Płaskie chleby z jogurtem

Robiłem scovergi z jogurtem wiele razy, zwłaszcza gdy chcę czegoś prostego na śniadanie. Zwykle zaczynam rano i przy odrobinie organizacji, są gotowe dość szybko. Lubię, że są puszyste i lekko aromatyczne, bez nadmiaru słodyczy. Pasują dobrze z prostym jogurtem lub nawet z dżemem, jeśli chcesz czegoś słodszego. To nie jest skomplikowane ciasto i przy odrobinie uwagi podczas smażenia, nie masz większych problemów. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina 15 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 45 minut Czas smażenia: 10-15 minut (wszystkie) Porcje: 12 scovergów Trudność: łatwe Typ przepisu: przekąska, śniadanie Składniki 550 g mąki pszennej (plus trochę do wałkowania i oprószania) 1 paczka drożdży instant (7 g) 100 g cukru 3 żółtka 1 jogurt grecki (400 g, zimny z lodówki) 100 g masła Wanilia Skórka otarta z pomarańczy Szczypta soli Cukier puder waniliowy (do posypania na końcu) Olej roślinny do smażenia (najlepiej olej palmowy, jeśli masz) Sposób przygotowania 1. Przesiej mąkę do dużej miski. Zrób wgłębienie na środku i włóż tam drożdże. 2. Na drożdże dodaj cukier, wanilię, otartą skórkę pomarańczową i żółtka. Sól posyp na brzeg miski, a nie bezpośrednio na drożdże. 3. Roztop masło i, gdy jest jeszcze gorące, wlej do niego zimny jogurt prosto z lodówki. Dobrze wymieszaj. Mieszanka osiągnie odpowiednią temperaturę dla drożdży (ciepła, nie gorąca). 4. Wlej ten płyn do składników w misce. 5. Zacznij wyrabiać ciasto przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne i lekko miękkie, nie zbyt twarde. 6. Posyp wierzch odrobiną mąki, przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 45 minut. Powinno podwoić swoją objętość. 7. Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na stół oprószony mąką. Uformuj wałek i podziel go na 12 równych kawałków. 8. Weź każdy kawałek i rozwałkuj go na okrągły kształt o średnicy około 14-16 cm. Możesz pracować bezpośrednio na lekko oprószonym stole, aby się nie kleiło. 9. Jeśli masz grzebień z zębami (lub inny podobny przedmiot), narysuj linie lub wzory na powierzchni każdego kawałka. Nie jest to obowiązkowe, ale nadaje ciekawszy wygląd. 10. Po uformowaniu wszystkich kawałków, rozgrzej olej w głębokiej patelni. Olej powinien być na tyle, aby scovergi unosiły się. 11. Smaż każdy scoverg po kolei. Ja zaczynam od pierwszego. Smaż na średnim ogniu, nie zbyt mocno, aby nie przypaliły się szybko na zewnątrz. Przewróć je, gdy zrumienią się z jednej strony. 12. Gdy są gotowe, wyjmij je na talerz lub do naczynia wyłożonego papierowymi ręcznikami. 13. Posyp cukrem pudrem waniliowym, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis Scovergi z jogurtem są szybkie, nie wymagają skomplikowanych technik i nie potrzebujesz trudnych do znalezienia składników. Ciasto zawsze wychodzi miękkie i puszyste, a podczas smażenia ładnie się napusza. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, i pasują do prawie wszystkiego, od jogurtu po dżemy czy nawet ser. Porady i wariacje Porady - Nie smaż na zbyt dużym ogniu, ponieważ mogą się przypalić na zewnątrz, a ciasto pozostanie surowe w środku. - Rozwałkuj scovergi nie za cienko; w przeciwnym razie nie będą puszyste. - Jeśli masz wrażenie, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, aby nie stało się zbyt ciężkie. Zamienniki - Zamiast oleju palmowego, można użyć dowolnego oleju roślinnego o neutralnym smaku (słonecznikowego, rzepakowego). - Możesz użyć dowolnego tłustego jogurtu, nie musi to być jogurt grecki, ale nie powinien być zbyt płynny. Wariacje - Aby uzyskać inny aromat, możesz zamienić skórkę pomarańczową na cytrynową. - Jeśli nie masz grzebienia do modelowania, możesz je zostawić proste, bez wzoru. Pomysły na podanie - Dobrze pasują z prostym jogurtem, ale także z dżemem lub miodem. - Są dobre także ze śmietaną lub cienką warstwą świeżego sera. - Jeśli chcesz je bardziej słone, zrezygnuj z cukru pudru i podawaj z serem solonym. Najczęściej zadawane pytania Jakiego jogurtu użyć, jeśli nie mam jogurtu greckiego? Możesz użyć dowolnego tłustego jogurtu, ważne, aby nie był zbyt płynny. Jeśli masz zwykły, bardziej wodnisty jogurt, odcedź go trochę przed użyciem. Jak grube powinny być scovergi przed smażeniem? Idealnie powinny być rozwałkowane na grubość około 0,5-1 cm. Cieńsze będą chrupiące, grubsze mogą pozostać surowe w środku. Czy mogę przygotować ciasto wieczorem i zostawić w lodówce? Nie polecam, ponieważ drożdże działają szybciej w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest przygotować je w dniu, w którym chcesz je usmażyć. Co zrobić, jeśli nie mam ząbkowanego grzebienia do modelowania? Możesz użyć widelca lub zostawić je bez wzoru. Nie wpłynie to na teksturę, tylko na wygląd. Ile oleju powinienem użyć do smażenia? Powinno być wystarczająco dużo, aby scovergi unosiły się i nie dotykały dna patelni. Olej nie musi całkowicie przykrywać scovergów, ale powinien pozwalać im równomiernie się zrumienić. Wartości odżywcze Szacunkowo na scovergę (z 12 sztuk): około 260-280 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 32-35 g Tłuszcze: 11-13 g Wartości te mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju wchłoną podczas smażenia. Przepis nie jest dietetyczny, ale jest bardziej sycący niż wiele innych smażonych przekąsek dzięki jogurtowi i jajkom. Przechowywanie i podgrzewanie Scovergi z jogurtem są najlepsze w dniu, w którym je robisz. Jeśli zostaną, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem, do następnego dnia. Nie zachowują chrupiącej tekstury, jeśli włożysz je do lodówki lub zostawisz odkryte. Aby je podgrzać, najprościej jest włożyć je na kilka sekund do mikrofalówki lub na suchą patelnię, ale nie będą miały już tej świeżej tekstury po usmażeniu.

Składniki

550 g mąki do ciast (plus garść do posypania i wałkowania) 1 paczka drożdży instant (7 g) 1 jogurt grecki 400 g 3 żółtka 100 g cukru 100 g masła wanilia skórka pomarańczowa szczypta soli cukier puder

Tagi

naleśniki jogurtowe

Kategoria: Pustynia Autor: Teodora L. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie