Ciasto truskawkowe i poziomkowe
Ciasto z truskawkami i poziomkami robi się z prostego biszkoptu, z jajkami, mąką i odrobiną oleju, na które układa się świeże owoce. Truskawki dodaje się do ciasta po wymieszaniu z cukrem, a poziomki dopełniają smak i aromat. Piecze się powoli, przez około 40 minut, a następnie pozostawia na chwilę w wyłączonym piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami. Na koniec posypuje się cukrem pudrem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 40 minut Dodatkowy czas w wyłączonym piekarniku: 5-7 minut Czas całkowity: około 45-47 minut, bez czasu przygotowania Porcje: liczba nie została podana; zależy od wielkości kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowe ciasto z owocami Składniki Dobra garść truskawek i poziomek 4 jajka 5 łyżek cukru do biszkoptu 2 łyżki cukru do truskawek 5 łyżek mąki Pół opakowania proszku do pieczenia Szczypta soli Esencja waniliowa 3 łyżki wody 3 łyżki oleju 1 łyżeczka masła do natłuszczenia formy Cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przygotuj owoce Umyj truskawki i poziomki, a następnie pozostaw je do odsączenia. Przekrój truskawki na pół i włóż je do miski. Dodaj dwie łyżki cukru, delikatnie wymieszaj i odstaw owoce na bok, aż przygotujesz biszkopt. Poziomki zachowaj, aby dodać je razem z truskawkami na ciasto. Nie musisz ich rozgniatać. 2. Oddziel jajka Oddziel białka od żółtek. Włóż białka do czystej miski i dodaj szczyptę soli. Ubij je, aż uzyskasz pianę, a następnie zacznij dodawać cukier do biszkoptu. Dodawaj cukier stopniowo, po jednej łyżce, kontynuując miksowanie po każdym dodaniu. Na koniec powinna powstać gęsta beza, która zachowuje swój kształt. 3. Przygotuj mieszankę żółtek W osobnej misce wymieszaj żółtka z wodą i olejem. Dodaj także esencję waniliową, a następnie dokładnie wymieszaj składniki. Wlej mieszankę do ubitych białek i miksuj, aż składniki się połączą. 4. Wmieszaj mąkę Po wymieszaniu jajek, wyjmij końcówki miksera i kontynuuj mieszanie drewnianą łyżką. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj stopniowo do masy. Wmieszaj mąkę łyżka po łyżce, mieszając od dołu do góry. Ruchy powinny być delikatne, aby nie stracić zbyt wiele objętości białek. 5. Wlej ciasto do formy Dokładnie natłuść prostokątną formę do pieczenia masłem. Wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu ułóż przygotowane wcześniej truskawki i poziomki. Rozłóż owoce na całej powierzchni, nie upychając ich w jednym miejscu. 6. Piecz ciasto Włóż formę do piekarnika i piecz ciasto na wolnym ogniu przez około 40 minut. Na koniec sprawdź biszkopt za pomocą wykałaczki. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest upieczone. Jeśli pozostaje na niej ciasto, potrzebuje jeszcze trochę czasu w piekarniku. 7. Pozwól ciastu się ustabilizować Wyłącz piekarnik i pozostaw formę w środku, z otwartymi drzwiami, na kolejne 5-7 minut. Ten krok jest częścią oryginalnego przepisu i pomaga ciastu stopniowo ostygnąć. Następnie wyjmij formę z piekarnika i posyp ciasto cukrem pudrem. Można je pokroić po ostygnięciu. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z puszystym biszkoptem i świeżymi owocami, bez kremu czy skomplikowanej dekoracji. Przygotowuje się z zwykłych składników, a większość smaku pochodzi z truskawek i poziomek. Podoba mi się również to, że owoce układa się bezpośrednio na cieście. Nie ma potrzeby skomplikowanego przygotowania, a ciasto można podać po ostygnięciu i posypaniu cukrem. Porady i wariacje Porady Truskawki należy umyć i pozostawić do odsączenia przed pokrojeniem i umieszczeniem w misce. Jeśli są bardzo mokre, wprowadzą więcej płynów do masy. Cukier dodaje się stopniowo do białek, a nie od razu. Dzięki temu beza formuje się bardziej równomiernie i staje się bardziej gęsta. Mąkę wmieszuj drewnianą łyżką, od dołu do góry. Po dodaniu mąki nie używa się już miksera. Pieczenie odbywa się na wolnym ogniu. Czas około 40 minut jest orientacyjny, ponieważ może się różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Test z wykałaczką pozostaje najpewniejszym sprawdzeniem. