Kurczak z cytryną i klopsikami ziemniaczanymi

W dużej misce zaczynamy od wymieszania świeżo posiekanego bazylii, 3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, świeżo wyciśniętego soku z 2 cytryn, soli i pieprzu do smaku. Ta aromatyczna marynata nada wyjątkowy smak udkom kurczaka. Dodaj udka do miski, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą, następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten czas pozwoli smakom wniknąć w mięso, czyniąc je soczystym i pełnym smaku. Po 30 minutach nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Zamarynowane udka wchłonęły smak i są gotowe do gotowania. Układamy je w naczyniu do pieczenia, dodajemy 150 ml wody lub bulionu warzywnego, aby zapobiec wysychaniu mięsa, a następnie wkładamy do piekarnika na około 30-35 minut, lub aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby od czasu do czasu polewać mięso sosem powstałym w naczyniu, aby zapewnić równomierne rumienienie i soczystą teksturę. W międzyczasie zajmujemy się dodatkiem ziemniaków. Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie całkowicie, aby się nie rozpadły. Po ugotowaniu wyjmujemy je i ścieramy na dużych oczkach. Na patelni dodajemy pozostały olej (3 łyżki) i podgrzewamy na średnim ogniu. Dodajemy starte ziemniaki, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 3-4 minuty, stale mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Gdy ziemniaki nabiorą lekkiej skórki, używamy dwóch łyżek, aby podzielić masę ziemniaczaną i formować kotlety. Wolę robić je większe, ale rozmiar może się różnić w zależności od preferencji. Te kotlety smażymy na patelni, aż staną się złote i chrupiące z obu stron. Ważne jest, aby ostrożnie je przewracać, aby nie zniszczyć ich kształtu. Na koniec możemy podać danie na różne sposoby. Ładną opcją jest umieścić udka kurczaka na środku półmiska, a kotlety ziemniaczane wokół. Dekorujemy talerz plastrami cytryny i świeżymi pomidorami, aby uzyskać kontrast kolorów i smaków. To danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo atrakcyjne wizualnie, idealne na uroczysty posiłek lub rodzinny obiad. Smacznego!

Składniki

3 udka kurczaka (można też użyć piersi z kurczaka) 2 małe cytryny lub jedna duża 6 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka drobno posiekanego bazylii 1 małe jabłko
pokrojone w plasterki 700 g ziemniaków sól
pieprz