Ciorbă, zupa z czerwonej fasoli z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki

• 500 g suchej czerwonej fasoli
• 1500 ml zimnej wody do namoczenia
• 100 g pora
• 150 g pasternaku
• 150 g czerwonej papryki kapia
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 400 g warzyw do zupy w słoiku
• 1 łyżka ziaren gorczycy
• 1 liść laurowy
• 2000 ml wody niegazowanej
• 200 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 50 g czosnku niedźwiedziego
• 15 g natki pietruszki
• 1 świeży liść lubczyku

Przygotowanie

1. Przebierz i opłucz fasolę. Namocz ją przez 6 godzin w 1500 ml zimnej wody, a potem odcedź i wylej wodę. 2. Oczyść por, pasternak i czerwoną paprykę kapia, a następnie pokrój je na kawałki. W garnku podsmaż je na 3 łyżkach oleju słonecznikowego przez 5 minut, aż zmiękną. 3. Dodaj warzywa do zupy ze słoika, ziarna gorczycy, liść laurowy, 2000 ml wody i odsączoną fasolę. Gotuj na średnim ogniu przez 60 minut, aż ziarna zmiękną. 4. Dodaj passatę pomidorową i gotuj jeszcze 10 minut, aż zniknie surowy smak pomidorów. Dopraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. 5. Wyłącz ogień. Dodaj umyty czosnek niedźwiedzi pokrojony w cienkie paski, posiekaną natkę pietruszki i lubczyk. Odstaw zupę na 5 minut przed podaniem.