Ciasto z kremem czekoladowym :)

Zrobiłem to ciasto kilka razy, kiedy miałem ochotę na coś czekoladowego, ale nie chciałem zbytnio komplikować spraw. To rodzaj deseru z dwoma biszkoptami, jednym kakaowym i jednym zwykłym, plus szybka masa z torebki. Nie zawsze wygląda spektakularnie przy pierwszej próbie, ale jest smaczne i nie wymaga skomplikowanych składników. Przydatny jest mikser i odpowiednia blacha, reszta jest naprawdę prosta do zrobienia. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut, w tym chłodzenie i montaż. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 2 x 20-25 minut Porcje: 12-14, w zależności od tego, jak pokroisz ciasto Trudność: średnia Typ przepisu: domowe ciasto, deser czekoladowy Składniki Biszkopt biały: 3 jajka 5 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 5 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 łyżka esencji waniliowej Biszkopt kakaowy: 4 jajka 6 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 5 łyżek mąki 1 łyżka kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 łyżka esencji rumowej Masa: 1 opakowanie masy czekoladowej typu Ole 170 ml mleka 70 ml śmietany płynnej Do dekoracji: śmietana płynna (ilość według preferencji) 1 łyżka esencji rumowej czekolada gorzka (do starcia) Sposób przygotowania 1. Biszkopt biały Rozbij 3 jajka i oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem, aż będą sztywne, a następnie dodawaj cukier stopniowo. Kiedy piana będzie lśniąca, dodaj kolejno żółtka, esencję waniliową, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek. 2. Pieczenie biszkoptu białego Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wlej masę i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na średnią temperaturę (180°C) na 20-25 minut, aż zacznie nabierać koloru i przejdzie test patyczka. Pozostaw do ostygnięcia w blaszce. 3. Biszkopt kakaowy Postępuj jak w przypadku białego: oddziel jajka, ubij białka na pianę z cukrem, a następnie dodawaj po kolei żółtka, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, esencję rumową i łyżkę kakao. Wszystko wymieszaj powoli. 4. Pieczenie biszkoptu kakaowego Przygotuj blachę z papierem do pieczenia i wlej masę. Piecz w średniej temperaturze przez 20-25 minut. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed nadziewaniem. 5. Masa czekoladowa Wymieszaj opakowanie masy Ole z mlekiem i śmietaną płynną. Ubijaj, aż uzyskasz gęstą masę. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę mleka - mi się zdarzyło, że wyszła twardsza niż chciałem. 6. Dekoracja Ubij śmietanę płynną osobno, dodając esencję rumową, gdy zacznie się ścinać. Na koniec delikatnie wymieszaj startą gorzką czekoladę, nie mieszając zbyt intensywnie, aby czekolada nie stopniała od ciepła śmietany. 7. Montaż Umieść biszkopt kakaowy na dole. Rozsmaruj masę czekoladową na nim równomiernie. Połóż biszkopt biały na wierzchu, a następnie rozsmaruj resztę masy (lub całą, jeśli starczy). Na końcu przykryj bitą śmietaną z startą czekoladą, jak najrówniej. 8. Chłodzenie Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę przed pokrojeniem. Lepiej się kroi po schłodzeniu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie tracę zbyt dużo czasu na gotowane masy czy ganache, a i tak wychodzi coś smacznego. Nadaje się, gdy mam gości lub chcę coś bardziej treściwego na deser. Można je również przygotować dzień wcześniej bez problemu, nie wysycha szybko. Porady i warianty Porady Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby biszkopty były puszyste. Do masy nie dodawaj śmietany od razu, aby móc dostosować konsystencję według gustu. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka i krótko wymieszaj. Zamienniki Esencję rumową w biszkopcie można zastąpić esencją migdałową lub pomarańczową. Masę czekoladową z torebki można zamienić na dowolną masę instant (nie budyń, wyjdzie zbyt miękka). Cukier waniliowy można zastąpić naturalnym ekstraktem waniliowym, ale nie jest to konieczne. Warianty Można dodać świeże owoce między biszkoptami, jeśli chcesz coś bardziej świeżego. Możesz użyć biszkoptów odwróconych, tzn. położyć biszkopt biały na dole, a kakaowy na górze. Jeśli nie chcesz robić dwóch biszkoptów, upiecz jeden i przetnij go w poziomie. Pomysły na podanie Dobrze smakuje z kawą lub herbatą, prosto z lodówki. Można pokroić w małe kostki na talerze deserowe. Śmietanę na wierzchu można zetrzeć również z czekolady mlecznej, jeśli nie masz gorzkiej. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej masy zamiast Ole? Tak, każda masa czekoladowa instant się nada, ale nie używaj klasycznego budyniu, bo wyjdzie zbyt płynna. 2. Jak długo ciasto utrzymuje się w lodówce? Zostaje dobre przez 2-3 dni, dłużej nigdy go nie przechowywałem. 3. Jeśli nie mam śmietany płynnej, mogę użyć śmietany roślinnej? Tak, to również działa, ale smak jest inny. 4. Jaka blacha jest odpowiednia do biszkoptów? Średnia blacha (około 20x30 cm) jest najlepsza, aby biszkopt nie był zbyt gruby. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję ciasta (z 12 porcji): około 250-300 kcal, 4-5 g białka, 30-35 g węglowodanów i 12-15 g tłuszczu. Dane mogą się różnić w zależności od użytej śmietany, ilości czekolady dodawanej do dekoracji i ilości masy używanej do montażu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2-3 dni. Nie zaleca się mrożenia. Nie ma sensu podgrzewać, podaje się na zimno. Jeśli biszkopt wydaje się twardszy następnego dnia, zostaw go na 10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.