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych minutach pieczenia bez powodu. Biszkopt na bazie białek jest bardziej wrażliwy, dopóki się nie ustabilizuje. Zamienniki Przepis oparty jest na połączeniu truskawek i poziomek. Źródło nie podaje zamienników dla owoców ani innych składników, więc nie ma potrzeby modyfikacji składu. Jeśli nie masz poziomek, możesz przygotować ciasto tylko z truskawkami, jednak będzie to adaptacja przepisu, a nie oryginalna wersja. Wariacje Podstawowa wersja zawiera zarówno truskawki, jak i poziomki. Ilość opisana jest jako "dobra garść", więc owoce mogą być rozłożone w zależności od ich wielkości i powierzchni formy. Nie przewidziano innych kremów, polew ani nadzień. Aby zachować teksturę biszkoptu i równowagę przepisu, ciasto można podać dokładnie tak, jak jest: z upieczonymi owocami na wierzchu i cukrem pudrem. Pomysły na podanie Ciasto posypuje się cukrem pudrem po wyjęciu z piekarnika. Można je podać na surowo, pokrojone na prostokątne kawałki. Łatwiej je pokroić po ostygnięciu. Owoce pozostają widoczne na powierzchni, więc kawałki można pokroić tak, aby każdy miał truskawki i poziomki. Często zadawane pytania Czy można użyć tylko truskawek? Tak, ciasto można zrobić również tylko z truskawkami, jeśli nie masz poziomek. Jednak wersja przedstawiona w przepisie używa obu owoców. Czy konieczne jest, aby zostawić truskawki z cukrem wcześniej? Tak, to pierwszy krok w przepisie. Pokrojone truskawki mieszają się z dwiema łyżkami cukru i pozostawia się na bok, podczas gdy przygotowuje się biszkopt. Dlaczego mąka jest wmieszana łyżką, a nie mikserem? Ponieważ białka zostały ubite na pianę, a mieszanie od dołu do góry pomaga zachować uzyskaną objętość. Po dodaniu mąki przepis zaleca użycie drewnianej łyżki. Jak mam wiedzieć, że ciasto jest upieczone? Po około 40 minutach wbij wykałaczkę w biszkopt. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. Jeśli ma ciasto na sobie, trzeba je jeszcze piec. Dlaczego ciasto pozostawia się w piekarniku po wyłączeniu ognia? Przepis przewiduje, że należy je pozostawić jeszcze przez 5-7 minut w piekarniku, z otwartymi drzwiami. Stopniowe chłodzenie pomaga ciastu ustabilizować się przed wyjęciem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ ilość truskawek i poziomek jest wyrażona jako "dobra garść", a ilość cukru pudru użytego na końcu nie jest podana. Dla porcji z 8 kawałków, obliczonej bez cukru pudru na końcu, szacunkowa wartość to: Kalorie: około 145-160 kcal Białko: około 4-5 g Węglowodany: około 20-23 g Tłuszcze: około 7-9 g Wartości pochodzą głównie z jajek, cukru, mąki i oleju. Owoce przyczyniają się do niewielkiej liczby kalorii, ale ich dokładna ilość może nieco zmienić ostateczny wynik. Jeśli ciasto jest pokrojone na więcej kawałków, wartości na porcję spadają proporcjonalnie. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto przykryte, w temperaturze pokojowej przez krótki czas lub w lodówce, jeśli chcesz je przechować dłużej. Świeże owoce na wierzchu sprawiają, że ciasto jest lepsze w pierwszych dniach. Nie ma potrzeby podgrzewania. Można je podawać na zimno lub po osiągnięciu temperatury pokojowej. Jeśli było trzymane w lodówce, pozostaw je na chwilę przed podaniem, aby biszkopt nie był zimny i twardy.
Składniki
- dobra garść truskawek i malin 4 jajka 5 łyżek cukru plus jeszcze dwie dla truskawek 5 łyżek mąki pół opakowania proszku do pieczenia szczypta soli esencja waniliowa 3 łyżki wody 3 łyżki oleju 1 łyżecz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
