Ciasto marmurkowe z multicookera

Jajka i cukier miksuje się na kremową masę, a ciasto marmurkowe z multicookera piecze się przez 30 minut w 160°C. Ciasto z masłem, mlekiem i olejem ma kakaowe smugi i pozostaje miękkie po pokrojeniu. Kroję je na cienkie kawałki i podaję bez dodatków. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 105 minut. Porcje: 8. Około 330 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka w rozmiarze M
150 g cukru
50 g masła w temperaturze pokojowej
50 ml oleju
250 g mąki
100 ml mleka
10 g proszku do pieczenia
5 ml soku z cytryny
1 łyżka esencji rumowej
2 łyżki kakao w proszku
5 ml oleju do natłuszczenia
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z cukrem przez 5 minut, aż masa będzie kremowa, a cukier się rozpuści. 2. Wlewaj miękkie masło i olej, cały czas miksując. Miksuj jeszcze 2 minuty. 3. Dodawaj na przemian mąkę i mleko, miksując przez około 4 minuty. Zgaś proszek do pieczenia sokiem z cytryny i dodaj go do ciasta razem z esencją rumową. 4. Posmaruj miskę olejem i oprósz jedną łyżką mąki z podanej ilości. Dokładnie wymieszaj kakao z połową ciasta. Dwiema silikonowymi chochlami tej samej wielkości nakładaj do miski na przemian obie masy. 5. Zamknij pokrywę, wybierz funkcję BAKE w temperaturze 160°C i piecz przez 30 minut. Na koniec sprawdź środek wykałaczką. Powinna wyjść bez surowego ciasta. 6. Zostaw ciasto do ostygnięcia w multicookerze, a potem wyjmij je szpatułką i połóż na kratce. Całkowicie ostudź, łącznie przez około 60 minut, a następnie oprósz cukrem pudrem i pokrój na porcje.

Notatki

Jajka w rozmiarze M, wyjęte wcześniej z lodówki, łatwiej połączą się z miękkim masłem. Wybierz zwykłe, niesłodzone kakao. Jeśli ma grudki, przesiej je, żeby w cieście nie zostały ciemne punkty. Miski Philipsa nie mają jednakowej szerokości, a cieńsza warstwa piecze się inaczej, więc pod koniec programu obserwuj środek ciasta. Najczęściej przyspieszam właśnie studzenie. Cukier puder posypany na ciepłe ciasto wilgotnieje i znika w skórce. Esencję rumową dodaj bezpośrednio do ciasta. Jeśli chcesz uzyskać aromat bez alkoholu, zamiast niej dodaj 1 łyżeczkę bezalkoholowej esencji waniliowej. Mąka pszenna, jajka i masło zawierają gluten, jajka i nabiał. Kawałek bez dodatków pasuje do czarnej herbaty. Jeśli podajesz ciasto po kolacji, upiecz je kilka godzin wcześniej. Przykryte można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Najczęściej zadawane pytania

Jak uzyskać wyraźniejszy wzór?

Po nałożeniu obu kolorów na przemian przeciągnij dwa razy patyczkiem do szaszłyków przez ciasto, zygzakiem. Więcej ruchów może je za bardzo wymieszać.

Czy można upiec je w zwykłym piekarniku?

Tak. Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 22 cm i piecz w 170°C przez 35-40 minut, pod koniec sprawdzając środek.

Czy kakao można zastąpić mączką chleba świętojańskiego?

Tak, użyj mączki chleba świętojańskiego w proporcji 1:1 do kakao. Kolor i aromat będą inne.

Dlaczego środek wychodzi zbity?

Ciasto może stać się ciężkie, jeśli długo miksuje się je po dodaniu mąki. Gdy nie widać już suchej mąki, miksuj na niskich obrotach najwyżej 20 sekund.