lody rabarbarowe

Lody rabarbarowe - orzeźwiająca przyjemność na gorące dni lata Kto nie uwielbia chłodzić się pysznymi lodami w upalne letnie dni? Dziś podzielę się z Wami fascynującym przepisem na lody rabarbarowe, idealne połączenie słodyczy i kwasowości, które zachwyci Wasze kubki smakowe. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, oparty na rabarbarze, często niedocenianym, ale niezwykle wszechstronnym składniku. Wyruszmy w podróż do świata lodowych przysmaków! Czas całkowity przygotowania: 5 godzin (w tym czas mrożenia) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 0 minut Liczba porcji: 6 Składniki potrzebne Na lody: - 500 g rabarbaru (świeżego, pokrojonego w kostkę) - 1 cm korzenia imbiru (obrany i drobno pokrojony) - 150 g cukru (podzielone na dwie porcje) - 300 ml śmietany kremówki - 150 ml mleka - 5 żółtek jaj - Szczypta soli - Sok z jednej cytryny (około 1-2 łyżki) Na sos rabarbarowy: - 2 łodygi rabarbaru (pokrojone w kostkę) - 4 łyżki cukru Krok po kroku: Przygotowanie lodów rabarbarowych 1. Przygotowanie puree rabarbarowego: W średnim garnku dodaj pokrojony w kostkę rabarbar, imbir, 2 łyżki cukru, 50 ml wody i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż rabarbar stanie się miękki. Używając blendera ręcznego, zmiksuj mieszankę na gładkie puree. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. 2. Przygotowanie bazy lodowej: W garnku dodaj śmietanę kremówkę, mleko, pozostały cukier (150 g) i szczyptę soli. Postaw garnek na małym ogniu i delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. 3. Temperowanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka. Ostrożnie wlej połowę ciepłej mieszanki śmietany do żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. 4. Gotowanie w kąpieli wodnej: Przełóż mieszankę z żółtkami z powrotem do garnka i umieść go w kąpieli wodnej (naczynie z gorącą wodą). Ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Ten proces powinien zająć około 10 minut. 5. Łączenie składników: Po zgęstnieniu bazy lodowej dodaj puree rabarbarowe i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 6. Chłodzenie mieszanki: Pozwól mieszance ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przełóż do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki. Mroź przez 3-4 godziny, mieszając lub energicznie miksując co 30 minut, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Przygotowanie sosu rabarbarowego 1. Przygotowanie sosu: W małym garnku na ogniu połącz pokrojony w kostkę rabarbar z 4 łyżkami cukru. Ciągle mieszaj, aż rabarbar się rozpadnie i powstanie sos. Wyłącz ogień i pozwól mu ostygnąć. Podawanie lodów Gdy lody są całkowicie zamrożone i kremowe, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im stać przez kilka minut, aby zmiękły przed wyjęciem z pojemnika. Podawaj lody w pucharkach i polej sosem rabarbarowym dla dodatkowego smaku. Te lody rabarbarowe można cieszyć się same lub z chrupiącymi ciasteczkami lub ciastkami waniliowymi. Triki i przydatne porady - Wybór rabarbaru: Szukaj świeżych łodyg rabarbaru o żywej kolorystyce i bez plam. Młodsze łodygi są słodsze i bardziej soczyste. - Wariacje: Możesz dodać dodatkowe aromaty, takie jak wanilia lub cynamon, aby nadać lodom wyjątkowy smak. Spróbuj również zastąpić część śmietany greckim jogurtem dla lżejszej i bardziej kremowej wersji. - Połączenia: Te lody rabarbarowe doskonale pasują do kieliszka prosecco lub koktajlu ze świeżych owoców dla eleganckiego deseru. Korzyści odżywcze Rabarbar jest doskonałym źródłem witamin C i K, a także błonnika, co czyni go zdrowym składnikiem. Chociaż lody zawierają cukier, spożywane z umiarem mogą być zdrowszą opcją na deser, dzięki naturalnym składnikom. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?: Tak, ale upewnij się, że go rozmrożysz i odciśniesz nadmiar wody przed użyciem. - Jak mogę uniknąć kryształków lodu w lodach?: Regularne mieszanie podczas mrożenia pomaga utrzymać kremową teksturę. - Czy mogę zrobić lody bez jajek?: Tak, możesz zastąpić żółtka roślinnym środkiem zagęszczającym. Teraz, gdy masz pełny przepis i wszystkie potrzebne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Lody rabarbarowe na pewno staną się ulubieńcem lata, chłodząc Cię i zachwycając Twoje zmysły. Delektuj się każdą łyżką i podziel się tym przysmakiem z bliskimi!

Składniki

500g rabarbaru
1cm korzenia imbiru
300ml śmietany płynnej
150ml mleka
150g cukru
5 żółtek
szczypta soli
sok z jednej cytryny. SOS RABARBAROWY: 2 łodygi rabarbaru
4 łyżki cukru.

Kategoria: Pustynia Autor: Aura M. Wyświetlenia: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - lody rabarbarowe od Aura M. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - lody rabarbarowe od Aura M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie