Naleśniki z semoliny z miodem i masłem

Naleśniki z kaszy manny z miodem i masłem opierają się na idei baghrir, naleśników z wieloma dziurkami, ale w mojej wersji nie wyszły aż tak perforowane. Mimo to, były smaczne, a ponieważ ciasto lepiej się zrumieniło z obu stron, zmieniłem również sposób pieczenia. Są cienkie, lekko elastyczne i podaje się je posmarowane mieszanką miodu i roztopionego masła. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: zależy od liczby i rozmiaru naleśników Porcje: liczba nie jest podana; zależy od ilości ciasta użytego do każdego naleśnika Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: słodkie naleśniki na śniadanie lub deser Składniki 3 szklanki kaszy manny 1 szklanka mąki 2 łyżki oleju 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 opakowanie drożdży instant 1 szklanka ciepłego mleka Ciepła woda, tyle ile potrzeba, aby uzyskać cienkie ciasto naleśnikowe Do podania 5-6 łyżek miodu Około 50 g masła Sposób przygotowania 1. Włóż do wyższej miski sól, drożdże instant i proszek do pieczenia. Wlej ciepłe mleko i mieszaj przez kilka minut, aż składniki się dobrze połączą. 2. Dodaj mąkę i miksuj na niskich obrotach. Łatwiej jest uniknąć grudek, gdy mąka wchodzi stopniowo do płynu, a mikser nie jest używany na wysokich obrotach. 3. Wmieszaj trzy szklanki kaszy manny. W miarę mieszania dodawaj ciepłą wodę, tyle ile potrzeba. Ciasto powinno być cienkie, podobne do tego używanego do tradycyjnych naleśników, a nie grube jak ciasto na pankejki. 4. Na koniec dodaj dwie łyżki oleju i mieszaj, aż zostaną wchłonięte w masę. 5. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim do dużego ognia. Nabierz ciasto chochlą w ilości wystarczającej do pokrycia powierzchni patelni, a następnie przechyl patelnię, aby ciasto równomiernie się rozłożyło. 6. Piecz naleśnika, aż spód się zrumieni, a następnie przewróć go i piecz również z drugiej strony. W przepisie, na którym się opieram, naleśniki pieczono tylko z jednej strony, a na ich powierzchni miało pojawić się wiele dziurek. W moim przypadku pojawiły się dziurki, ale nie wystarczająco, więc upiekłem je z obu stron. 7. Kontynuuj w ten sam sposób, aż skończysz ciasto. Jeśli to konieczne, dostosuj ilość ciepłej wody przed kontynuowaniem, aby ciasto pozostało wystarczająco płynne, by rozlać się na patelni. 8. Do mieszanki do podania włóż miód i masło do małej miski odpowiedniej do mikrofalówki. Podgrzewaj przez minutę, aż masło się roztopi. 9. Wymieszaj miód z roztopionym masłem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na około 10 minut. 10. Posmaruj naleśniki mieszanką miodu i masła, zwiń je i podawaj. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje proste składniki i nie wymaga osobnego nadzienia. Miód i masło przygotowuje się szybko, a naleśniki można podać zaraz po upieczeniu. Kasza manna nadaje im inną teksturę niż klasyczne naleśniki, a ilość wody można łatwo dostosować, aż ciasto dobrze się rozleje na patelni. Inną zaletą jest to, że przepis nie zależy od uzyskania idealnych dziurek. Jeśli nie pojawi się ich wystarczająco dużo, można przewrócić naleśniki i upiec je z obu stron, nie zmieniając składu. Wskazówki Użyj ciepłego mleka i wody, nie gorących. W przepisie płyny dodaje się ciepłe, aby pomóc w formowaniu ciasta, lecz zbyt wysoka temperatura nie jest odpowiednia dla drożdży. Dodawaj wodę stopniowo. Dokładna ilość nie jest określona w przepisie, a ciasto może różnie wchłaniać płyn w zależności od kaszy i mąki. Przestań, gdy uzyskasz cienką konsystencję, która łatwo spływa z chochli i rozlewa się po przechylonej patelni. Miksuj mąkę na niskich obrotach. W ten sposób masa się homogenizuje bez tworzenia wielu grudek. Patelnia musi być dobrze rozgrzana przed pierwszym naleśnikiem. Zalecany ogień jest średni do dużego, ale jeśli powierzchnia zrumieni się zbyt szybko, zmniejsz go nieco. Jeśli chcesz sprawdzić teksturę, upiecz pierwszego naleśnika i zobacz, jak