Pizza z Sardynkami i Kalamata
W dużej misce zacznij od połączenia pierwszych trzech składników: mąki, drożdży i cukru. Używając trzepaczki, dobrze je wymieszaj, aby je ujednolicić, a następnie odstaw mieszankę na 10 minut. Ten krok jest niezbędny do aktywacji drożdży, które pomogą ciastu wyrosnąć. Następnie dodaj sól, oliwę z oliwek i pozostałą wodę, kontynuując z 125 g mąki. Używając szpatułki, włącz te składniki, aż mieszanka stanie się jednolita. Kontynuuj stopniowe dodawanie kolejnych 125 g mąki, powtarzając tę samą procedurę. Gdy mieszanka stanie się zbyt gęsta, aby można ją było wymieszać szpatułką, przełóż ją na powierzchnię roboczą i zacznij zagniatać ciasto przez około 6 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj po 20 g mąki, ale ostrożnie, tylko w razie potrzeby. Ostateczne ciasto powinno mieć gładką, miękką i elastyczną teksturę. Po wyrobieniu ciasta nasmaruj miskę odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, umieść ciasto w środku, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu. W międzyczasie przygotuj nadzienie: na patelni roztop masło na małym ogniu i dodaj drobno posiekaną cebulę. Pozwól jej smażyć się przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby stała się miękka i złocista. Dodaj filety anchois, tymianek, sól i pieprz, kontynuując smażenie przez kolejne 3-4 minuty. Gdy cebula dobrze połączy się z pozostałymi składnikami, wlej sos pomidorowy i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie wyłącz ogień i dodaj świeże liście bazylii. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na powierzchnię roboczą i podziel na cztery równe porcje. Z każdej porcji uformuj kulki, przynosząc brzegi ciasta do środka 6-7 razy. Umieść kulki na folii plastikowej, przykryj je i pozostaw na 30 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 230°C (gaz 8). Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta, aż uzyskasz okrągły kształt o średnicy około 18 cm. Przenieś każdą skórkę na blachę do pieczenia, smarując wierzch odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Następnie rozprowadź około 2 łyżki sosu pomidorowego, zostawiając trochę miejsca na brzegach, aby uniknąć nasiąkania ciasta. Rozłóż kawałki anchois, oliwki i cheddar na wierzchu. Umieść blachę na dnie piekarnika, gdzie ciepło jest maksymalne, przez 3 minuty. Po tym czasie przenieś blachę wyżej i piecz przez kolejne 10 minut. Na koniec ułóż kilka plasterków parmezanu na pizzy, a następnie pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut przed pokrojeniem na porcje. Ważne jest, aby nie obciążać pizzy zbyt wieloma dodatkami, ponieważ nadmiar sosu może sprawić, że ciasto będzie zbyt miękkie. Smacznego!
Składniki
- Zrób 4 pizze o średnicy 18 cm. Na ciasto: 60 ml ciepłej wody (między 38-40 °C) 10 g aktywnego suchego drożdży 1 łyżeczka miodu 180 ml ciepłej wody (między 38-40 °C) 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
