Spaghetti z pomidorami i grzybami

Aby uniknąć sklejania, gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj od 8 do 12 minut, w zależności od grubości spaghetti. Ważne jest, aby od czasu do czasu je sprawdzać, kosztując je, aby upewnić się, że osiągnęły pożądaną konsystencję, nazywaną 'al dente', co oznacza, że są lekko twarde w gryzieniu. Po ugotowaniu spaghetti odcedź je na sitku, ale nie spłukuj wodą, ponieważ to usuwa skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu. W międzyczasie możemy przygotować pyszny sos. Na dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj małą drobno posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane, i smaż razem z cebulą, aby uwolnić aromaty. Gdy czosnek zaczyna się złocić, dodaj 400 g pomidorów z puszki, całych lub posiekanych, i dokładnie wymieszaj. Dodaj łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów, łyżeczkę suszonego oregano, sól i pieprz do smaku. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje. W ostatnich minutach gotowania sosu możesz dodać kilka świeżych liści bazylii dla dodatkowej świeżości. Gdy sos jest gotowy, dodaj odcedzone spaghetti na patelnię, dokładnie mieszając, aby równomiernie pokryć makaron sosem. Pozwól im się podgrzewać razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Aby podać, umieść spaghetti w głębokich talerzach, a na wierzchu możesz dodać starty parmezan lub ser pecorino dla wyrazistego smaku. Możesz udekorować kilkoma świeżymi liśćmi bazylii lub plasterkiem cytryny dla kontrastu kolorystycznego i odrobiny kwasowości. To proste i smaczne danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Smacznego!