Tort truskawkowy Fraisier

Pyszny przepis na tort fraisier z truskawkami Witajcie w mojej kuchni, gdzie dzisiaj wspólnie przygotujemy tort fraisier z truskawkami, klasyczny przepis kuchni francuskiej, idealny na rozpieszczenie kogoś wyjątkowego w twoim życiu. Ten wyrafinowany deser, składający się z miękkiego biszkoptu, świeżych truskawek i puszystej waniliowej kremy, z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Zaczynajmy! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas chłodzenia: 2-3 godziny Razem: Około 3-4 godziny Liczba porcji: 8-10 Główne składniki: *Na biszkopt:* - 4 duże jajka - 6 łyżek cukru - 5 łyżek oleju - 6 łyżek mąki - 1 łyżka proszku do pieczenia - szczypta soli *Na krem waniliowy:* - 600 ml mleka - 3 żółtka - 4 łyżki skrobi kukurydzianej - 100 g cukru - 50 g masła - 4 arkusze żelatyny (namoczone) - Cukier waniliowy (do smaku) *Na bitą śmietanę:* - 250 ml śmietany kremówki - 2 łyżki cukru - 1 opakowanie cukru waniliowego - 1 opakowanie Chantifix (stabilizator do bitej śmietany) *Na syrop:* - 200 ml wody - 40 g cukru - 1 opakowanie cukru waniliowego *Do dekoracji:* - 500 g świeżych truskawek Przygotowanie: 1. Przygotowanie syropu: Zaczynamy od przygotowania syropu do nasączenia biszkoptu. W garnku dodaj wodę, cukier i cukier waniliowy. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia i odstaw do ostygnięcia. 2. Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając. Wmieszaj ubite białka, używając szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry. Wlej masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy do tortu. Piecz przez 15-20 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowy. Gdy będzie gotowy, odstaw biszkopt do ostygnięcia, a następnie przekrój go na pół w poziomie. 3. Przygotowanie kremu waniliowego: W misce namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie. W garnku zagotuj 600 ml mleka z wanilią i pokrojonym w kostkę masłem. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą. Gdy mleko będzie gorące, powoli wlej je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając. Umieść tę mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj dobrze odciśniętą żelatynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw krem do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą, aby nie utworzyła się skórka. Po ostygnięciu, włóż krem do lodówki na 2-3 godziny. 4. Przygotowanie bitej śmietany: Przed złożeniem tortu przygotuj bitą śmietanę. Upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna. Ubij śmietanę na niskich obrotach, a następnie zwiększ prędkość, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Gdy bita śmietana stanie się sztywna, dodaj opakowanie Chantifix i ubij jeszcze chwilę, aż się połączy. 5. Składanie tortu: Teraz jesteśmy gotowi do złożenia tortu! Na talerzu umieść pierwszą połowę biszkoptu, dobrze nasączając go przygotowanym syropem. Ułóż połówki truskawek na brzegu okręgu. Użyj rękawa cukierniczego, aby nałożyć połowę kremu waniliowego na truskawki. Powtórz proces z kolejną warstwą truskawek i zakończ kremem waniliowym. Na koniec umieść drugą połowę biszkoptu na wierzchu, ponownie nasączając. Włóż tort do lodówki na noc, aby wszystkie smaki się połączyły. 6. Dekoracja: Następnego dnia wyjmij tort z lodówki i ostrożnie wyjmij go z okręgu. Udekoruj świeżymi truskawkami lub marcepanem, według preferencji. Przydatne wskazówki: - Wybierz dojrzałe, ale jędrne truskawki, aby uzyskać tort o przyjemnej teksturze. - Jeśli chcesz szybszą wersję, możesz użyć bitej śmietany ze sklepu, ale upewnij się, że jest dobrej jakości. - Tort fraisier dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale zapewniam, że nie wytrzyma tak długo! Często zadawane pytania: - Czy mogę zastąpić truskawki innym owocem? Tak, możesz użyć malin lub borówek, ale zalecam dostosowanie ilości cukru w zależności od słodyczy owoców. - Jak mogę uczynić tort mniej słodkim? Zmniejsz ilość cukru w kremie waniliowym i syropie. - Czy mogę przygotować ten przepis bezglutenowo? Możesz zastąpić mąkę alternatywą bezglutenową, ale sprawdź etykiety, aby upewnić się, że wszystkie składniki są zgodne. Teraz, gdy przeszedłeś przez wszystkie etapy, jesteś gotowy, aby cieszyć się tortem fraisier, który z pewnością zaimponuje! Mam nadzieję, że ten deser przyniesie uśmiechy i radość do twojego domu. Smacznego!

Składniki

500 g truskawek
Na ciastka: 4 jajka 1 szczypta soli 6 łyżek cukru 5 łyżek oleju 6 łyżek mąki 1 łyżka proszku do pieczenia
Na krem: 600 ml mleka 3 żółtka wanilia w proszku 4 łyżki skrobi kukurydzianej 100 g cukru 50 g masła 4 arkusze żelatyny
Na bitą śmietanę: 250 ml śmietany płynnej 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 opakowanie chantifix
Syrop: 200 ml wody 40 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego

Tagi

ciasto truskawkowe dzień, w którym rozpieszczam moją żonę

Kategoria: Pustynia Autor: Silvia B. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Tort truskawkowy Fraisier od Silvia B. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Tort truskawkowy Fraisier od Silvia B. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie