Zupa z sałaty zielonej i szczawiu

Zupa z sałaty i szczawiu przygotowuje się z kilku składników i nie jest ciężka. Zaczyna się od wody i zielonej cebuli, następnie dodaje się umyte i grubo posiekane liście. Na koniec skrobia, mleko i jogurt pitny tworzą lekkie zagęszczenie, które łączy zupę, nie czyniąc jej zbyt gęstą. To bardziej dietetyczna wersja, odpowiednia, gdy chcesz przygotować prostą zupę o świeżym i lekko kwaśnym smaku od szczawiu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano Porcje: nie podano Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa warzywna z sałatą i szczawiem Składniki 1 główka sałaty 200 g szczawiu 1 cebula dymka 1 pęczek koperku 300 ml jogurtu pitnego 200 ml mleka 2 łyżki skrobi Sól, do smaku Pieprz, do smaku Woda, do gotowania Sposób przygotowania 1. Wlej wodę do garnka i zagotuj. Ilość wody nie jest podana w oryginalnym przepisie, więc użyj tyle, ile potrzebujesz do objętości zupy, którą chcesz przygotować. 2. Dokładnie umyj sałatę i szczaw pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie resztki ziemi. Pozwól liściom dobrze osączyć się. 3. Umyj cebulę dymkę i koper. Drobno posiekaj cebulę dymkę, a koperek zostaw na koniec. 4. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj do garnka posiekaną cebulę dymkę. Pozwól jej chwilę gotować. 5. Ręcznie porwij sałatę na kawałki i dodaj ją do garnka wraz ze szczawiem. Liście nie muszą być drobno posiekane; kawałki porwane ręcznie są odpowiednie do tej zupy. 6. Pozwól warzywom gotować się, aż będą miękkie. Dokładny czas nie jest podany, dlatego sprawdzaj teksturę liści w trakcie gotowania. 7. Dopraw zupę solą i pieprzem. 8. Osobno przygotuj zagęszczenie. Wymieszaj 2 łyżki skrobi z mlekiem i jogurtem pitnym, aż masa będzie jak najbardziej jednolita. 9. Aby mieszanka jogurtowa nie zmieniła się nagle w kontakcie z gorącą zupą, weź kilka chochelków ciepłej zupy i stopniowo dodawaj je do zagęszczenia. Mieszaj, aż osiągnie temperaturę zbliżoną do temperatury zupy. 10. Wlej zagęszczenie do garnka, jednocześnie mieszając. 11. Pozwól zupie jeszcze raz zagotować. 12. Wyłącz ogień i posyp posiekanym koperkiem. Zupa jest gotowa do podania. Dlaczego często robię ten przepis To prosta zupa, z niewielką ilością składników i bezpośrednim sposobem przygotowania. Sałata i szczaw są używane razem bez potrzeby dodawania wielu dodatków, a zagęszczenie z skrobi, mleka i jogurtu nadaje jej lekko kremową konsystencję. Lubię ją też, ponieważ nie jest ciężka. Smak pochodzi głównie z zielonych liści, cebuli dymki, koperku i szczawiu, a jogurt sprawia, że zupa jest lżejsza niż wersja z zasmażką lub innymi dodatkami. Wskazówki i wariacje Wskazówki Dokładnie umyj zarówno sałatę, jak i szczaw. Liście mogą zatrzymywać ziemię między nerwami, zwłaszcza jeśli są zbierane z ogrodu. Sałatę należy porwać ręcznie na odpowiednie kawałki, nie kroić. Szczaw można dodać w tym samym etapie co sałatę, jak przewidziano w przepisie. Skrobię należy wymieszać z mlekiem i jogurtem przed dodaniem do zupy. Jeśli dodasz ją bezpośrednio do gorącego płynu, istnieje ryzyko powstania grudek. Etapa, w której dodajesz ciepłą zupę do zagęszczenia, jest ważna. Mieszanka jogurtu i mleka powinna być stopniowo podgrzewana do temperatury zbliżonej do tej w garnku, a następnie można ją wlać do zupy. Po dodaniu zagęszczenia zupa powinna