Zupa ziemniaczana z estragonem i wędzonym wieprzowiną

Składniki

• 6 dużych ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 kawałki pasternaku
• 1 kawałek korzenia pietruszki
• 1 mały seler
• 3 jajka
• 250 g śmietany
• estragon w occie
• sól i ocet
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 250 g wędzonego kaizera pokrojonego w julienne i usmażonego na patelni.

Przygotowanie

Czyścimy warzywa korzeniowe i gotujemy je w zimnej wodzie. Gdy zaczynają mięknąć, dodajemy pokrojone w dużą kostkę ziemniaki (1,5x1,5 cm), sól i tymianek, a następnie gotujemy, aż będą dobrze ugotowane. Doprawiamy zupę octem i kwaśną śmietaną wymieszaną z jajkiem i doprawiamy solą. Gdy jest gotowa, dodajemy posiekany estragon i zrumieniony boczek; mieszamy jeszcze raz w garnku i ... smacznego.