Piana truskawkowa
Kiedy mam świeże truskawki i chcę zimny deser bez pieczenia, przygotowuję tę piankę truskawkową. Robi się ją z kilku składników: białek, cukru i owoców. Białka zamieniają się w lśniącą piankę, a puree truskawkowe nadaje smak i kolor. Deser układa się w szklankach i należy go schłodzić przez około dwie godziny przed podaniem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny oraz czas potrzebny na przygotowanie Czas przygotowania: nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas gotowania lub pieczenia: nie gotuje się i nie piecze Porcje: liczba nie jest określona; zależy od wielkości szklanek Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimny deser z truskawkami, bez pieczenia Składniki 4 białka Szczypta soli 8 łyżek cukru 400 g truskawek Do dekoracji, opcjonalnie: Bita śmietana Czekolada Sposób przygotowania 1. Umieść białka w czystej misce i ubijaj je ze szczyptą soli. Kontynuuj, aż uzyskasz białą i gęstą pianę. 2. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając. Nie dodawaj go od razu. Kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się lśniąca, a cukier się rozpuści. 3. Oczyść truskawki i umieść je w naczyniu. Zblenduj je za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz jak najbardziej jednolite puree. 4. Odłóż na bok małą ilość puree truskawkowego. Będzie ono użyte do ułożenia deseru w szklankach. 5. Dodaj resztę puree do ubitych białek. Wymieszaj, aby połączyć truskawki z pianą. Zrób to, aż masa nabierze różowego koloru i puree będzie równomiernie rozłożone. 6. Na dnie każdej szklanki umieść trochę puree truskawkowego. 7. Na to dodaj piankę truskawkową, a następnie jeszcze trochę puree truskawkowego. Na koniec możesz dodać bitą śmietanę i czekoladę, jeśli zdecydujesz się na dekorację. 8. Deser schładza się przez około dwie godziny przed podaniem. Podawaj na zimno, bezpośrednio ze szklanek. Aby uzyskać prostą prezentację, naprzemiennie układaj warstwy, nie mieszając ich zbytnio. Odłożone puree może pozostać widoczne między warstwami pianki, a bita śmietana i czekolada dodawane są na końcu. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z niewielką ilością składników i bez pieczenia. Sam proces przygotowania nie jest skomplikowany, a deser można od razu włożyć do szklanek, co ułatwia podanie. Truskawki są obecne zarówno w piance, jak i w warstwie puree użytej do montażu. Podoba mi się również to, że dekoracja pozostaje do wyboru. Deser można podać tylko z puree i pianką lub można go uzupełnić bitą śmietaną i czekoladą, w zależności od tego, co mam pod ręką. Wskazówki Użyj czystej miski do białek, aby mogły być ubijane do pożądanej konsystencji. Cukier dodaje się stopniowo i ubija, aż piana stanie się lśniąca, a cukier się rozpuści. Puree truskawkowe należy podzielić przed dodaniem do białek. Część włącza się do pianki, a mała ilość zostaje na dno i warstwy w szklankach. Jeśli chcesz zachować warstwowy wygląd, dodawaj puree ostrożnie, nie mieszając go całkowicie z pianką. Aby uzyskać jednolity deser, piankę i puree można lepiej wymieszać. Przestrzegaj czasu schładzania wynoszącego około dwóch godzin. Deser podaje się po schłodzeniu, nie od razu po przygotowaniu. Zamienniki W oryginalnym przepisie nie wskazano zamienników dla podstawowych składników. Białka, cukier i truskawki stanowią główną kompozycję deseru. Bita śmietana i czekolada są opcjonalne i mogą być pominięte bez zmiany samej pianki truskawkowej. Służą tylko do dekoracji i uzupełnienia podania. Wariacje Możesz układać deser w szklankach o różnych rozmiarach. Ilość uzyskana i liczba porcji będą się różnić w zależności od tego, jak pełne są szklanki. Inną wersją jest dodanie większej ilości puree między warstwami lub zachowanie większej ilości do dekoracji na wierzchu. W takim przypadku pianka truskawkowa będzie miała bardziej zrównoważony smak między puszystą masą a owocami. Dla prostego wyglądu możesz zakończyć każdą szklankę bitą śmietaną. Jeśli wybierzesz również czekoladę, dodaje się ją na końcu, po ułożeniu pianki i puree. Pomysły na podanie Podawaj deser bezpośrednio w szklankach, w których był układany. Możesz tworzyć warstwy puree truskawkowego, pianki truskawkowej i bitej śmietany, a następnie dodać czekoladę na wierzchu. Ważne jest, aby puree odłożone do montażu umieścić zarówno na dnie szklanki, jak i między pianką a dekoracją, zgodnie z krokami przepisu. W ten sposób każda porcja będzie miała również puree truskawkowe, a nie tylko piankę. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować deser bez bitej śmietany? Tak. Bita śmietana jest opcjonalna i służy do dekoracji. Deser można ułożyć tylko z puree truskawkowym i pianką truskawkową. Czy muszę trzymać puree truskawkowe osobno? Tak, jeśli chcesz postępować zgodnie z montażem warstwowym. Odłożona jest mała ilość puree przed dodaniem reszty do białek. Zachowane puree umieszcza się na dnie szklanki i między warstwami. Ile czasu powinien stać w chłodzie? Przepis wskazuje około dwóch godzin przed podaniem. W tym czasie deser się schładza i można go podawać bezpośrednio ze szklanek. Czy można udekorować czymś innym? W oryginalnym przepisie wspomniano o bitej śmietanie i czekoladzie, obie opcjonalne. Dekoracja może być dostosowana do preferencji, nie jest obowiązkowa dla sukcesu deseru. Ile porcji wychodzi? Dokładna liczba nie jest podana. Zależy od wielkości szklanek i ilości, jaka jest w każdej. Z 4 białek i 400 g truskawek można przygotować więcej szklanek, jeśli porcje są umiarkowane. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej podstawowej kompozycji, bez bitej śmietany i czekolady. Dokładna ilość cukru może się różnić w zależności od wagi łyżki. Kalorie: około 600-700 kcal za cały przepis Białko: około 14-16 g Węglowodany: około 135-155 g Tłuszcze: poniżej 2 g Błonnik: około 7-9 g Największa część węglowodanów pochodzi z cukru i truskawek. Bita śmietana i czekolada nie są uwzględnione w szacunkach, ponieważ nie są obowiązkowe i nie podano ich ilości. Wartości dla jednej porcji nie mogą być dokładnie obliczone bez znajomości liczby uzyskanych szklanek. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Deser przechowuje się w lodówce i podaje na zimno, po około dwóch godzinach schładzania. Nie podgrzewa się go. Ponieważ jest przygotowany z pianki białkowej i puree truskawkowego, najlepiej spożywać go po schłodzeniu i ułożeniu w szklankach, bez dodatkowych manipulacji. Bitą śmietanę i czekoladę można dodać na końcu, szczególnie jeśli deser nie jest podawany od razu po schłodzeniu. Najlepiej przechowywać szklanki w chłodzie aż do momentu podania.
Składniki
- 4 białka
- szczypta soli
- 8 łyżek cukru
- 400 g truskawek
- opcjonalnie bita śmietana
- czekolada
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
