Mini tort Pavlova z truskawkami

Kiedy chcę lekkiego deseru, który ładnie wygląda na stole, przygotowuję ten mini tort Pavlova z truskawkami. Składa się z powoli pieczonych bez, bitej śmietany i pokrojonych truskawek. Beza powinna być sucha i chrupiąca na zewnątrz, a po wystudzeniu układa się w warstwy. To nie jest skomplikowany przepis, ale wymaga cierpliwości podczas pieczenia i trochę uwagi przy ubijaniu białek z cukrem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny i trochę na pieczenie, plus czas chłodzenia w piekarniku i składania deseru Czas przygotowania: nie jest określony; składa się z przygotowania bezy, ubicia śmietany i krojenia truskawek Czas pieczenia: około 1 godziny i trochę, w zależności od piekarnika Porcje: 1 mini tort Pavlova; liczba porcji zależy od wielkości okręgów i podawanej porcji Trudność: średnia Rodzaj przepisu: deser z bezą, bitą śmietaną i owocami Składniki 5 białek szczypta soli 250 g cukru 1/2 łyżeczki soku z cytryny 250 ml śmietany Truskawki, ilość nie jest określona w oryginalnym przepisie Sposób przygotowania 1. Przygotuj bezę Umieść białka w misce i ubijaj je razem ze szczyptą soli. Kiedy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce. Kontynuuj ubijanie po każdym dodaniu cukru. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, zanim przejdziesz do następnego etapu. Na końcu powinieneś uzyskać sztywną pianę, która utrzymuje swój kształt. 2. Dodaj sok z cytryny Wlej sok z cytryny do piany z białek i dokładnie wymieszaj. Nie potrzebujesz dużej ilości, wystarczy pół łyżeczki podanej w przepisie. 3. Uformuj trzy krążki bezy Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Z uzyskanej piany uformuj trzy kręgi o podobnych rozmiarach. Rozprowadź masę wewnątrz każdego kręgu, a następnie lekko uformuj powierzchnię i stwórz kilka czubków na górze. Te trzy kręgi będą stanowić warstwy mini tortu Pavlova, dlatego dobrze, aby były jak najbardziej zbliżone rozmiarem. 4. Piecz bezę Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 110 stopni Celsjusza. Piecz bezę przez około godzinę i trochę, przy uchylonych drzwiach piekarnika. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Beza nie powinna pozostać miękka na powierzchni. Jest gotowa, gdy jest sucha i chrupiąca. Jeśli potrzebuje więcej czasu, pozostaw ją w piekarniku i sprawdzaj teksturę, nie podnosząc temperatury. 5. Pozwól krążkom ostygnąć Po upieczeniu bezy, pozwól jej ostygnąć w piekarniku. Powolne chłodzenie jest częścią procesu przepisu i pomaga w stabilizacji krążków przed składaniem. Nie próbuj składać deseru, gdy beza jest ciepła, ponieważ bita śmietana może się rozpuścić, a krążki mogą łatwiej pękać. 6. Przygotuj bitą śmietanę i truskawki Ubij śmietanę, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Oczyść truskawki i pokrój je w plastry. Ilość truskawek nie jest ustalona w oryginalnym przepisie, więc możesz użyć tyle, ile potrzebujesz, aby pokryć warstwy bitej śmietany. 7. Złóż mini tort Pavlova Umieść pierwszy krążek bezy na talerzu i posmaruj go bitą śmietaną. Nałóż na wierzch plastry truskawek, a następnie połóż drugi krążek bezy. Kontynuuj z kolejną warstwą bitej śmietany i truskawek, a następnie przykryj wszystko ostatnim krążkiem bezy. Na koniec udekoruj mini tort według własnego pomysłu, używając bitej śmietany i truskawek. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i ładnie wygląda bez skomplikowanej dekoracji. Krążki bezy można przygotować w tej samej sesji, a składanie odbywa się dopiero po całkowitym wystudzeniu. Połączenie chrupiącej bezy, bitej śmietany i świeżych truskawek wystarcza na zrównoważony domowy deser pod względem tekstury. Ponadto, ostateczny kształt może pozostać prosty lub być bardziej starannie udekorowany, w zależności od okazji. Porady Ubij białka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli pozostaną kryształki, tekstura bezy nie będzie tak gładka. Dodawaj cukier stopniowo, łyżka po łyżce, a nie