Czekolada Plastyczna

Drobno siekamy każdy rodzaj czekolady i umieszczamy go w żaroodpornym naczyniu do kąpieli wodnej. Osobiście wolę stalową misę, którą kładę na garnku z gorącą wodą. Ważne jest, aby woda nie dotykała dna naczynia, aby uniknąć przypalenia czekolady. Jeśli masz mikrofalówkę, być może będziesz mógł również użyć tej metody, ale nie dysponuję potrzebną technologią, więc skoncentruję się na tradycyjnej metodzie. Mieszamy drewnianą łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Cała ta historia odbywa się na stole w kuchni, a nie na kuchence! Jedynym źródłem ciepła jest gorąca woda w garnku. Gdy czekolada stanie się płynna, zdejmujemy miskę z pary, dodajemy miód i energicznie mieszamy. Na początku wszystko może wydawać się chaotyczne, ale nie bójcie się! Kontynuujcie mieszanie, aż masa będzie jednolita. Po około 2-3 minutach powinniście otrzymać gładką pastę, którą można uformować w wałek i dobrze owinąć w folię spożywczą. Pozostawcie uzyskany batonik w lodówce na co najmniej jedną noc; w ten sposób będzie znacznie łatwiej pracować z nim później. Można go przechowywać przez długi czas w lodówce bez problemów. Kiedy potrzebujecie kilku dekoracji, wyjmijcie batonik z lodówki i pozwólcie mu osiągnąć temperaturę pokojową przez kilka godzin. Upewnijcie się, że macie bardzo czyste ręce; jeśli nie, umyjcie je ponownie. Nie zaleca się używania oleju, aby ułatwić formowanie. Odłóżcie kawałek z batonika, wielkości orzecha, i zagniatajcie go, aż uzyskacie plastyczną konsystencję, z którą można pracować. Rozwałkujcie pastę między dwoma arkuszami folii spożywczej, a następnie naciskajcie palcem w ruchu okrężnym, aż uzyskacie cienki arkusz o grubości około 1-2 mm. Z tego arkusza możecie skręcić płatki kwiatów. Jeśli nie macie specjalnych kształtów, nie ma problemu! Możecie użyć zwykłych przyborów kuchennych. Na przykład, ja wyciąłem kształt liścia nożem i zaznaczyłem żyłki za pomocą wykałaczki. Pozwoliłem liściom stwardnieć na rolce folii spożywczej, aby uzyskać elegancki, zakrzywiony kształt. Ta technika pomoże wam stworzyć piękne i spersonalizowane dekoracje do waszych ciast lub wypieków. Każdy krok przynosi swoją radość i satysfakcję, pozwalając wam odkrywać swoją kreatywność w kuchni.