Profiterole z Kremem Waniliowym i Polewą Czekoladową
Profiterole z kremem waniliowym i polewą czekoladową Profiterole to ciastko, które zdobyło serca wielu miłośników słodyczy na całym świecie. Te małe pączki wypełnione pysznym kremem i pokryte sosem czekoladowym są doskonałym przykładem wyrafinowania i smaku. Choć dokładne pochodzenie jest owiane tajemnicą, uważa się, że termin pochodzi z języka azjatyckiego, który później został przejęty przez francuską kulturę kulinarną. Dziś profiterole są podstawowym deserem w wielu cukierniach i restauracjach, idealnym na każdą okazję. Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 50 minut Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut Liczba porcji: 10-12 profiteroli Składniki *Na ciasto:* - 150 ml wody - 75 g margaryny - 3 jajka - 150 g mąki - szczypta soli *Na krem waniliowy:* - 500 ml mleka - 75 g cukru - 100 g mąki - 2 opakowania cukru wanilinowego - 2 jajka - 50 g masła lub margaryny *Na polewę czekoladową:* - 75 g czekolady - 2 łyżki kakao - 3 łyżki cukru pudru - 1 łyżka oleju - 2 łyżki wody - 25 g masła - 1 esencja rumowa Przygotowanie 1. Przygotowanie ciasta: Aby uzyskać idealne ciasto do profiteroli, zacznij od zagotowania wody, margaryny i szczypty soli w garnku na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę i dodaj wszystkie 150 g mąki naraz. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką przez około 2-3 minuty, aż masa stanie się jednolita i odchodzi od ścianek garnka. Przydatne wskazówki: Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć grudek i pozwolić ciastu lekko wyschnąć. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, zdejmij je z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut. Gdy będzie ciepłe, dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno stać się lepkie i mieć konsystencję gęstej śmietany. 2. Pieczenie profiteroli: Rozgrzej piekarnik do 195°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego formuj małe pączki z przygotowanego ciasta. Zostaw wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ w piekarniku znacznie urosną. Sztuczka: Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolite profiterole, użyj rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką do ich formowania. Piec przez 50 minut, aż staną się złote i lekko chrupiące na zewnątrz. Ważne: nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, może to spowodować opadnięcie profiteroli. 3. Przygotowanie kremu waniliowego: W garnku zagotuj mleko, margarynę i połowę ilości cukru. W międzyczasie ubij jajka z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz puszystą pianę. Dodaj filiżankę gorącego mleka, a następnie wmieszaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wlej tę masę do garnka z gorącym mlekiem. Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Przed napełnieniem profiteroli, wymieszaj porcję z ubitymi białkami, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w masie. 4. Przygotowanie polewy czekoladowej: Do polewy połącz czekoladę, kakao, cukier puder, olej i wodę w żaroodpornym naczyniu. Możesz użyć kąpieli wodnej lub małego ognia bezpośrednio, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Na koniec dodaj masło i esencję rumową, dobrze mieszając. 5. Składanie profiteroli: Gdy profiterole całkowicie ostygną, przetnij je na pół i napełnij kremem waniliowym za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki. Ułóż je na talerzu i polej polewą czekoladową. Sugestie podania: Podawaj profiterole na ciepło lub w temperaturze pokojowej, obok gałki lodów waniliowych lub filiżanki aromatycznej kawy. To doskonałe połączenie! Korzyści odżywcze: Choć profiterole to deser o wysokiej kaloryczności, użyte składniki przynoszą również korzyści odżywcze. Jajka są doskonałym źródłem białka, a mleko dostarcza niezbędnego wapnia. Jednak jak wszystkie słodycze, należy je spożywać z umiarem. Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju tłuszczu zamiast margaryny? Tak, możesz zastąpić margarynę masłem dla bogatszego smaku. - Co zrobić, jeśli nie mam esencji rumowej? Możesz pominąć esencję rumową lub zastąpić ją esencją waniliową dla innego smaku. - Jak mogę przechowywać profiterole? Zaleca się spożywanie ich na świeżo, ale możesz przechować krem w lodówce i złożyć je przed podaniem. Te profiterole z kremem waniliowym i polewą czekoladową są niewątpliwie niezapomnianym deserem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!
Składniki
- Spód: 150ml wody
- 75g margaryny
- 3 jajka
- 150g mąki
- szczypta soli. Krem waniliowy: 1/2 l mleka
- 75g cukru
- 100g mąki
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 2 jajka
- 1/2 opakowania masła lub margaryny. Polewa czekoladowa: 75g czekolady do gotowania
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki wody
- 25g masła
- 1 esencja rumowa.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