od razu. W ten sposób piana formuje się bardziej równomiernie i staje się sztywna. Przestrzegaj temperatury 110 stopni Celsjusza i orientacyjnego czasu pieczenia około godziny i trochę. Piekarniki mogą piec różnie, więc najpierw sprawdź, czy beza jest sucha i chrupiąca. Trzymaj drzwi piekarnika uchylone podczas pieczenia, jak wskazano w przepisie. Pozwól krążkom ostygnąć w piekarniku przed składaniem. Beza jest krucha, a gorące krążki mogą łatwo pękać. Pokrój truskawki w plastry, aby można je było równomiernie ułożyć na bitej śmietanie. Składaj deser tuż przed podaniem, aby krążki bezy jak najlepiej zachowały swoją chrupkość. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla składników. Aby zachować smak i strukturę deseru, użyj białek, cukru, soku z cytryny, bitej śmietany i truskawek w ilościach określonych tam, gdzie są podane. Warianty Możesz zmienić wygląd mini tortu, zmieniając sposób formowania trzech kręgów lub dekorując górny krążek. Truskawki mogą być ułożone w plastry, w równomiernej warstwie lub tylko na górze, według preferencji. Możesz również uczynić czubki na powierzchni bezy bardziej wyraźnymi lub bardziej dyskretnymi. To tylko zmienia wygląd deseru, a nie podstawowe kroki przepisu. Pomysły na podanie Podawaj mini tort Pavlova po jego złożeniu i udekorowaniu. Można go umieścić na talerzu i ostrożnie porcjować, aby warstwy bezy, bitej śmietany i truskawek pozostały widoczne. Dla prostego wyglądu, zachowaj na wierzchu kilka plastrów truskawek i trochę bitej śmietany. Dekorację można również wykonać według własnego pomysłu, bez potrzeby stosowania konkretnej formy. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego cukier dodaje się stopniowo do białek? Cukier dodaje się łyżka po łyżce, aby łatwiej się rozpuścił w pianie z białek. Kompozycja powinna być ubijana, aż cukier przestanie być wyczuwalny, a piana stanie się sztywna. Jak mogę stwierdzić, że beza jest upieczona? Beza jest gotowa, gdy jest sucha i chrupiąca. Czas jest orientacyjny, ponieważ może się różnić w zależności od piekarnika. W przepisie pieczenie trwa około godziny i trochę, w temperaturze 110 stopni Celsjusza, przy uchylonych drzwiach. Dlaczego beza musi wystygnąć w piekarniku? Chłodzenie w piekarniku jest częścią metody przygotowania i pozwala krążkom powoli ostygnąć przed składaniem. Jeśli zostaną wyjęte i manipulowane, gdy są ciepłe, mogą łatwiej pękać. Czy mogę złożyć tort przed całkowitym wystudzeniem bezy? Nie jest to zalecane. Krążki należy pozostawić do wystygnięcia w piekarniku przed posmarowaniem bitą śmietaną. Ponadto, bita śmietana lepiej przylega do zimnej bezy. Kiedy dodaje się truskawki? Truskawki należy oczyścić i pokroić w plastry po tym, jak beza została wystawiona do wystudzenia. Układa się je na bitej śmietanie, między krążkami bezy, a część można wykorzystać do końcowej dekoracji. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ ilość truskawek nie jest określona, a typ użytej śmietany nie jest podany. Szacowanie opiera się na znanych składnikach: 5 białek, 250 g cukru i 250 ml śmietany, nie uwzględniając dokładnie truskawek. Na jedną porcję, jeśli mini tort jest podzielony na 6 porcji, można oszacować około: Kalorie: 280-350 kcal Białko: 3-5 g Węglowodany: 45-55 g Tłuszcze: 8-14 g Wartości różnią się w zależności od zawartości tłuszczu w śmietanie, ilości faktycznych truskawek i liczby porcji. Największa część węglowodanów pochodzi z cukru używanego do bezy, a tłuszcze pochodzą głównie ze śmietany. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Krążki bezy najlepiej przechowywać przed złożeniem tortu w suchym miejscu, aż będą potrzebne. Po pokryciu bitą śmietaną i truskawkami beza zaczyna mięknąć, dlatego deser najlepiej spożyć tego samego dnia. Przechowuj złożony mini tort w lodówce, przykryty, do momentu podania. Nie podgrzewa się. Jeśli zostanie zbyt długo po złożeniu, może stracić chrupkość, a bita śmietana i owoce mogą namoczyć krążki bezy.