Wesoły tort dla dzieci

Wesoły tort dla dzieci ma biszkopt, krem z Finetti i warstwę bitej śmietany z borówkami, a na wierzchu pistacje, czekoladę i bezy. Przy jajkach pilnuję, żeby żółtko nie dostało się do białek; lubię oddzielać je po jednym do filiżanki, a biszkopt piekę tak, żeby był puszysty i dał się równo przekroić na pół. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 180 minut. Łącznie: 235 minut. Porcje: 12. Około 280 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na biszkopt

8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
1 ml octu
1/4 łyżeczki soli

Na nadzienie

100 g Finetti
100 ml śmietanki kremówki

Do dekoracji

200 ml śmietanki kremówki
100 g konfitury z borówek
15 g płatków pistacjowych
3-4 kostki czekolady
50 g bez

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj proszek do pieczenia z 1 ml octu, a następnie dodaj do żółtek. 2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodaj sól i cukier, a potem żółtka. Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. 3. Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 24 cm i przelej do niej masę. Piecz około 30 minut w 180 °C, aż lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie czysty. 4. Odstaw biszkopt do ostygnięcia na 60 minut, a potem przekrój go na pół. Ubij 100 ml śmietanki i delikatnie wymieszaj z Finetti, aż powstanie gładki krem. Przełóż tort kremem. 5. Ubij pozostałe 200 ml śmietanki i wmieszaj konfiturę z borówek. Posmaruj tort kremem, posyp płatkami pistacjowymi i pokrojoną na kawałki czekoladą, a bezy ułóż przy brzegu. 6. Wstaw tort do lodówki na 120 minut przed podaniem.

Uwagi

Konfiturę z borówek możesz zastąpić 100 g dżemu malinowego; tort zawiera gluten, jaja, nabiał i orzechy laskowe. Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się łatwiej, a w misce z białkami nie może być nawet śladu żółtka. W szerszej formie biszkopt będzie cieńszy i może upiec się przed upływem 30 minut, więc obserwuj, czy się rumieni. Płynna śmietanka przeznaczona do ubijania musi być schłodzona. Zwykle planuję go przygotować kilka godzin przed posiłkiem; zrobiłam go na urodziny syna, gdy skończył 4 lata, 12.11.2013, i był zachwycony. Wyglądem przypomina bardziej ciasto obłożone bitą śmietaną niż tort z cukierni. Przechowuj go pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni. Kawałek dobrze smakuje ze szklanką zimnego mleka.