka z chili, solą morską, majerankiem i oregano). 8. Wyłącz ogień i dodaj posiekany estragon i bazylię. Delikatnie wymieszaj. 9. Podawaj zupę gorącą, bezpośrednio z garnka. Możesz dodać dodatkowe świeże zioła do podania. Dlaczego często robię ten przepis Ta zupa jest łatwa do przygotowania, ma składniki pod ręką i nie potrzebujesz zbyt wielu naczyń. Można ją dostosować do smaku, a różowa soczewica gotuje się naprawdę szybko, więc jest gotowa na czas na posiłek w ciągu tygodnia. Porady i wariacje Porady Nie gotuj soczewicy zbyt długo, bo stanie się zbyt miękka. Czosnek dodaj na końcu, aby uzyskać świeższy smak. Jeśli używasz suszonych ziół, dodaj je nieco wcześniej do zupy. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka (roślinnego lub pełnotłustego), ale odtłuszczone mleko nie zmienia zbytnio tekstury. Jeśli nie masz bazylii lub estragonu, możesz użyć innych ziół, takich jak pietruszka lub kolendra. Wariacje Możesz zostawić zupę niezmiksowaną lub zmiksować ją tylko częściowo, aby uzyskać inną teksturę. Czerwona papryka jest opcjonalna, ale nadaje lekko słodkawy smak i ładniejszy wygląd. Możesz dodać trochę soku z cytryny na końcu dla kwasowości. Pomysły na podanie Zupa jest dobra sama w sobie, ale pasuje też do grzanek. Możesz podać ją z odrobiną jogurtu na wierzchu lub z dodatkowymi posiekanymi ziołami. Na bardziej sycący posiłek, podaj ją z kromką pełnoziarnistego chleba. Często zadawane pytania Jakiego rodzaju soczewicy powinienem użyć? Różowej soczewicy, ponieważ gotuje się szybko i nie wymaga namaczania. Nie polecam zielonej ani brązowej soczewicy do tego przepisu, ponieważ tekstura i czasy gotowania są różne. Czy mogę użyć czosnku granulowanego zamiast świeżego? Można, ale smak nie będzie tak intensywny i świeży. Świeży czosnek lepiej czuć w tej zupie. Jak wiem, kiedy soczewica jest ugotowana? Powinna być miękka i łatwo rozpadać się między palcami. Różowa soczewica gotuje się około 20-25 minut na średnim ogniu. Jeśli nie mam estragonu, mogę dodać coś innego? Tak, można użyć pietruszki, kolendry lub nawet oregano. Smak będzie inny, ale nadal będzie smaczny. Czy można zrobić zupę wegańską? Tak, jeśli użyjesz mleka roślinnego lub tylko wody zamiast mleka. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne na jedną porcję (z 4): Kalorie: około 210 kcal Białko: 13 g Węglowodany: 32 g Tłuszcze: 2-3 g Błonnik: 7-8 g Soczewica jest sycąca, bogata w białko i błonnik. Odtłuszczone mleko nie dodaje wielu kalorii. Zioła i czosnek nadają smak, bez znaczącego dodatku kalorii. Jeśli dodasz więcej mleka lub innych tłuszczów, wartości mogą nieco wzrosnąć. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu dodaj trochę wody lub mleka, jeśli zgęstniała. Nie polecam mrożenia – zupa z różowej soczewicy, po rozmrożeniu, traci swoją teksturę i smak.

Składniki

soczewica mleko odtłuszczone czosnek płatki chili bazylia estragon czerwona papryka sól morska pieprz

Tagi

zupa soczewicowa

Kategoria: Zupy Autor: Lacramioara O. Wyświetlenia: 421 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie