Plăcintă z jogurtem i ciastem filo

Plăcintă z jogurtem i ciastem filo piecze się warstwami ciasta z kremem z jajek, jogurtu i kaszy manny, a rodzynki są w całym nadzieniu. Wierzchnie płaty się rumienią, a po ostudzeniu środek można pokroić na miękkie kawałki, z wciąż delikatnymi płatami ciasta. Wybieram zwykły, dość gęsty jogurt, bez dodatków smakowych. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 40 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łącznie: 120 minut. Porcje: 20. Około 280 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

1 opakowanie płatów ciasta filo (18 płatów)
150 g rodzynek
1 łyżeczka aromatu rumowego
100 ml ciepłej wody
8 jajek
350 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
800 ml jogurtu naturalnego
6 łyżek kaszy manny
starta skórka z 1 cytryny
150 ml oleju

Przygotowanie

1. Zostaw płaty ciasta do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na 30 minut. 2. Namocz rodzynki przez 10 minut w 100 ml ciepłej wody i 1 łyżeczce aromatu rumowego. Odcedź. 3. Ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj jogurt, odłóż 2 łyżki na wierzchni płat, a następnie wmieszaj kaszę mannę i startą skórkę z cytryny. Dodaj do kremu odsączone rodzynki. 4. Wyłóż papierem do pieczenia blachę o wymiarach 45 × 35 cm. Ułóż 6 płatów, smarując każdy olejem, a następnie rozprowadź połowę kremu. Ułóż kolejne 6 płatów posmarowanych olejem i pozostały krem. Zakończ ostatnimi 6 płatami, smarując każdy po kolei olejem. 5. Posmaruj wierzchni płat odłożonymi 2 łyżkami jogurtu. Piecz plăcintę w 180°C przez 40 minut, aż wierzchnie płaty się zarumienią. 10 minut przed końcem ponownie posmaruj wierzch jogurtem. 6. Wyjmij blachę z piekarnika, przykryj ściereczką i zostaw plăcintę do ostygnięcia na 60 minut, a potem pokrój na porcje.

Uwagi

Wyszłam od wersji Eli, dodałam sześć łyżek kaszy manny i pominęłam cukier puder; 150 ml oleju wydało mi się trochę za dużą ilością. Blacha o wymiarach 45 × 35 cm pasuje do płatów, a grubsze płaty mogą wymagać kilku dodatkowych minut pieczenia. Nie przyspieszam rozmrażania, bo twarde płaty rwą się przy oddzielaniu. Skórkę z cytryny można zastąpić startą skórką z połowy pomarańczy. Pod przykryciem można przechowywać w lodówce do 3 dni. Zawiera gluten, nabiał i jajka; podawaj na śniadanie z czarną herbatą.