Zupa z kurczaka z cukinią

Zupa kurczakowa z cukinią Kiedy potrzebuję czegoś szybkiego i pocieszającego, robię tę zupę kurczakową z cukinią. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, tylko podstawowe rzeczy z lodówki. Pomaga mi zwłaszcza, kiedy chcę coś ciepłego i lekkiego, ale jednocześnie sycącego, bez zbyt długiego spędzania czasu w kuchni. Marchewkę podsmażam osobno, to jedyny krok, który wymaga trochę uwagi. Reszta robi się prawie sama, co czyni ją odpowiednią na bardziej zabiegany dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa, danie główne, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki - 1/2 cukinii - 2 udka z kurczaka, oczyszczone z skóry - 1 cała cebula - 1-2 marchewki - makaron (do zupy, według preferencji, około 70-80 g) - 1 łyżka vegety - pieprz, do smaku - oliwa z oliwek (do smażenia) - świeża pietruszka, drobno posiekana Sposób przygotowania 1. Oczyść udka z kurczaka ze skóry. Umieść je w garnku z wystarczającą ilością zimnej wody, razem z całą, oczyszczoną cebulą. Gotuj, usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. 2. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki. W małej patelni podgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż plasterki marchewki przez kilka minut, tylko tyle, aby nabrały koloru. Dodaj podsmażoną marchewkę do garnka z kurczakiem i cebulą. 3. Gotuj makaron osobno w osolonej wodzie, według czasu na opakowaniu. Kiedy jest gotowy, odcedź go i przepłucz zimną wodą, a następnie odłóż na bok. 4. Umyj cukinię, pokrój ją wzdłuż i usuń nasiona, jeśli są duże lub jeśli wolisz je usunąć. Pokrój cukinię w cienkie plasterki. Dodaj je do zupy po tym, jak udka dobrze się ugotują (mięso powinno być miękkie, około 30 minut gotowania). 5. Dodaj do garnka łyżkę vegety i pieprz do smaku. Dodaj również ugotowany makaron. Gotuj wszystko przez kolejne 10-15 minut, aby cukinia się ugotowała. 6. Spróbuj zupy i dostosuj sól lub pieprz, jeśli to konieczne. Na koniec dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę, albo bezpośrednio do garnka, albo posypaną na talerzach przy podaniu. Dlaczego często robię ten przepis Po pierwsze, jest bardzo szybki i idealny na dni, kiedy nie mam czasu, aby długo stać przy kuchence. Składniki są podstawowe, a przepis łatwo dostosować, jeśli masz coś w lodówce. Zupa jest lekka, ale jednocześnie sycąca. Jeśli robię większą ilość, łatwo ją podgrzać, a smak nie cierpi. Porady i wariacje Porady - Aby zupa była klarowna, dobrze spień ją, gdy zacznie gotować się kurczak. - Nie wrzucaj makaronu bezpośrednio do gotującej się zupy, ponieważ wchłania płyn i może mącić wywar. - Dodaj pietruszkę na końcu, aby zachowała świeży smak. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego rodzaju małego makaronu do zupy (literki, muszelki, gwiazdki itp.). - Cukinię można zastąpić zwykłym cukinią, pokrojoną na tak samo cienkie plastry. - Jeśli nie masz vegety, możesz użyć odrobiny soli i ewentualnie kostki bulionowej. Wariacje - Możesz dodać inne warzywa, takie jak kawałek selera lub pasternaku, ale nie są one niezbędne dla podstawowego przepisu. - Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej klarowna, możesz przecedzić wywar po ugotowaniu kurczaka i warzyw, a następnie dodać makaron i cukinię. Pomysły na podanie - Podawaj zupę z posiekaną pietruszką posypaną na wierzchu, bezpośrednio na talerzach. - Możesz podać obok ostry papryczkę lub trochę tostowanego chleba. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udek? Tak, można użyć piersi z kurczaka, ale udka nadają zupie więcej smaku, a mięso pozostaje bardziej soczyste. 2. Czy muszę koniecznie podsmażać marchewkę? Nie jest to konieczne, ale podsmażenie nadaje jej lekko inny smak i intensywniejszy kolor. Jeśli się spieszysz, możesz wrzucić ją od razu do gotowania. 3. Czy można zrobić zupę bez makaronu? Tak, jeśli chcesz lżejszą zupę lub stosujesz dietę bezglutenową, możesz pominąć makaron lub użyć wersji bezglutenowej. 4. Co zrobić z cebulą po ugotowaniu? Ja wyjmuję cebulę po gotowaniu. A jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz ją wyrzucić lub zmiksować w zupie. 5. Czy mogę zamrozić zupę? Nie polecam, ponieważ makaron staje się zbyt miękki po rozmrożeniu, a cukinia zmienia swoją teksturę. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 220-260 kcal, 18-22 g białka, 6-7 g tłuszczu i 25-30 g węglowodanów, w zależności od ilości makaronu i jak tłuste są użyte udka z kurczaka. Zupa jest dość zrównoważona pod względem makroskładników i nie jest ciężka. Nie zawiera dużo tłuszczu, jeśli używasz udek bez skóry i nie dodajesz zbyt dużo oliwy do smażenia marchewki. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przy podgrzewaniu możesz dodać odrobinę wody, jeśli makaron wchłonął za dużo płynu. Nie polecam mrożenia, ponieważ makaron i cukinia stają się miękkie, a tekstura się traci.