Ciasto z galaretką z coli

Ciasto z galaretką z coli podaje się na zimno, z miękkim spodem i warstwą budyniu karmelowego z dodatkiem coli. Spód przypomina ciasto ucierane, a galaretkę na wierzchu kroi się w kostkę po schłodzeniu. Bardzo lubię to ciasto; do warstwy wybieram zwykłą colę z cukrem. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 25 minut. Chłodzenie: 1 godzina i 30 minut-2 godziny i 30 minut. Łączny czas: 2 godziny i 10 minut-3 godziny i 10 minut. Porcje: 8. Około 230 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki oleju
6 łyżek mleka
3 łyżki cukru
1 fiolka aromatu waniliowego
6 łyżek mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu karmelowego
6 łyżek cukru
700 ml coli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajka z solą, a następnie wmieszaj olej i mleko. Dodaj cukier, mieszaj, aż zacznie się rozpuszczać, i dodaj aromat waniliowy. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, a następnie wmieszaj je do mokrej masy. Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 18 × 18 cm i wlej ciasto. Piecz 20 minut, aż się zarumieni, a patyczek będzie suchy. 3. Wymieszaj proszek budyniowy z cukrem, a następnie stopniowo wlewaj colę, mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. 4. Zdejmij budyń z ognia i odstaw, aż będzie letni. Zostaw spód do ostygnięcia na 30 minut. 5. Wylej galaretkę na spód i wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny przed krojeniem.

Uwagi

Można użyć Coca-Coli lub Pepsi, nie zmieniając ilości. Budyń musi być w proszku do gotowania, a nie instant, żeby zgęstniał na ogniu. W formie szerszej niż 18 cm spód upiecze się szybciej i będzie cieńszy, więc pilnuj, żeby się nie przypiekł. Jeśli chcesz uzyskać równe kawałki, wycieraj nóż między kolejnymi cięciami, bo galaretka się do niego przykleja. Alergenami są tu gluten z mąki, jajka i mleko. Pod przykryciem ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Pokrój je w małą kostkę i podawaj z czarną kawą; spód przypomina proste ciasto ucierane, na wierzchu jest zimna warstwa budyniu.