Rogale z rachatą (wegańskie)

Rurki z chałwą są zawsze moim wyborem, gdy chcę czegoś prostego, postnego, bez zbędnych problemów. Robi się je szybko, nie wymagają trudnych do znalezienia składników, a ciasto z barszczem sprawia, że są bardzo kruche. Za każdym razem, gdy mam mało czasu lub potrzebuję deseru, który nie będzie przeszkadzał, nawet jeśli zostanie na stole dłużej, wracam do tego przepisu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 30-35 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: w zależności od wielkości rurek, około 32 sztuki (jeśli zrobisz 4 kulki ciasta x 8 sztuk) Trudność: łatwe Przepis postny Składniki 1 szklanka oleju (200 ml) 1 i 1/2 szklanki barszczu (300 ml) 1/2 paczki drożdży (około 12-15 g świeżych drożdży lub odpowiednik suszonych) Szczypta soli 1 łyżka cukru Mąka ile potrzeba (około 600-700 g, dodawana stopniowo, aż powstanie tłuste i łatwe do formowania ciasto) Chałwa ze sklepu (pokrojona na kawałki do nadzienia) Cukier puder (do posypania, około 200 g) Sposób przygotowania 1. Zacznij od drożdży. Umieść je w dużej misce z cukrem i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj, aż drożdże staną się płynne. 2. Lekko podgrzej barszcz (ma być tylko lekko ciepły, nie gorący). Wlej go na rozpuszczone drożdże. 3. Dodaj szklankę oleju. Krótko wymieszaj. 4. Zacznij dodawać mąkę, stopniowo. Na początku zagniataj łyżką, a potem rękami. Przestań, gdy uzyskasz tłuste, miękkie ciasto, które nie klei się do rąk i łatwo się formuje. Nie dodawaj za dużo mąki; jeśli dodasz za dużo, rurki będą twardsze. 5. Pozwól ciastu wyrastać przez około 15-20 minut, przykryte ściereczką, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do średniej temperatury (około 180°C). 6. Podziel ciasto na kawałki wielkości piłki tenisowej. 7. Weź każdy kawałek, rozwałkuj na lekko posypanym mąką blacie na dysk nie za cienki, około 0,5 cm grubości. Pokrój dysk na 8 równych trójkątów nożem lub radełkiem do ciasta. 8. Na podstawie każdego trójkąta umieść kawałek chałwy. 9. Zwiń trójkąty od podstawy do wierzchołka, formując rurki. 10. Ułóż rurki z odstępami między nimi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 11. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 15 minut lub do momentu, gdy rurki staną się lekko złote na brzegach. Nie muszą być mocno rumiane. 12. Gdy są gorące, włóż je do dużej torby z cukrem pudrem i delikatnie potrząśnij, aby pokryły się ze wszystkich stron. 13. Wyjmij je i umieść na talerzu do ostygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis Ciasto łatwo się wyrabia, nie trzeba go długo zagniatać i nie klei się. Rurki pozostają kruche nawet po dniu lub dwóch, jeśli są przechowywane przykryte. Przepis jest szybki, nie robi dużo bałaganu i nie wymaga specjalnych urządzeń ani technik. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, dodawaj mąkę stopniowo, ale nie przesadzaj. Chałwa powinna być wcześniej pokrojona, aby szybciej ją zwijać. Piecz na raty, nie przepełniaj blachy. Aby nie wyschły, przechowuj rurki w zamkniętym pojemniku po ostygnięciu. Zamienniki Barszcz ze sklepu (dowolny typ) można używać bez problemu. Jeśli nie masz barszczu, przepis nie wyjdzie tak samo - nie polecam zamiany. Świeże drożdże można zastąpić suszonymi (odpowiednik 12-15 g). Wariacje Możesz dodać trochę skórki cytrynowej do ciasta dla delikatnego zapachu, ale nie jest to obowiązkowe. Nadzienie można zrobić także z dżemu postnego (może bardziej wyciekać w pieczeniu). Można spróbować także z mielonymi orzechami wymieszanymi z cukrem, jako alternatywa postna. Pomysły na podanie Rurki są dobre same, do kawy lub herbaty. Można je ułożyć na talerzu obok innych postnych ciast. Są łatwe do transportowania, więc nadają się także na wynos. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Można, ale tekstura będzie gęstsza, a rurki nie będą już tak kruche. Polecam klasyczną białą mąkę. Co mogę użyć zamiast barszczu? Z doświadczenia wiem, że nie uzyskuje się tego samego efektu z innymi płynami. Barszcz pomaga w uzyskaniu specyficznej tekstury i smaku tych postnych rurek. Czy mogę zamrozić rurki? Upieczone rurki można zamrozić, ale po rozmrożeniu tracą część swojej kruchości. Najlepsze są świeżo zrobione. Czym mogę zastąpić chałwę do nadzienia? Można użyć gęstszego dżemu, ale powinien być jak najbardziej gęsty i pokrojony na małe kawałki, aby nie wyciekł. Ile rurek wychodzi z tego przepisu? To zależy od wielkości, ale z tego ciasta zazwyczaj wychodzi około 32 sztuk, jeśli podzielisz 4 kulki ciasta i pokroisz każdy dysk na 8. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (jedna rurka, jeśli wychodzi 32): Kalorie: około 90-100 kcal Białko: 1,5 g Tłuszcze: 4 g Węglowodany: 13 g Błonnik: 0,3 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości cukru i chałwy, jaką używasz, jak duża jest rurka, ile mąki faktycznie wchodzi w ciasto. Przechowywanie i podgrzewanie Rurki pozostają kruche przez co najmniej 2-3 dni, jeśli są przechowywane w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Nie polecam podgrzewania w piekarniku; jeśli stwardnieją, najlepiej zostawić je na kilka minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Jeśli były zbyt długo, tracą swoją kruchość, ale nie psują się łatwo.