Rogaliki z Nutellą

Rogaliki z Nutellą (pierwsze, ale nie ostatnie) Zrobiłem te rogaliki po raz pierwszy, ponieważ miałem ochotę na coś prostego, z niewielką ilością składników, bez komplikowania się technikami czy dokładnym czasem wyrastania. Wszystko, czego potrzebowałem, łatwo znalazłem w spiżarni. Wyszły miękkie, z hojnym nadzieniem z Nutelli i zniknęły od razu. Podoba mi się, że nie są ani za słodkie, ani za tłuste – idealne, aby pasowały zarówno do kawy, jak i na wynos. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: około 20 minut (plus wyrastanie 45 minut) Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 8-10 rogalików, w zależności od tego, jak duże je zrobisz Trudność: łatwe do średnio trudnych, nie wymaga doświadczenia Typ przepisu: szybki deser, domowa przekąska Składniki 250 g mąki pszennej 15 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru szczypta soli 1 opakowanie cukru waniliowego 150 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej) Nutella (do nadzienia, według uznania) 1 żółtko (do posmarowania rogalików) Sposób przygotowania 1. Zaczyn robi się prosto: rozpuść drożdże w odrobinie letniej wody (nie gorącej), tylko tyle, żeby je przykryć. Dodaj łyżeczkę przygotowanego cukru, wymieszaj i odstaw na 5-10 minut. Musi tylko zacząć się pienić. 2. W dużej misce umieść mąkę, pozostały cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy. Pokrój masło na kawałki i dodaj do mąki. Wlej aktywowane drożdże wraz z płynem. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. 3. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz elastyczną kulę. Jest dość tłuste i nie klei się zbytnio do rąk. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać 1-2 łyżeczki letniej wody, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut. Wzrośnie umiarkowanie, ale nie za bardzo. 4. Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkuj na dość cienki placek (około 0,5 cm), w kształcie okrągłym lub owalnym, nie stresując się perfekcją. 5. Nożem pokrój placek na trójkąty – mi wyszło około 8, ale to zależy od tego, jak duże je zrobisz. 6. Na podstawie każdego trójkąta nałóż łyżeczkę Nutelli. 7. Posmaruj brzegi trójkątów żółtkiem, aby dobrze się skleiły podczas zwijania. 8. Zwiń każdy trójkąt od szerokiej podstawy do wierzchołka, formując rogaliki. 9. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw miejsce między nimi. 10. Posmaruj je z wierzchu pozostałym żółtkiem, aby uzyskać błyszczący efekt. 11. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę. Piecz rogaliki przez około 30 minut, aż będą rumiane. 12. Wyjmij je na kratkę lub papier, aby lekko ostygły, a następnie można je jeść. Dlaczego często robię ten przepis Te rogaliki nie są wymagające pod względem składników ani techniki. Robi się je szybko, nie trzeba na nie zbyt długo czekać i nie wymagają skomplikowanych nadzień. Są smaczne zarówno na ciepło, jak i następnego dnia, jeśli zostaną. Możesz je zabrać w drogę lub spakować. To przepis, do którego wracam, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę tracić zbyt dużo czasu. Porady i wariacje Porady - Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na mniejsze kawałki lub zostaw na 10 minut na kaloryferze lub w pobliżu nagrzanego piekarnika. - Nie nakładaj Nutelli zbyt blisko brzegów, w przeciwnym razie wypłynie podczas pieczenia. - Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia. - Nie kroj trójkątów zbyt małych; rogaliki będą bardziej miękkie, jeśli będą większe. Zamienniki - Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz spróbować z 5-6 g drożdży suchych, ale oryginalny przepis jest z drożdżami świeżymi. - Masło można zastąpić margaryną, ale tekstura i smak nie będą tak dobre. - Nadzienie może być dowolnym kremem czekoladowym, niekoniecznie Nutellą. Wariacje - Możesz zamiast Nutelli dodać gęsty dżem, marmoladę lub nawet chałwę, jeśli chcesz wegańską wersję (z margaryną). - Aby uzyskać intensywniejszy aromat, możesz dodać startą skórkę cytryny lub pomarańczy do ciasta. - Jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące, posyp trochę cukru na wierzchu przed pieczeniem. Pomysły na podanie - Są smaczne na ciepło, z mlekiem lub kawą. - Można je podać z cukrem pudrem na wierzchu, ale nie jest to obowiązkowe. - Nadają się również jako przekąska do szkoły lub pracy. Często zadawane pytania 1. Ciasto nie urosło dużo podczas wyrastania, czy to normalne? Tak, ciasto z tak dużą ilością masła nie rośnie spektakularnie, ale wystarczająco, aby było miękkie. Jeśli w kuchni jest ciepło, powinno wystarczająco urosnąć. 2. Co zrobić, jeśli Nutella wypływa na blasze podczas pieczenia? Umieść nadzienie bliżej podstawy i nie przesadzaj z ilością. Zwiń ciasno, ale nie łamiąc ciasta. 3. Czy można zrobić mniejsze rogaliki? Tak, możesz pokroić trójkąty na węższe, aby uzyskać mniejsze rogaliki, ale wtedy czas pieczenia nieco się skróci. 4. Czy konieczne jest użycie żółtka do smarowania? Nie, ale nie będą tak błyszczące. Możesz użyć tylko mleka, jeśli chcesz. 5. Czy mogę zamrozić rogaliki? Nie próbowałem, ale nie sądzę, aby zachowały swoją teksturę po rozmrożeniu, ze względu na masło. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego średniego rogalika (z 10 sztuk): około 220-240 kcal, 30 g węglowodanów, 10 g tłuszczu, 3-4 g białka. Informacje mogą się różnić w zależności od ilości użytej Nutelli i rozmiaru rogalików. To wartości przybliżone, nie obliczone na gram. Przechowywanie i podgrzewanie Rogaliki dobrze przechowują się przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej, w pudełku lub pod ręcznikiem. Po dłuższym czasie twardnieją. Można je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce lub kilka minut w piekarniku, ale nie będą już takie jak świeże. Najlepsze w dniu, w którym je robisz.

Składniki

250 g mąki
15 g drożdży
2 łyżki cukru
szczypta soli
cukier waniliowy
Nutella
jeden żółtko
150 g masła.

Tagi

rogaliki z nutellą

Kategoria: Pustynia Autor: Vera H. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Rogaliki z Nutellą od Vera H. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie