Tarta z Serem i Truskawkami

Aby przygotować pyszny sernik z truskawkami, zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Będziesz potrzebować 500 g twarogu lub serka mascarpone, 200 g śmietany, 150 g cukru, 4 żółtek, 1 paczki cukru wanilinowego, 4 białek i arkusza ciasta na tartę. Upewnij się, że masz również pod ręką świeże truskawki, około 300 g, aby dodać odrobinę świeżości i koloru. Zacznij od wymieszania sera z śmietaną, cukrem, żółtkami i cukrem wanilinowym w dużej misce. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać kremową, jednorodną masę. Ważne jest, aby wszystkie składniki były dobrze połączone, aby w mieszance nie pozostały grudki. Podczas gdy mikser pracuje, przygotuj białka. Ubij je osobno, aż uzyskasz sztywną pianę, która doda puszystej tekstury kremowi serowemu. Gdy białka są ubite, delikatnie dodaj je do kremu serowego, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek. Po uzyskaniu jednorodnej masy, umyj truskawki pod strumieniem zimnej wody. Po ich oczyszczeniu, pokrój je na pół i pozostaw do odsączenia na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wody. To zapobiegnie wodnieniu tarty. Teraz przygotuj okrągłą formę o średnicy 24-26 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem. Umieść arkusz ciasta w formie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony, pokrywając również brzegi. Wlej krem serowy do przygotowanej formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Na wierzchu ułóż połówki truskawek, starannie je posypując, aby uzyskać ładny wygląd. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz tartę przez około 30 minut. Podczas pieczenia zauważysz, jak ciasto staje się lekko złociste, a kuszący aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni. Gdy tarta będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Można ją podawać na surowo lub z kleksem śmietany na wierzchu. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się pyszną kombinacją kremowego sera i świeżych truskawek!

Składniki

1 ark ciasta kruchego (pâte brisée) lub ciasta francuskiego 170 g sera quark lub ser kremowy w tubce 200 g ricotty z krowy 2 jajka 5
6 łyżek cukru (więcej
jeśli lubisz słodsze) 2 łyżki śmietany ekstrakt waniliowy truskawki 300 g cukru pudru waniliowego