Pieczony schab wieprzowy z glazurowanymi krążkami cebuli

Pieczony boczek wieprzowy z glazurowaną cebulą Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 90 minut Czas całkowity: 110 minut Porcje: 6-8 Kto powiedział, że cebula to tylko dodatek? Ten przepis na pieczony boczek wieprzowy z glazurowaną cebulą przekształca skromny składnik w dodatek godny najbardziej wykwintnych posiłków. Przez wieki cebula była używana w niezliczonych potrawach, ale tutaj skupiamy się na nadaniu jej wyjątkowego blasku, obok pysznego boczku wieprzowego. Potrzebne składniki: - 1,2-1,5 kg boczku wieprzowego (kotlet, udziec, polędwica, karkówka lub podgardle) - 1 marchewka - 5-6 cebul - 50 g groszku (świeżego, konserwowanego lub mrożonego) - 1 łyżeczka miodu - 2 łyżki octu winnego - 3-4 łyżki oleju do smażenia - 2 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżeczka słodkiej papryki - szczypta ostrej papryki - 3-4 liście laurowe - 500 ml jasnego piwa - 2 łyżki ketchupu - 3 łyżeczki cukru - masło wielkości orzecha - 1/2 czerwonej papryki - 1 ogórek kiszony - 1 peperoni - 2 łyżeczki bulionu do potraw - sól, pieprz, tymianek, majeranek, ziele angielskie, kolendra Przygotowanie boczku wieprzowego: 1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia boczku wieprzowego i pokrojenia go w plastry o grubości około 2-3 cm. Ważne jest, aby mięso odpoczywało w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut przed gotowaniem. To pomoże uzyskać soczystą pieczeń. Przypraw plastry pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami, ale nie dodawaj jeszcze soli, ponieważ wyciągnie wilgoć z mięsa. 2. Smażenie mięsa: Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj plastry mięsa i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się białe. Moment smażenia jest kluczowy – nie zostawiaj ich dłużej, ponieważ chcemy zachować ich soczystość. 3. Przygotowanie blachy: Po usmażeniu mięsa, przełóż je do wyższej blachy. Obierz marchewkę i paprykę, pokrój je w słupki i ułóż obok mięsa, razem z groszkiem. 4. Przygotowanie sosu: W misce połącz ketchup, piwo, olej, w którym smażyłeś mięso, ocet i cukier. Dodaj liście laurowe, sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie i majeranek. Wlej tę mieszankę na mięso i warzywa, dodając także ½ litra wody. 5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę do piekarnika na 1 godzinę i 30 minut. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać, czy się nie przypala. Jeśli zauważysz, że zaczyna wysychać, możesz dodać trochę piwa lub wody. Skropienie mięsa sosem z blachy pomoże zachować soczystość. Przygotowanie glazurowanej cebuli: 1. Przygotowanie cebuli: Obierz cebule i pokrój je w krążki. Możesz wybrać cebulę białą lub czerwoną, w zależności od gustu – cebula czerwona doda słodyczy i ładnego koloru. 2. Glazurowanie: Na patelni teflonowej roztop masło razem z oliwą z oliwek. Dodaj krążki cebuli i gotuj na małym ogniu. Dodaj miód, ocet i słodką paprykę, mieszając cały czas. Glazuruj krążki cebuli w dwóch-trzech turach, aby uniknąć przepełnienia patelni. 3. Finalizacja dodatku: Dodaj trochę wody i gotuj, aż płyn niemal całkowicie odparuje, a cebula stanie się złota i miękka. Dopraw tymiankiem, majerankiem i solą. Na koniec dodaj paski ogórka kiszonego dla chrupkości i kwasowości. Podanie potrawy: 1. Sprawdź mięso po 1 godzinie i 30 minutach, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowane. Jeśli masz wątpliwości, pozostaw je do zrumienienia jeszcze na 10-15 minut. 2. Wyjmij blachę z piekarnika i ułóż plastry mięsa na półmisku, obok warzyw z blachy, groszku i glazurowanej cebuli. 3. Udekoruj plasterkami ogórków kiszonych, papryką i peperoni dla kolorowego i apetycznego wyglądu. Serwowanie: To danie jest idealne na świąteczny stół lub na uroczystą kolację. Polecam serwować je z puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką, aby zrównoważyć bogate smaki. Przydatne wskazówki: - Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać kilka ząbków czosnku do sosu mięsnego. - Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami piwa, aby zobaczyć, które najlepiej pasuje do twojego gustu. - Ten przepis można również dostosować do mięsa z kurczaka lub indyka, aby uzyskać lżejszą wersję. Korzyści odżywcze: Boczek wieprzowy jest dobrym źródłem białka, niezbędnego do budowy i naprawy tkanek. Cebula dostarcza również antyoksydantów i witamin, wspierając zdrowie układu odpornościowego. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę zastąpić piwo czymś innym? Tak, możesz użyć bulionu mięsnego lub wody z przyprawami jako wersji bezalkoholowej. 2. Jak mogę przechowywać resztki? Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz podgrzać w piekarniku, aby przywrócić soczystą teksturę. Ten przepis na pieczony boczek wieprzowy z glazurowaną cebulą nie tylko łączy tekstury i smaki, ale także dodaje odrobinę elegancji na talerzu. Rozpocznij kulinarną przygodę i ciesz się tym przysmakiem! Smacznego!

Składniki

• 1
• 2
• 1
• 5 kg karkówki wieprzowej (kotlet
• udziec
• polędwiczka
• kark
• podgardle) 1 marchewka 5
• 6 cebul 50 g groszku (świeżego
• konserwowego lub mrożonego) 1 łyżeczka miodu 2 łyżki octu czerwonego 3
• 4 łyżki oleju do smażenia 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 szczypta ostrej papryki 3
• 4 liście laurowe 500 ml jasnego piwa 2 łyżki ketchupu 3 łyżeczki cukru masło wielkości orzecha 1/2 czerwonej papryki
• 1 ogórek kiszony 1 pepperoni 2 łyżeczki bazy do potraw sól
• pieprz
• tymianek
• majeranek
• ziele angielskie
• kolendra

Tagi

boczek wieprzowyświniapieczeń

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański