Czarna kobieta
Pewnego niedzielnego popołudnia chciałem prostego, szybkiego i bezpretensjonalnego ciasta. Miałem jabłka i trochę mielonych orzechów w szafie, więc zrobiłem to ciasto brownie z sosem kakaowym. Nie miałem ochoty na ubijanie jajek ani topienie czekolady, ale tak naprawdę nie było to konieczne — to rodzaj deseru, który szybko mieszamy, wkładamy do piekarnika i zapominamy o nim na chwilę. Ten przepis nie wymaga wiele zachodu, a składniki to te, które zazwyczaj znajdziesz w domu. Info szybkie Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 45-50 minut Porcje: 12-16, w zależności od wielkości kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: proste ciasto, odpowiednie na każdy dzień Składniki Na ciasto: 2 szklanki startych jabłek 1 szklanka cukru 2 szklanki mąki 1 szklanka mielonych orzechów 1 łyżka sody oczyszczonej, rozpuszczonej w occie 2 łyżki kakao Na sos: 20 łyżek cukru 20 łyżek wody 2 łyżki margaryny 3 łyżki kakao Sposób przygotowania 1. Starte jabłka mieszam z cukrem w dużej misce. Trochę je ucieram łyżką, tylko na tyle, żeby się zmiękły i dobrze połączyły. Nie trzeba ich odsączać; ich sok pomaga w związaniu masy. 2. Dodaję mąkę, mielone orzechy, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w occie i kakao. Mieszam masę bez miksera bezpośrednio w misce. Masa jest dość gęsta, ale łatwo się łączy. 3. Przygotowuję średniej wielkości blachę (około 22x30 cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Wylewam masę i wyrównuję, nie idealnie, tylko na tyle, żeby była w miarę równa. 4. Ciasto piecze się w średniej temperaturze (około 170-180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny) przez 45-50 minut. Nie otwieram piekarnika w pierwszych 30 minutach. Na koniec sprawdzam patyczkiem w środku — jeśli wychodzi czysty, jest gotowe. Kolor jest ciemny, ale nie powinno się przypalić na brzegach. 5. W międzyczasie przygotowuję sos: w małym garnku łączę cukier, wodę, margarynę i kakao. Mieszam ciągle na małym ogniu. Gdy zaczyna wrzeć, gotuję przez 3-5 minut, aż uzyska lekko gęstą konsystencję, jak cienki syrop. Nie powinien się skarmelizować, tylko lekko związać. 6. Gdy ciasto całkowicie ostygnie w blaszce, wlewam ciepły sos na wierzch, rozprowadzając go jak najrówniej. Pozwalam ciastu wchłonąć sos i całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy chcę czegoś słodkiego, nie tracąc dużo czasu. Można je pokroić i przechować przez kilka dni, nie wysychając. Nie jest wymagające i nie potrzebujesz specjalnych składników. To dobre rozwiązanie, gdy masz jabłka do wykorzystania. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Używam jabłek bardziej kwaśnych lub mniej soczystych, aby masa nie była zbyt płynna. 2. Jeśli używam margaryny do sosu, wybieram prostą, bez aromatów. 3. Pozwalam ciastu dobrze ostygnąć przed wlaniem sosu, w przeciwnym razie zmięknie zbyt mocno. Zamienniki 1. Cukier do ciasta można zastąpić cukrem brązowym, jeśli chcesz, aby smak był nieco inny. 2. Zamiast margaryny do sosu można użyć masła, ale smak będzie nieco inny. 3. Dla tych, którzy nie jedzą orzechów, można je pominąć, ale tekstura i smak będą prostsze. Wariacje 1. Czasami dodaję odrobinę cynamonu do ciasta. 2. Jeśli mam, dodaję rodzynki lub suszone żurawiny, ale nie za dużo. 3. Sos można podwoić, jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne. Pomysły na podanie Można pokroić w kostkę i podać do kawy lub jako proste ciasto na deser po posiłku. Pasuje też do lodów waniliowych lub odrobiny bitej śmietany, ale zazwyczaj zostawiam je proste. Często zadawane pytania 1. Jakie jabłka są odpowiednie? Kwaśne jabłka, takie jak Jonagold lub Granny Smith, są dobre ze względu na teksturę i smak. Można użyć dowolnych, które masz pod ręką, ale nie powinny być zbyt miękkie. 2. Czy mogę użyć mniej cukru? Tak, można nieco zmniejszyć cukier w cieście. Sos jest dość słodki, więc można go dostosować do smaku. 3. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz posmarować blachę odrobiną oleju lub margaryny i posypać mąką. Będzie się trochę trudniej wyjmować z blachy, ale działa. 4. Czy mogę zrobić przepis bez kakao? Wynik nie będzie brownie, bardziej ciastem z jabłkami i orzechami, ale masa nadal się zwiąże. 5. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam. Tekstura zmienia się po rozmrożeniu, a sos może stać się lepkawy. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji 1/12 blachy: Kalorie: około 250-300 kcal Węglowodany: 38-42 g Tłuszcze: 10-12 g Białka: 3-4 g To są przybliżone liczby, ponieważ zależą od rodzaju margaryny i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się dobrze przykryte w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby dłużej wytrzymało, włóż je do lodówki, ale pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem. Nie polecam podgrzewania, najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
- 2 szklanki startej jabłek
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mielonych orzechów
- 1 łyżka sody oczyszczonej rozpuszczonej w occie. Na sos: 20 łyżek cukru
- 20 łyżek wody
- 2 łyżki margaryny
- 3 łyżki kakao.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
