Dżem z kwaśnych wiśni

Dżem wiśniowy w multicookerze Zrobiłem ten dżem wiśniowy w multicookerze, używając programu JAM. Zamiast dodać tylko cukier, dodałem również cukier żelujący, który testowałem po raz pierwszy. Syrop związał się szybciej, a wiśnie dobrze zachowały kolor. Nie zauważyłem różnicy w smaku, ale ostateczny wynik będzie bardziej widoczny po kilku miesiącach przechowywania. Przepis jest prosty, ale należy go zacząć z wyprzedzeniem, ponieważ wiśnie muszą stać w lodówce przez noc z cukrem. Szybkie informacje Całkowity czas: około 13 godzin i 15 minut, w tym czas odpoczynku w lodówce i sterylizacja; chłodzenie słoików trwa do całkowitego ostygnięcia Czas przygotowania: około 15 minut, na przygotowanie owoców i napełnienie słoików Czas gotowania: 1 godzina Porcje: około 12 słoików po 400 g Trudność: łatwa Typ przepisu: przetwory do spiżarni, przygotowane w multicookerze Składniki 3 kg wiśni, umytych, odsączonych i bez pestek 1 kg cukru 750 g cukru żelującego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie wiśni Umyj wiśnie i dobrze odsącz. Usuń pestki, a następnie umieść owoce bezpośrednio w naczyniu multicookera. Ważne jest, aby wiśnie były bez pestek przed ważeniem i rozpoczęciem przygotowania. 2. Dodawanie cukru Posyp wiśnie 1 kg cukru i delikatnie wymieszaj, aby cukier równomiernie rozłożył się wśród owoców. Przykryj naczynie i włóż je do lodówki. W moim przepisie wiśnie stały w lodówce od wieczora do rana. W tym czasie cukier się rozpuścił i powstał syrop wokół owoców. Nie ma potrzeby rozpoczynania gotowania od razu po wymieszaniu. 3. Gotowanie w multicookerze Rano umieść naczynie z wiśniami w multicookerze. Podłącz urządzenie do zasilania i wybierz program JAM na 1 godzinę. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk START. Dżem gotuje się w wybranym programie, bez potrzeby dodatkowych ustawień. 4. Usuwanie piany Od czasu do czasu otwieraj pokrywę i usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni. Pracuj ostrożnie, ponieważ dżem jest gorący, a wielokrotne otwieranie pokrywy powinno być ograniczone do minimum. 5. Dodawanie cukru żelującego Na 10 minut przed zakończeniem programu otwórz pokrywę multicookera i dodaj 750 g cukru żelującego. Mieszaj ciągle aż do zakończenia czasu gotowania. Cukier żelujący pomaga syropowi szybciej się związać, a wiśnie zachowują kolor. W przypadku tego dżemu nie zauważyłem zmiany smaku w porównaniu z przygotowaniem z cukrem zwykłym. 6. Napełnianie słoików Na koniec programu odłącz multicooker od zasilania i wyjmij naczynie z urządzenia. Sterylizuj słoiki przez 5 minut w nagrzanym piekarniku. Napełnij słoiki dżemem, gdy jest gorący, a następnie zakręć pokrywki. Włóż pełne słoiki do piekarnika, który pozostał gorący po sterylizacji i zostaw je tam, aż ostygną naturalnie. Z podanych ilości uzyskano 12 słoików po 400 g. Dlaczego często robię ten przepis Dżem wiśniowy w multicookerze jest praktyczny, gdy chcesz przygotować większą ilość bez ciągłego stania przy garnku na kuchence. Program JAM oferuje wyraźny czas gotowania, a przygotowanie owoców z cukrem wieczorem znacznie ułatwia pracę następnego dnia. Ponadto połączenie zwykłego cukru z cukrem żelującym sprawia, że syrop szybciej się związuje. Kolor wiśni pozostał ładny, co najbardziej mi się podobało w tej wersji. To przepis odpowiedni do przygotowania letnich przetworów, które można stopniowo otwierać w sezonie zimowym. Porady Wiśnie muszą być dobrze odsączone przed umieszczeniem ich w naczyniu. Pozostała woda na owocach może zmienić proporcje płynów w dżemie. Wymieszaj owoce z cukrem przed włożeniem naczynia do lodówki, aby cukier zaczął się równomiernie rozpuszczać. Przestrzegaj momentu dodawania cukru żelującego: należy go dodać na 10 minut przed zakończeniem programu, a nie od początku. Usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni podczas gotowania. Otwieraj pokrywę tylko od czasu do czasu, aby nie przerywać niepotrzebnie procesu. Słoiki należy sterylizować przed napełnieniem. Po napełnieniu i zamknięciu, pozostaw je do naturalnego ostygnięcia w gorącym piekarniku po sterylizacji. Zamienniki W oryginalnym przepisie używa się zarówno cukru, jak i cukru żelującego. Nie należy zastępować cukru żelującego inną ilością, ponieważ ma on na celu pomoc w żelowaniu syropu, a proporcje mogą wpłynąć na ostateczną teksturę. Dla tej wersji zachowaj podane ilości: 1 kg cukru i 750 g cukru żelującego na 3 kg wiśni bez pestek. Wariacje Przepis można przygotować również przy użyciu innych programów lub metod, jeśli urządzenie na to pozwala, jednak przedstawiona wersja wykorzystuje program JAM multicookera Philips i czas 1 godziny. Ważną zmianą w tym przepisie jest użycie cukru żelującego. Wiśnie były gotowane razem z cukrem zwykłym, a cukier żelujący dodano dopiero w ostatnich 10 minutach. W ten sposób syrop szybciej się związał, a kolor owoców dobrze się zachował. Pomysły na podanie Dżem wiśniowy można podawać samodzielnie, bezpośrednio z słoika, lub używać w deserach, w których potrzebny jest warstwa owoców i syropu. Można go rozsmarować na chlebie lub dodać do słodkich potraw, w zależności od preferencji. Ze względu na uzyskaną ilość, słoiki można przechowywać na stopniową konsumpcję w czasie zimy. Najczęściej zadawane pytania Ile czasu powinny stać wiśnie z cukrem w lodówce? W tym przepisie wiśnie stały w lodówce od wieczora do rana. Do następnego dnia cukier się rozpuścił i powstał syrop. To jest moment, w którym owoce mogą być gotowane w multicookerze. Kiedy dodaje się cukier żelujący? Cukier żelujący dodaje się na 10 minut przed zakończeniem programu JAM. Po dodaniu do naczynia, dżem należy ciągle mieszać aż do zakończenia 60 minut gotowania. Ile czasu gotuje się dżem w multicookerze? Program JAM jest ustawiony na 1 godzinę. W trakcie gotowania pokrywę można otwierać od czasu do czasu, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni. Ile słoików można uzyskać? Z użytych ilości uzyskano 12 słoików po 400 g, co daje około 4,8 kg dżemu. Dlaczego używa się cukru żelującego? Cukier żelujący pomaga syropowi szybciej się związać. W tej wersji zauważyłem, że wiśnie zachowały kolor. W smaku nie poczułem różnicy, ale zachowanie dżemu po przechowywaniu można ocenić lepiej w czasie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla 100 g dżemu, na podstawie ilości w przepisie i wydajności wynoszącej około 4,8 kg: Kalorie: około 175-180 kcal Węglowodany: około 44 g Cukry: około 42-44 g Białka: około 0,5 g Tłuszcze: około 0,1 g Dżem składa się głównie z wiśni i cukru, więc największa część wartości energetycznej pochodzi z węglowodanów i cukrów. Wartości mogą się różnić w zależności od ostatecznej ilości syropu pozostałego po gotowaniu i dokładnej wydajności przygotowania. Przechowywanie i podgrzewanie Po napełnieniu słoiki zamykają się pokrywkami i zostawiają w gorącym piekarniku, aż ostygną naturalnie. Po ostygnięciu mogą być przechowywane do późniejszego spożycia, w tym w sezonie zimowym. Dżem nie wymaga podgrzewania przed podaniem. Jeśli konieczne jest podgrzanie go do użycia w deserze, podgrzewaj tylko ilość, której potrzebujesz, a nie cały słoik. Po otwarciu słoik należy przechowywać w chłodnym miejscu i stopniowo spożywać.