Tort warstwowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami

Tort piętrowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami Jeśli szukasz deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, ten tort piętrowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami jest idealnym wyborem! Z bogatymi warstwami czekolady i połączeniem smaków, które oczarują Twoje zmysły, ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub po prostu, aby rozpieścić swoją rodzinę. Całkowity czas przygotowania: 6 godzin (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 1 godzina i 10 minut Liczba porcji: 12 Składniki Na Biszkopt 1 (czarny): - 5 dużych jaj - 160 g cukru - 150 ml mleka - 50 ml oleju - 150 g mąki - 6 g proszku do pieczenia - 50 g kakao - szczypta soli Na Biszkopt 2 (biały): - 3 duże jajka - 120 g cukru - 100 g mąki - 50 ml mleka - 30 ml oleju - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli Na Krem z mascarpone i białej czekolady: - 150 g śmietany kremówki (Pilos) - 200 g białej czekolady - 1 duży żółtko - 250 g mascarpone Na Krem z mascarpone i ciemnej czekolady: - 200 g ciemnej czekolady (55% kakao) - 300 g śmietany kremówki (Pilos) - 250 g mascarpone - 3 duże żółtka Na Krem malinowy: - 175 g malin - 4 łyżki cukru - 160 g piankowych cukierków Na Krem czekoladowy z wiśniami: - 275 g śmietany kremówki (Pilos) - 200 g ciemnej czekolady (55% kakao) - 1 łyżka kakao - 150 g dżemu wiśniowego Na Syrop: - 40 ml syropu wiśniowego + 200 ml wody (na biszkopt 1) - 30 ml syropu akacjowego + 150 ml wody (na biszkopt 2) Na Dekorację: - świeże maliny Krok po Kroku 1. Przygotowanie Biszkoptu Czarnego: - Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C. - Oddziel białka od żółtek. - Ubij żółtka z 80 g cukru, aż staną się kremowe i podwoją objętość. Dodaj olej, mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszając do uzyskania jednolitej masy. - Ubij białka z odrobiną soli, aż powstanie sztywna piana. Dodaj resztę cukru i ubijaj, aż uzyskasz błyszczący beze. - Wmieszaj 2-3 łyżki białek do masy kakaowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza. Następnie dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj. - Wlej masę do okrągłej formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez 40-50 minut. Sprawdź patyczkiem - jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij i ostudź na kratce. 2. Przygotowanie Biszkoptu Białego: - Postępuj tak samo jak w przypadku biszkoptu czarnego, ale zamiast kakao użyj 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. - Wlej masę do formy o średnicy 17 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez 30 minut. Sprawdź patyczkiem. Krem z Mascarpone i Białej Czekolady 3. Przygotowanie Kremu: - W rondelku nieprzywierającym, doprowadź 100 g śmietany do wrzenia (nie gotując). - Zdejmij z ognia i dodaj połamane kawałki białej czekolady. Odczekaj minutę, a następnie wymieszaj do rozpuszczenia. - Dodaj żółtko do gorącej masy i wymieszaj. Przecedź krem przez sitko i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. - Ubij mascarpone z 50 g śmietany i dodaj do ostudzonego kremu. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Krem z Mascarpone i Ciemnej Czekolady 4. Przygotowanie Kremu: - Postępuj tak samo jak w przypadku kremu z białej czekolady, ale użyj 200 g ciemnej czekolady. - Po ostygnięciu, wstaw masę do lodówki na 4 godziny. Ubij lekko przed dodaniem mascarpone i wymieszaj. Krem Malinowy 5. Przygotowanie Kremu: - W rondelku nieprzywierającym, umieść maliny z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos. - Dodaj piankowe cukierki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Krem Czekoladowy z Wiśniami 6. Przygotowanie Kremu: - Doprowadź śmietanę do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj połamane kawałki czekolady. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. - Pozwól ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny. Ubij przed dodaniem wiśni. Montaż Tortu 7. Składanie Tortu: - Zaczynamy od biszkoptu czarnego: pokrój go na plastry. - Na talerzu umieść plaster biszkoptu, nasącz 1/3 syropu wiśniowego, dodaj połowę kremu czekoladowego z wiśniami, następnie kolejny plaster biszkoptu, nasącz, nałóż resztę kremu, a na końcu ostatni plaster biszkoptu, który również nasącz. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny. - Wyjmij biszkopt z obręczy i umieść 4 patyczki wsparcia wokół niego. Pokryj tort kremem z mascarpone i ciemnej czekolady i wstaw do lodówki na 2 godziny. 8. Składanie Biszkoptu Białego: - Pokrój biszkopt biały na plastry i umieść go w obręczy do tortu, dokładnie tak jak czarny, używając kremu malinowego między warstwami. - Wstaw do lodówki na 1-2 godziny, a następnie usuń obręcz. 9. Wykończenie Tortu: - Pokryj tort biały kremem z mascarpone i białej czekolady tylko po bokach, pozostawiając górę odkrytą. - Ostrożnie umieść biszkopt biały na czarnym, a następnie pokryj resztę tortu pozostałym kremem. - Ponownie wstaw tort do lodówki do momentu podania. Osobista Notatka Aby dodać elegancji, możesz ozdobić tort świeżymi malinami i kilkoma liśćmi mięty. Ten tort to nie tylko wizualna uczta, ale także eksplozja smaków, które idealnie się łączą. Każdy kęs przypomni Ci o wyjątkowych chwilach spędzonych z bliskimi. Praktyczne Wskazówki - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, aby ułatwić ich połączenie. - Użyj czekolady wysokiej jakości dla najlepszych rezultatów. - Możesz zastąpić maliny innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki lub borówki, w zależności od preferencji. Często Zadawane Pytania - Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą dla bogatszego smaku, ale tekstura będzie inna. - Jak przechowuję tort? Ten tort można przechowywać w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 3 dni. - Czy mogę zamrozić tort? Chociaż jest to możliwe, zaleca się zamrażanie każdego biszkoptu oddzielnie, aby zachować teksturę. Ten tort piętrowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami to nie tylko deser, ale doświadczenie kulinarne. Niezależnie od tego, czy podajesz go na urodziny, wesele, czy po prostu dla przyjemności, z pewnością pozostawi niezatarte wrażenie! Smacznego!

Składniki

Baza 1: 5 dużych jaj
160 g cukru
150 ml mleka
50 ml oleju
150 g mąki
6 g proszku do pieczenia
50 g kakao w proszku
szczypta soli. Baza 2: 3 duże jajka
120 g cukru
100 g mąki
50 ml mleka
30 ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli. Krem mascarpone i biała czekolada: 150 g śmietany płynnej (Pilos)
200 g białej czekolady
1 duży żółtko
250 g mascarpone. Krem mascarpone i ciemna czekolada: 200 g czekolady
300 g śmietany płynnej (Pilos)
250 g mascarpone
3 duże żółtka. Krem malinowy: 175 g malin
4 łyżki cukru
160 g piankowych cukierków. Krem czekoladowy z wiśniami: 275 g śmietany płynnej (Pilos)
200 g ciemnej czekolady (55% kakao)
1 łyżka kakao
150 g dżemu wiśniowego. Syrop: 40 ml skoncentrowanego syropu wiśniowego + 200 ml wody mineralnej (do bazy 1)
30 ml skoncentrowanego syropu akacjowego + 150 ml wody mineralnej (do bazy 2). Dekoracja: świeże maliny.

Kategoria: Pustynia Autor: Xenia F. Wyświetlenia: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Tort warstwowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami od Xenia F. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Tort warstwowy z mascarpone, czekoladą, wiśniami i malinami od Xenia F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie