Zupa z kurczaka

Zupa z kurczaka z warzywami i makaronem Miałem odpowiednio dojrzałego kurczaka, wystarczającego do długiego gotowania, i wykorzystałem go do dwóch potraw: zupy i gotowanego mięsa. Do zupy zachowałem część piersi i skrzydełka, a udka i drugą połowę piersi wykorzystałem do gotowanego mięsa. Mięso gotowało się, aż stało się miękkie, a warzywa dodano w dwóch etapach: niektóre całe, dla smaku zupy, a inne posiekane i lekko podsmażone. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony; zależy od tego, jak miękkie jest mięso i jak długo trwa gotowanie. Czas przygotowania: nieokreślony. Czas gotowania: długi dla mięsa z kurczaka; po dodaniu makaronu, jeszcze 5 minut. Porcje: nieokreślone. Trudność: łatwa do średniej, z długim gotowaniem. Typ przepisu: zupa z kurczaka z warzywami i makaronem. Składniki Mięso z kurczaka, takie jak pierś i skrzydełka 2 duże ziemniaki 2 marchewki 2 korzenie pasternaku Kawałek selera Papryka zielona lub czerwona Mała cukinia Jedna cebula Jedna pomidor 2 gniazda makaronu Świeża pietruszka Sól, do smaku Woda, ile potrzeba do gotowania Sposób przygotowania 1. Umieść mięso z kurczaka w dużym garnku i przykryj wodą. Ważne jest, aby było wystarczająco dużo wody, ponieważ mięso z kurczaka potrzebuje dłuższego czasu gotowania, a płyn z czasem się zmniejszy. 2. Postaw garnek na ogniu i obserwuj zupę w pierwszych etapach gotowania. Gdy na powierzchni pojawi się piana, zbierz ją łyżką lub sitkiem. Powtarzaj tę operację od czasu do czasu, aż płyn będzie czysty. 3. Dodaj do garnka ziemniaki, marchewki, pasternak i kawałek selera, zachowując warzywa całe. Pozwól im gotować się razem z mięsem, aż będą dobrze ugotowane. Warzywa dodane na tym etapie przyczyniają się do smaku zupy i będą później użyte w potrawie. 4. W międzyczasie posiekaj paprykę, cukinię, cebulę i pomidora. Podsmaż je na bardzo małej ilości oleju, tylko na tyle, aby lekko zmiękły. Nie potrzeba dużo oleju; zupa pozostaje w ten sposób lżejsza. 5. Gdy mięso i ugotowane warzywa są gotowe, wyjmij je z garnka. Pokrój mięso na kawałki, a warzywa w kostkę lub plasterki, według preferencji. W przypadku mięsa z kurczaka sprawdź, czy jest wystarczająco miękkie przed pokrojeniem. 6. Przecedź zupę. Ten krok pomaga usunąć ewentualne resztki pozostałe po gotowaniu i pozostawia ci płyn bardziej klarowny. 7. Włóż z powrotem do garnka pokrojone mięso, ugotowane warzywa i podsmażone warzywa. Wlej przecedzoną zupę i dopraw solą do smaku. 8. Pozwól zupie ponownie zagotować się. Dodaj dwa gniazda makaronu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. 9. Wyłącz ogień i posyp świeżo posiekaną pietruszką. Zupa może być podawana od razu, gdy jest gorąca. Do tego przepisu użyłem części mięsa z kurczaka do zupy i zachowałem resztę na gotowane mięso. Udka i druga połowa piersi mogą być użyte osobno, nie ma potrzeby wkładania całego mięsa do garnka. W ten sposób z jednego kurczaka powstają dwa różne dania. Makaron można zastąpić domowymi kluskami. Jeśli wybierzesz tę opcję, czas gotowania należy kontrolować w zależności od grubości klusek, ponieważ w podstawowym przepisie 5 minut jest podane dla makaronu. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna zupa, gdy mam całego kurczaka i chcę wykorzystać mięso na kilka sposobów. Część trafia do zupy, a reszta może być podawana jako gotowane mięso. Warzywa są proste, łatwe do znalezienia, a zupa może być dostosowana z makaronem lub domowymi kluskami. Inną zaletą jest to, że bazę można przygotować w większej ilości. Ugotowane mięso i warzywa mogą być porcjowane, a makaron dodaje się tylko wtedy, gdy zupa ma być spożywana. W ten sposób tekstura makaronu pozostaje przyjemniejsza. Porady Pianę należy usuwać w miarę jej powstawania. Jeśli zostanie w zupie, płyn może stać się mętny. Użyj dużego garnka i pamiętaj, że woda zmniejsza się podczas gotowania. Źródło nie podaje dokładnej ilości wody, więc ustala się ją w zależności od wielkości garnka i ilości