Brzoskwinie z bezą w sosie czekoladowym

Są wieczory, kiedy mam ochotę na coś szybkiego i słodkiego, ale nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Brzoskwinie z bezą i sosem czekoladowym były moim ratunkiem, gdy znalazłem puszkę brzoskwiń w szafce i trochę czekolady pod ręką. Poza tym nie muszę ich nawet długo piec, więc wszystko idzie dość szybko. Info szybkie Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 8 minut Porcje: 2 (4 połówki brzoskwini) Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki deser, na okazje lub na co dzień Składniki 4 połówki brzoskwini z kompotu 1 białko jajka 20 g cukru kryształu 1 łyżka soku z cytryny 60 g ciemnej czekolady 100 ml śmietany kremówki cukier puder (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Dokładnie odsącz połówki brzoskwini z kompotu. Zwykle zostawiam je na kilka minut na serwetce lub papierze kuchennym, aby nie były mokre. 2. Ubij białko jajka na sztywną pianę, używając miksera. Kiedy zauważysz, że zaczyna się usztywniać, dodaj cukier kryształ i sok z cytryny i kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i gęsta. 3. Umieść bezę w rękawie cukierniczym (lub w torebce, której róg tniesz, jeśli nie masz rękawa). Przykryj każdą połówkę brzoskwini grubą warstwą piany, bez dociskania. 4. Ułóż brzoskwinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż je do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 8 minut. Beza powinna tylko lekko zrumienić się na wierzchu, nie stawać się chrupiąca. 5. Podczas gdy brzoskwinie są w piekarniku, pokrój czekoladę na małe kawałki i roztop ją razem ze śmietaną na małym ogniu. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi i uzyskasz gładką masę. 6. Wylej sos czekoladowy na talerz, nałóż na niego połówkę brzoskwini z bezą i posyp cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest szybki, z składnikami, które zazwyczaj mam pod ręką. To dobre rozwiązanie, gdy mam niespodziewanych gości lub chcę coś słodkiego bez komplikacji. Poza tym nie muszę piec długo ani stać przy piekarniku. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, wyjmij brzoskwinie z kompotu na 30 minut przed i pozostaw je do odsączenia, aby beza nie była mokra. Użyj czekolady o wyższym procencie kakao dla intensywniejszego smaku, jeśli wolisz bardziej gorzkie desery. Pianę z białka łatwiej ubija się, jeśli miska jest czysta i sucha. Zamienniki Brzoskwinie można zastąpić morelami z kompotu, ale tekstura i ostateczny smak będą nieco inne. Cukier kryształ można zastąpić cukrem pudrem, jednak piana wychodzi równie dobrze z każdą z opcji. Śmietanę można używać zarówno roślinną, jak i zwierzęcą, końcowy efekt nie różni się zbytnio w tym przepisie. Wariacje Zamiast cukru pudru na wierzchu, można dodać odrobinę cynamonu lub drobnych płatków migdałowych. Możesz użyć także czekolady mlecznej, ale efekt będzie nieco słodszy. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rumu lub ekstraktu waniliowego do sosu czekoladowego, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Podaje się w temperaturze pokojowej, zaraz po tym, jak beza lekko ostygnie. Można ją podać na indywidualnych talerzykach z dużą ilością sosu czekoladowego na dnie lub w małych miseczkach. Jest dobra i prosta, ale pasuje również do gałki lodów waniliowych, jeśli masz ochotę na coś bardziej bogatego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń? Tak, jeśli są dobrze dojrzałe, ale musisz je obrać i pokroić, a następnie pozostawić na chwilę w maceracie z odrobiną cukru. 2. Jeśli nie mam rękawa cukierniczego, jak nałożyć bezę? Możesz użyć zwykłej torebki, której róg tniesz, lub nawet łyżeczki. Nie musi być bardzo dekoracyjnie. 3. Czy można zrobić bezę z jajek z lodówki? Idealnie byłoby używać białek w temperaturze pokojowej, łatwiej się ubijają, ale można też użyć zimnych, jeśli się spieszysz. 4. Czy mogę zrobić sos czekoladowy w mikrofalówce? Tak, możesz roztopić czekoladę ze śmietaną w krótkich seriach po 20-30 sekund, mieszając za każdym razem. 5. Jak sztywna powinna być piana z białek? Powinna być sztywna i błyszcząca, nie powinna spadać z trzepaczki lub łopatki miksera, gdy ją podnosisz. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (połowa brzoskwini z bezą i sosem czekoladowym) ma około 140-160 kcal. Białko: 2-3 g Węglowodany: 20-22 g Tłuszcze: 7-9 g Większość kalorii pochodzi z czekolady, śmietany i cukru. Wartości są orientacyjne, zależą od rodzaju użytej czekolady i śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Ten deser najlepiej spożywać na świeżo, zaraz po tym, jak beza lekko ostygnie. Jeśli jednak zostanie, możesz przechowywać brzoskwinie przykryte w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, ale beza zmięknie od wilgoci. Sos czekoladowy można łatwo podgrzać w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, ale zaleca się zrobić i podać od razu dla idealnej tekstury.