Ptysie z bitą śmietaną

Kremówki z bitą śmietaną Pierwszy raz, gdy zrobiłem kremówki w domu, zauważyłem, że nie potrzeba specjalnych składników. Ciasto szybko się zbiera, a piekarnik robi wszystko, co trzeba, jeśli nie otwierasz go podczas wyrastania. Zawsze znika z talerza, bo szybko się kończą. Często robię ten przepis, bo jest przewidywalny i nie wymaga komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 30-40 minut (pierwsze 10 minut w wysokiej temperaturze, reszta w niskiej) Porcje: 10-12 sztuk (w zależności od wielkości) Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: klasyczny deser, odpowiedni na święta lub na każdy zwykły dzień Składniki - 125 g mąki - 100 ml oleju - 250 ml wody - 3 jajka - szczypta soli - wanilia (opcjonalnie, dla smaku) - 200 ml słodzonej śmietany (do nadzienia) Sposób przygotowania 1. W garnku zagotuj wodę, olej i szczyptę soli. Ja trzymam wszystko na średnim ogniu i nie oddalam się, bo szybko zaczyna wrzeć. 2. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, wyłącz ogień i dodaj całą mąkę na raz. Szybko mieszaj solidną łyżką. Ciasto staje się gęste i błyszczące. 3. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i mieszaj nieprzerwanie przez kilka minut, aż ciasto łatwo oddzieli się od dna garnka. Czujesz to na łyżce, nie klei się już. 4. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5-10 minut do ostygnięcia. Gdy nie jest już gorące, ale też nie całkowicie zimne, dodawaj jajka jedno po drugim. Ja mieszam po każdym jajku energicznie. Na początku ciasto wydaje się, że się rozwarstwia, ale łączy się, jeśli się uporczywie mieszamy. 5. Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury (elektryczny ~220°C). Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. 6. Włóż ciasto do rękawa cukierniczego lub do plastikowej torby z przeciętym rogiem i formuj kulki na blasze, zostawiając przestrzeń między nimi. Nie muszą być identyczne. 7. Włóż blachę do bardzo gorącego piekarnika i piecz przez 10 minut, nie otwierając drzwiczek. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do średniej (~170°C) i piecz przez kolejne 20-30 minut. Sprawdzaj tylko na końcu, gdy są dobrze rumiane. 8. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce lub papierze. 9. W międzyczasie ubij śmietanę mikserem, aż stanie się sztywna. Jeśli jest już słodzona, nie potrzebuje nic więcej. 10. Gdy kremówki są zimne, przetnij je na pół ząbkowanym nożem i napełnij każdą bitą śmietaną, używając rękawa cukierniczego lub łyżki. Dlaczego często robię ten przepis Kremówki są szybkie i nie wymagają specjalnego sprzętu. Ciasto robi się w jednym garnku. Dodatkowo, nadzienie mogę dostosować: jeśli nie mam śmietany, można użyć dowolnej pozostałej kremy. Puste kremówki wytrzymują dzień w temperaturze pokojowej, nie mięknąc zbytnio. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach; w przeciwnym razie nie urosną. - Pozwól ciastu lekko ostygnąć przed dodaniem jajek, aby ich nie ściąć. - Solidna łyżka bardzo pomaga w mieszaniu gorącego ciasta. Zamienniki - Możesz użyć masła zamiast oleju dla bogatszego smaku, ale proporcje nie są identyczne. - Śmietana może być też niesłodzona, ale polecam lekko ją osłodzić. Wariacje - Możesz nadziać kremówki kremem waniliowym, czekoladowym lub dowolnym ulubionym kremem. - Aby dodać dodatkowego smaku, dodaj esencję waniliową do ciasta lub do śmietany. Pomysły na podanie - Posyp kremówki nadziane cukrem pudrem. - Podawaj je od razu po napełnieniu, aby uzyskać chrupiącą teksturę. Najczęściej zadawane pytania 1. Dlaczego kremówki nie rosną w piekarniku? Jeśli otworzysz drzwiczki piekarnika zbyt wcześnie lub jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, kremówki się nie napuszą. Ważne jest, aby przestrzegać kolejności kroków. 2. Czy mogę użyć śmietany w tubie? Można użyć, ale tekstura nie będzie tak stabilna, a smak nie będzie tak świeży. 3. Co zrobić, jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie po dodaniu jajek? Jeśli używasz większych jajek niż zwykle, ciasto może być miękkie. W takim przypadku lepiej nie dodawać całego jajka na końcu, a zostawić trochę na później. 4. Czy mogę zamrozić puste kremówki? Puste kremówki mogą być zamrożone, ale nie zaleca się ich napełniania przed zamrożeniem. Po rozmrożeniu należy je pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej. 5. Czy mogę zrobić mini kremówki? Tak, możesz formować mniejsze kremówki dla mini wersji, ale czas pieczenia skraca się o 5-10 minut. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej kremówki z bitą śmietaną (na 10 sztuk): Kalorie: około 170 kcal Białko: 3 g Tłuszcz: 13 g Węglowodany: 10 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytej śmietany i rozmiaru jajek. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Kremówki z bitą śmietaną nie przechowują się dobrze przez długi czas – śmietana mięknie, a skorupki tracą chrupkość. Najlepiej jest je napełniać przed podaniem. Puste kremówki można przechowywać przez dzień w temperaturze pokojowej w zamkniętej puszce. Nie zaleca się ponownego podgrzewania po napełnieniu.