Ciorbă, rumuńska zupa z kurczakiem, kapustą i cukinią

Składniki

• 1/2 piersi z kurczaka (250 g)
• 1500 ml wody
• 1 łyżka Vegety
• 15 ml oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula (150 g)
• 2 marchewki (120 g)
• 100 g selera (opcjonalnie)
• 100 g pasternaku (opcjonalnie)
• 1 mała główka kapusty (700 g)
• 2 cukinie (400 g)
• 240 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 15 g świeżej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Włóż całą pierś do 1500 ml wody z 1 łyżką Vegety. Zbieraj pianę, gdy wypłynie na powierzchnię, i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż grubsza część przestanie być różowa w środku. 2. Pokrój kapustę w paski i włóż ją do durszlaka. Pokrój marchewki wzdłuż na ćwiartki, posiekaj cebulę, a jeśli używasz selera i pasternaku, obierz je i drobno pokrój. Podsmaż wszystko na 15 ml oliwy z oliwek przez 8 minut, aż cebula zmięknie. 3. Włóż podsmażone warzywa i kapustę do garnka z kurczakiem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż kapusta zacznie mięknąć. 4. Obierz cukinie i usuń z nich pestki, a następnie pokrój je w grubsze plasterki. Dodaj je do garnka i gotuj jeszcze 8 minut, aż zmiękną, ale zachowają kształt. 5. Wyjmij pierś, pokrój ją na kawałki i włóż z powrotem do garnka. Dodaj przecier pomidorowy, biały pieprz i suszony lubczyk; gotuj przez 2 minuty, po czym wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki.