Clafoutis z białymi i czerwonymi winogronami

Clafoutis z białymi winogronami i czerwonymi winogronami to prosty deser, z płynnym ciastem przypominającym ciasto na naleśniki. Owoce układa się zarówno na dnie formy, jak i na wierzchu, a w piekarniku ciasto zastyga i rumieni się. Przepis wzięłam od Timei i zachowałam połączenie białych winogron stołowych z czerwonymi winogronami, co nadaje deserowi ładny wygląd i lekko inny smak niż clafoutis z tradycyjnymi owocami. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest określony w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 45 minut Całkowity czas: czas przygotowania plus 45 minut pieczenia i całkowite schłodzenie Porcje: liczba nie jest określona; zależy od rozmiaru formy i podawanej porcji Trudność: łatwe Typ przepisu: deser owocowy, odpowiedni do podania po schłodzeniu Składniki 3 jajka 1 szczypta soli 1 opakowanie cukru waniliowego 4 łyżki cukru 250 ml zimnego mleka 8 łyżek białej mąki, świeżo przesiane 1 kiść białych winogron stołowych 1 mała miseczka świeżo zebranych czerwonych winogron 1 łyżka margaryny Rama do natarcia formy 2 łyżki cukru pudru do dekoracji Sposób przygotowania 1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Ważne jest, aby forma trafiła do już nagrzanego piekarnika, ponieważ przepis wskazuje tę temperaturę od początku pieczenia. 2. Włóż jajka do miski i ubijaj na wysokich obrotach mikserem. Dodaj sól, cukier i cukier waniliowy. Kontynuuj ubijanie, aż składniki będą dobrze połączone. 3. Zmniejsz prędkość miksera i wlej zimne mleko. Mieszaj dalej, nie przerywając pracy miksera. 4. Stopniowo dodawaj przesianą białą mąkę, ciągle miksując. Na końcu powinieneś uzyskać płynne ciasto, przypominające ciasto na naleśniki. To nie jest gęste ciasto, które można formować, lecz takie, które wlewa się do formy. 5. Natłuść formę żaroodporną margaryną Rama. Rozsmaruj margarynę po powierzchni formy, aby ciasto i owoce nie miały bezpośredniego kontaktu z formą. 6. Ułóż w formie część białych i czerwonych winogron. Owoce układa się najpierw na dnie formy, przed wlaniem ciasta. 7. Wlej płynny składnik na owoce ułożone w formie. Następnie rozłóż pozostałe owoce na wierzchu. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni. Piecz clafoutis przez około 45 minut, aż deser ładnie się zarumieni. 9. Wyjmij formę z piekarnika i posyp clafoutis cukrem pudrem. 10. Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Po ostygnięciu pokrój i podawaj. Ciasto jest bardzo proste, ale jego konsystencję należy uważnie obserwować. Po dodaniu mąki pozostaje płynne, nie zagęszcza się jak ciasto na babkę. Taki jest zamierzony wygląd w przepisie i pozwala, aby owoce były otoczone masą podczas pieczenia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga skomplikowanego ciasta i przygotowuje się go z powszechnych składników. Jajka, mleko, mąka i cukier zamieniają się w delikatną masę, a winogrona dodają owocowego smaku. To także przydatna opcja, gdy mam pod ręką białe i czerwone winogrona i chcę je wykorzystać w pieczonym deserze. Inną zaletą jest to, że owoce nie muszą być włączane do gęstego ciasta. Część układa się w formie, a reszta posypuje na wierzchu, co sprawia, że przygotowanie jest szybkie i łatwe do śledzenia. Clafoutis podaje się po całkowitym ostygnięciu, więc można go przygotować przed momentem, w którym ma być pokrojony. Wskazówki i wariacje Wskazówki Mąkę dodaje się przesianą, jak wskazano w przepisie. W ten sposób masa łatwiej się łączy, a ciasto pozostaje jednolite. Stosuj się do kolejności składników: najpierw ubijaj jajka z solą, cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodaj mleko, a na końcu mąkę. Mleko należy dodać zimne, zgodnie z przepisem. Nie oczekuj gęstej masy. Ciasto clafoutis jest płynne, jak ciasto na naleśniki. Jeśli porównasz je z ciastem na babkę, wydaje się znacznie bardziej płynne, ale to jest odpowiednia