Mołdawskie sarmale
Aby przygotować pyszne gołąbki, zaczynamy od obrania cebuli, którą drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju na małym ogniu. Dodajemy cebulę i przykrywamy pokrywką, pozwalając jej powoli się dusić. Celem jest, aby stała się przezroczysta i uwolniła swój aromat, nie przypalając się. Po kilku minutach, gdy cebula nabierze złotego koloru, dodajemy opłukany ryż pod strumieniem zimnej wody. Dobrze mieszamy, aby połączyć go z cebulą, a następnie dodajemy łyżkę bulionu, pozwalając wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około dwie minuty, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Po tym czasie dodajemy drugą łyżkę bulionu i powtarzamy proces przez kolejne dwie minuty. W międzyczasie w dużej misce umieszczamy mielone mięso, podsmażoną cebulę i ryż z bulionem. Dodajemy mielony pieprz, drobno posiekany koperek i sól do smaku. Wszystkie składniki dobrze mieszamy, aby połączyć smaki. Teraz zajmujemy się kapustą. Oddzielamy liście od łodygi, krojąc grubsze żyłki, aby łatwiej było je zwinąć. Bierzemy każdy liść kapusty w dłoń, kładziemy łyżkę mieszanki mięsa i ryżu i zwijamy liść wokół nadzienia, dbając o dokładne zamknięcie końców, aby nadzienie nie wydostało się podczas gotowania. Uformowane gołąbki układamy w dużym garnku, jeden obok drugiego, układając je w formie okrągłej. Na dnie garnka kładziemy 2-3 całe liście kapusty, aby chronić gołąbki przed przypaleniem. Kontynuujemy układanie warstw gołąbków, na przemian z kawałkami wędzonego mięsa i odrobiną soku pomidorowego, aż wyczerpiemy wszystkie składniki. Na koniec, na ostatnią warstwę gołąbków, posypujemy warstwą 1 cm drobno posiekanej kapusty, dodajemy kolejny odrobinę soku pomidorowego i trochę suszonego tymianku. Aby zakończyć danie, dodajemy wodę, aby przewyższała gołąbki o kilka centymetrów. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na małym ogniu. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać poziom wody, uzupełniając gorącą wodą, gdy to konieczne, aby upewnić się, że gołąbki się nie przypalą. Po około dwóch godzinach na małym ogniu gołąbki będą gotowe, smaki doskonale się połączą, a mięso i ryż będą ugotowane do perfekcji. Ciesz się gołąbkami na ciepło, w towarzystwie pysznej śmietany!
Składniki
- 400 g mielonego wieprzowiny 300 g mielonej wołowiny 2 cebule 2 garście ryżu 3 łyżki koncentratu pomidorowego 1 pęczek koperku 1
- 5 kg kiszonej kapusty sok pomidorowy mielony pieprz suszony tymianek 200 g wędzonego boczku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