tylko jeszcze raz zagotować. Nie ma potrzeby gotować jej długo. Zamienniki Oryginalny przepis używa jogurtu pitnego, mleka i skrobi do zagęszczenia. Te składniki są częścią ostatecznej tekstury, więc ich zastąpienie może zmienić konsystencję zupy. Jeśli nie masz świeżego koperku, przepis nie przewiduje alternatywy. Aby uzyskać zamierzony smak, koperek dodaje się na końcu, po tym jak zupa się ugotowała. Wariacje Zupę można pozostawić bardziej lub mniej gęstą, w zależności od ilości wody użytej na początku. Składniki stałe i ilości na zagęszczenie pozostają te same, ale objętość wody nie jest określona w podstawowym przepisie. Aby uzyskać bardziej związaną konsystencję, zachowaj proporcje skrobi, mleka i jogurtu wskazane w przepisie. Nie zmieniaj jednak ilości skrobi, nie uwzględniając objętości zupy, ponieważ tekstura może się zmienić. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, z koperkiem posypanym na końcu. Nie potrzebuje innych dodatków, aby zachować podstawowy przepis. Nadaje się jako pierwsze danie na lunch lub jako lekki posiłek. Kwaśny smak szczawiu i zielone liście najlepiej smakują, gdy zupa nie jest obciążona innymi składnikami. Często zadawane pytania Kiedy dodaje się sałatę i szczaw? Dodaje się je po tym, jak cebula dymka się ugotuje i woda zacznie wrzeć. Sałatę należy porwać ręcznie, a następnie dodać do garnka razem ze szczawiem. Dlaczego dodaje się ciepłą zupę do mieszanki jogurtu, mleka i skrobi? Ciepła zupa dodawana jest stopniowo, aby zbliżyć temperaturę zagęszczenia do temperatury zupy. W ten sposób mieszanka może być łatwiej wlana do garnka, bez nagłej zmiany temperatury. Czy mogę dodać zagęszczenie bezpośrednio do gorącej zupy? Lepiej jest postępować zgodnie z krokami przepisu i najpierw dodać kilka chochelków ciepłej zupy do mieszanki jogurtu, mleka i skrobi. Po osiągnięciu temperatury zbliżonej do tej w zupie, możesz ją wlać do garnka, mieszając. Ile czasu powinny gotować się sałata i szczaw? Dokładny czas nie jest podany. Liście gotuje się, aż będą miękkie, a następnie dodaje się zagęszczenie. Kiedy dodaje się koperek? Koperek sieka się i posypuje na końcu, po tym jak zupa jeszcze raz zagotuje się z zagęszczeniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do całkowitej ilości składników w przepisie, nie uwzględniając wody, soli i pieprzu. Mogą się różnić w zależności od rodzaju jogurtu pitnego i mleka użytego. Dla całego garnka zupa może mieć około: 350–500 kcal 18–25 g białka 55–70 g węglowodanów 5–15 g tłuszczu Ilość na porcję nie może być obliczona bez znajomości ostatecznej objętości zupy i liczby porcji. Skrobia i nabiał dostarczają największą część węglowodanów, podczas gdy sałata, szczaw, cebula dymka i koperek przyczyniają się do niewielkiej ilości kalorii, ale dodają objętości i smaku. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj zupę w lodówce, w przykrytym pojemniku, po ostygnięciu. Ponieważ zawiera jogurt i mleko, lepiej nie pozostawiać jej długo w temperaturze pokojowej. Podczas ponownego podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać. Zupa powinna być podgrzewana stopniowo i nie ma potrzeby, aby długo gotować. Mieszaj delikatnie, ponieważ tekstura nadana przez skrobię i nabiał może się zmienić po przechowywaniu. Przepis jest najlepszy, gdy jest spożywany na świeżo, wkrótce po przygotowaniu.