konsystencja dla tego przepisu. Pieczenie trwa około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Deser jest gotowy, gdy jest ładnie zarumieniony na powierzchni. Czas może się nieco różnić w zależności od użytej formy i piekarnika, więc głównym punktem odniesienia pozostaje wspomniany w przepisie oryginalnym wygląd rumienienia. Po upieczeniu pozwól formie ostygnąć przed pokrojeniem deseru. Clafoutis łatwiej się kroi po całkowitym ostygnięciu. Zamienniki Oryginalny przepis używa margaryny Rama do natarcia formy, białych winogron stołowych i czerwonych winogron. Nie uwzględniłam innych zamienników, ponieważ nie pojawiają się one w wersji, od której pochodzi przepis. Jeśli chcesz, aby wynik był jak najbliższy oryginałowi, użyj dokładnie wskazanych rodzajów owoców i ilości. Ilość winogron jest wyrażona przez kiść białych winogron i małą miseczkę czerwonych winogron, a nie przez dokładną wagę. Wariacje Prezentowana wersja to clafoutis z owocami, zrobiona z białych i czerwonych winogron. Nie wskazano innych owoców ani dodatkowych składników, więc nie ma potrzeby modyfikowania podstawowej kompozycji. Możesz zachować rozkład owoców w dwóch etapach, niezależnie od proporcji między białymi a czerwonymi winogronami: część układa się w formie przed ciastem, a reszta posypuje na wierzchu po wlaniu. Taka jest struktura używana w oryginalnym przepisie. Pomysły na podanie Clafoutis posypuje się 2 łyżkami cukru pudru po wyjęciu z piekarnika. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć, pokrój i podawaj na ciepło. Cukier puder jest używany do dekoracji, nie dodaje się go do ciasta po upieczeniu. Aby uzyskać równomierny wygląd, deser można posypać przed podaniem, jednak ilość pozostaje ta sama, co w liście składników. Często zadawane pytania Jak długo piecze się clafoutis z winogronami? Clafoutis piecze się około 45 minut w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku. Jest gotowy, gdy deser ładnie się rumieni. Jak powinno wyglądać ciasto przed pieczeniem? Ciasto powinno być płynne, przypominające ciasto na naleśniki. Uzyskuje się je przez ubijanie jajek z cukrem i solą, a następnie przez dodawanie mleka i mąki. Kiedy dodaje się cukier puder? Cukier puder posypuje się po wyjęciu formy z piekarnika. Deser należy następnie całkowicie ostudzić przed pokrojeniem. Czy mogę położyć wszystkie owoce tylko na wierzchu? W oryginalnym przepisie część owoców układa się najpierw w natłuszczonej formie, następnie wlewa się ciasto i dodaje resztę owoców na wierzchu. Aby zachować kroki przepisu, zaleca się przestrzeganie tej kolejności. Czy jest określona liczba porcji? Nie. Przepis nie podaje rozmiaru formy ani liczby porcji, więc liczba kawałków zależy od użytej formy i rozmiaru porcji. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ przepis nie podaje wagi winogron, rozmiaru formy ani liczby porcji. Dla całego przepisu, podstawowa kompozycja, bez dokładnego obliczenia owoców i margaryny, ma około: 1.100-1.300 kcal 45-50 g białka 180-205 g węglowodanów 25-35 g tłuszczu Na porcję wartości zależą głównie od liczby kawałków. Jeśli deser jest podzielony na 6 porcji, szacunkowa wartość to około 185-215 kcal na porcję, do której dodaje się dokładny wkład owoców i cukru pudru w zależności od użytej ilości. Te liczby są orientacyjne i nie powinny być traktowane jako dokładne wartości odżywcze. Przechowywanie i podgrzewanie Clafoutis przechowuje się po całkowitym ostygnięciu. Ponieważ przepis nie podaje dokładnej metody ani czasu przechowywania, zaleca się trzymać go przykrytego i spożyć w krótkim czasie, aby tekstura pozostała jak najprzyjemniejsza. Do podania deser można pozostawić w temperaturze pokojowej. Oryginalny przepis nie zawiera instrukcji dotyczących podgrzewania, więc nie ma potrzeby go podgrzewać przed podaniem. Najważniejsze jest, aby nie kroić go, gdy jest gorące, ale poczekać na całkowite ostygnięcie.