się rozlewa i jak szybko się zrumienia. To pomoże dostosować ogień lub płynność ciasta przed kontynuowaniem. Zamienniki Przepis wykorzystuje mleko, ale źródło nie podaje wersji bezmlecznej. Dlatego, jeśli zamienisz mleko, konsystencja i smak mogą być inne, a ilość wody może wymagać dostosowania. Do podania używa się miodu i masła. W oryginalnym przepisie nie przewidziano innej mieszanki, więc te składniki pozostają elementami nadającymi specyficzny smak naleśnikom. Wariacje Główną wariacją obecna już w przygotowaniu jest sposób pieczenia. W pierwotnej wersji naleśniki pieczono z jednej strony, aby na ich powierzchni pozostało wiele dziurek. Jeśli nie pojawią się wystarczająco, można je przewrócić i zrumienić z drugiej strony, tak jak zrobiłem tutaj. Naleśniki mogą być cieńsze lub nieco grubsze w zależności od ilości ciasta użytego do każdego. Aby uzyskać cieńsze naleśniki, ciasto powinno łatwo rozlewać się po całej powierzchni patelni. Pomysły na podanie Podawaj naleśniki zwinięte, posmarowane miodem i masłem. Mieszanka jest łatwiejsza do rozsmarowania po roztopieniu masła i schłodzeniu kompozycji. Mogą być podawane same, zaraz po upieczeniu, jako śniadanie lub deser. Przepis nie zawiera innych dodatków ani nadzień, a połączenie miodu i masła jest wystarczające do wskazanej formy serwowania. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego naleśniki nie wyszły z bardzo dużą ilością dziurek? Dziurki nie zawsze pojawiają się w tej samej ilości. W tej wersji pojawiły się, ale nie były wystarczająco liczne, aby pozostawić naleśniki nieupieczone z jednej strony. Użyta solucja polegała na upieczeniu ich z obu stron. Ile wody należy dodać do ciasta? Przepis nie wskazuje stałej ilości. Woda dodawana jest stopniowo, tyle ile potrzeba, aby uzyskać cienkie ciasto naleśnikowe. Konsystencja jest ważniejsza niż dokładne odmierzenie wody: ciasto powinno spływać z chochli i rozlewać się po przechylonej patelni. Czy mogę piec naleśniki tylko z jednej strony? Tak, to jest metoda wspomniana w przepisie inspiracyjnym, pod warunkiem, że na powierzchni naleśnika pojawi się wystarczająco dużo dziurek. Jeśli górna strona pozostaje zbyt wilgotna lub dziurki są zbyt nieliczne, upiecz naleśnika również z drugiej strony. Kiedy używać mieszanki miodu i masła? Po tym, jak masło roztopi się w mikrofalówce, mieszanka powinna ostygnąć, a następnie trzymać przez około 10 minut w lodówce. Tą kompozycją smaruje się naleśniki przed ich zwinięciem. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt gęste? Dodaj trochę ciepłej wody i wymieszaj. Kontynuuj tylko do momentu, aż ciasto stanie się wystarczająco cienkie, aby równomiernie pokryć patelnię. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od wagi używanych szklanek, dokładnej ilości wody i ostatecznej liczby naleśników. Dla całego przepisu, nie licząc wody i nie uwzględniając ewentualnego oleju pozostałego na patelni, szacunkowa wartość to około 2900-3200 kcal. Dla całej kompozycji wartości przybliżone to: Białko: 65-75 g Węglowodany: 480-530 g Tłuszcze: 70-85 g Błonnik: około 20-25 g Nie można dokładnie obliczyć wartości na naleśnika, nie wiedząc, ile naleśników powstaje i ile ciasta wchodzi w każdym. Miód i masło znacząco przyczyniają się do ostatecznej wartości energetycznej, a ilość spożywana może być mniejsza lub większa niż ta przygotowana do smarowania. Przechowywanie i podgrzewanie Naleśniki są najlepsze na świeżo, gdy są jeszcze miękkie i można je łatwo zwijać. Jeśli zostaną, przechowuj je przykryte w lodówce razem z mieszanką miodu i masła, nie pozostawiając ich zbyt długo w temperaturze pokojowej. Mieszanka z masłem przechowuje się w lodówce i należy ją zostawić do zmięknięcia przed użyciem. Oryginalny przepis nie wskazuje osobnej metody podgrzewania. Jeśli serwujesz naleśniki po ostygnięciu, wystarczy, że zostawisz je na chwilę przed posmarowaniem i zwinięciem, aby tekstura była łatwiejsza do manipulacji.