mięsa. Warzywa dodane całe wyjmuje się po ugotowaniu i kroi przed dodaniem z powrotem do zupy. Nie pozwól im gotować się dłużej niż to konieczne, ponieważ mogą się rozpaść podczas porcjowania. Zupa jest przecedzana przed ostatecznym połączeniem. Nawet jeśli usunąłeś pianę, mogą pozostać małe resztki mięsa lub warzyw. Makaron dodaje się dopiero po tym, jak zupa ponownie zagotuje się. Te 5 minut gotowania liczy się od momentu, gdy płyn znów wrze. Sól dodaje się po dodaniu do garnka mięsa, warzyw i przecedzonej zupy. Ilość zależy od smaku i ostatecznej objętości płynu. Zamienniki Makaron można zastąpić domowymi kluskami. W takim przypadku obserwuj ich teksturę podczas gotowania i nie ograniczaj się tylko do 5 minut podanych dla makaronu. Papryka może być zielona lub czerwona, zgodnie z składnikami przepisu. Wariacje Możesz użyć do zupy części mięsa wymienionej w przepisie, czyli piersi i skrzydełek, a udka i druga połowa piersi mogą być zachowane na gotowane mięso. Warzywa mogą być pokrojone w kostkę lub plasterki. Wybór nie zmienia kroków przygotowania, a jedynie sposób, w jaki są podawane na talerzu. Pomysły na podanie Podawaj zupę gorącą, z posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu. Mięso z kurczaka użyte w zupie wkłada się do miski razem z warzywami i makaronem. Reszta mięsa może być podawana osobno, jako gotowane mięso. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy gotować mięso z kurczaka? Źródło nie podaje dokładnej liczby minut ani godzin. Mięso potrzebuje długiego gotowania, a czas zależy od tego, jak dojrzały jest kurczak. Jest gotowe, gdy staje się wystarczająco miękkie, aby je pokroić i podać. Dlaczego przecedza się zupę przed dodaniem warzyw z powrotem? Przecedzenie usuwa ewentualne resztki pozostałe z mięsa, piany lub warzyw. To prosty krok, który pomaga uzyskać czystsza zupę. Czy mogę dodać wszystkie warzywa od początku? W podstawowym przepisie ziemniaki, marchewki, pasternak i seler gotowane są całe razem z mięsem. Papryka, cukinia, cebula i pomidor są siekane i podsmażane osobno na bardzo małej ilości oleju, a następnie dodawane do zupy. Kiedy dodaje się makaron? Makaron dodaje się po tym, jak zupa, mięso i warzywa zostały połączone, a płyn ponownie zagotował się. Gotuje się jeszcze przez 5 minut. Czy mogę użyć domowych klusek zamiast makaronu? Tak. Domowe kluski są wymienione jako zamiennik dla makaronu. Czas gotowania może być inny, w zależności od ich grubości. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości użytego mięsa, ostatecznej objętości zupy, ilości oleju ani liczby porcji. Dla miski zupy z mięsem, warzywami i makaronem można oszacować około: Kalorie: 180–280 kcal Białko: 15–25 g Tłuszcze: 5–12 g Węglowodany: 18–30 g Błonnik: około 3–5 g Wartości mogą się znacznie różnić. Zupa z większą ilością mięsa lub ze skórą będzie miała więcej kalorii i tłuszczu, a ilość makaronu wpływa głównie na węglowodany. Przechowywanie i podgrzewanie Pozwól zupie ostygnąć, a następnie przechowuj ją w lodówce w przykrytym pojemniku. Dla dobrego smaku i tekstury najlepiej spożyć ją w ciągu kilku dni. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko potrzebną ilość. Makaron nadal wchłania płyn, gdy zupa stoi, więc po przechowywaniu może stać się bardziej miękki, a zupa może wydawać się gęstsza. Jeśli chcesz lepiej zachować teksturę, mięso i warzywa mogą być trzymane oddzielnie od zupy, a makaron dodany w momencie podawania.

Składniki

mięso z kurczaka (pierś
skrzydełka itp.) 2 gniazda makaronów 2 duże ziemniaki 2 marchewki 2 korzenie pietruszki kawałek selera zielona/czerwona papryka mała cukinia sucha cebula pomidor świeża pietruszka sól do smaku

Tagi

zupa warzywna zupa z kurczaka

Kategoria: Zupy Autor: Daniela A. Wyświetlenia: 1555 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Zupy - Zupa z kurczaka od Daniela A. - Przepisy Recipia 1

Zupy - Zupa z kurczaka od Daniela A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie