Tort naleśnikowy z twarogiem i truskawkami

Składniki

Na naleśniki

• 350 g mąki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 jajka
• 5 łyżek oleju
• 700 ml mleka

Na krem twarogowy

• 300 g twarogu
• 300 ml śmietanki kremówki
• 200 ml śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 500 g truskawek

Na ganache

• 150 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietanki kremówki

Na żel

• 200 g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka skrobi

Do dekoracji

• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

1. Aby przygotować żel, włóż 200 g truskawek, 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę skrobi do rondelka. Podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając, aż syrop zgęstnieje. 2. Aby przygotować naleśniki, ubij jajka z cukrem waniliowym i 4 łyżkami oleju. Dodawaj na zmianę mąkę i mleko, miksując, aż powstanie gładkie, lejące ciasto bez grudek. 3. Posmaruj nieprzywierającą patelnię pozostałą łyżką oleju i usmaż 10 naleśników, po 2 minuty z każdej strony, przewracając je raz. Są gotowe, gdy z obu stron pojawią się złociste plamki. 4. Ubij twaróg z cukrem pudrem. Osobno ubij 300 ml i 200 ml śmietanki kremówki, a następnie wmieszaj śmietankę w twaróg, aż krem będzie puszysty. 5. Rozpuść 150 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej, dodaj 200 ml śmietanki kremówki i mieszaj, aż ganache będzie gładkie. Odstaw na 10 minut, żeby lekko zgęstniało. 6. Odstaw naleśniki i żel do ostygnięcia na 20 minut. Połóż naleśnik na paterze, rozsmaruj krem twarogowy i ułóż plasterki truskawek. Przykryj kolejnym naleśnikiem i posmaruj ganache. Układaj na przemian kolejne warstwy, aż skończy się krem. 7. Rozsmaruj żel na wierzchu. Udekoruj odłożoną odrobiną kremu twarogowego i zetrzyj na tort 100 g gorzkiej czekolady.