Pasta warzywna w słoiku

Pasta warzywna w słoiku Od kilku lat zawsze robię tę pastę warzywną, gdy chcę mieć coś pod ręką do zup lub gulaszy. Przepis jest bardzo prosty – krojenie, miksowanie, schładzanie. Używam warzyw, które mam w domu, nie komplikując sobie życia. Kiedy potrzebuję szybkości, znacznie łatwiej jest wziąć łyżkę pasty, niż kroić wszystko od nowa. W słoiku dobrze się przechowuje przez kilka tygodni i nigdy nie zdarzyło mi się, żebym nie skończyła jej przed upływem terminu ważności. Szybkie informacje Czas całkowity: 20 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: nie wymaga gotowania Porcje: Słoik 400-500 ml Trudność: bardzo łatwe Typ przepisu: baza do potraw (zupy, gulasze) Składniki 1 duża cebula odrobina pora (według smaku) papryka czerwona i zielona (według preferencji) 1 duża marchewka pietruszka (liście i ewentualnie łodygi) liście selera odrobina korzenia selera 2 łyżki oliwy z oliwek sól (według smaku, ale wystarczająco do konserwacji) Sposób przygotowania 1. Umyj i obierz warzywa. Pokrój je na odpowiednie kawałki do robota kuchennego. 2. Umieść cebulę, pora, papryki, marchew, pietruszkę, liść i korzeń selera w robocie kuchennym. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz pastę lub bardzo małe kawałki. Konsystencja zależy od preferencji, ale wolę, gdy jest drobno zmiksowane. 3. Wyjmij mieszankę i umieść ją w misce. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i sól. Dobrze wymieszaj. Aby zapewnić konserwację, dodaj więcej soli – smak powinien być bardziej słony, niż w zwykłej potrawie, w przeciwnym razie nie będzie dobrze się przechowywać w lodówce. 4. Przenieś pastę do czystych słoików z pokrywkami. Dobrze napełnij, dociskając łyżką, aby nie pozostały puste przestrzenie powietrzne. Dobrze zamknij. 5. Umieść słoiki w lodówce. Możesz ich używać za każdym razem, gdy gotujesz, biorąc łyżkę pasty. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie muszę za każdym razem obierać i kroić warzyw, gdy chcę szybko coś ugotować. Dobrze się przechowuje i jest wszechstronna. Wiele razy oszczędziło mi czas, szczególnie przy zupach. Używam tyle, ile potrzebuję, reszta zostaje w lodówce. Porady i wariacje Porady - Sól pomaga w konserwacji, więc nie zmniejszaj ilości, jeśli chcesz, aby pasta dłużej trzymała się w lodówce. - Możesz porcjować pastę w mniejszych słoikach, jeśli nie używasz jej codziennie. - Nie pozostawiaj słoika otwartego zbyt długo i zawsze używaj czystych łyżek. - Nie dodawaj wody, warzywa same wydzielają płyn podczas przetwarzania. Zamienniki - Możesz zrezygnować z pora, jeśli go nie masz, lub zastąpić go większą ilością cebuli. - Jeśli nie masz papryki w obu kolorach, możesz użyć tylko jednego lub nawet papryki kapia. - Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym. Wariacje - Czasami dodaję więcej pietruszki lub tylko łodygi, dla dodatkowego smaku. - Dla tych, którzy nie tolerują selera, można pominąć liście i korzeń. - Jeśli chcesz, aby pasta była bardziej pikantna, można dodać małą ostrą paprykę. Pomysły na podanie - Bezpośrednio do zup, na początku gotowania. - Jako baza do gulaszu. - Można smarować na chlebie, ale smak jest intensywny i słony. Najczęściej zadawane pytania Jak długo pasta warzywna utrzymuje się w lodówce? Jeśli jest zrobiona z wystarczającą ilością soli i przechowywana w zimnie, dobrze się trzyma od 2 do 4 tygodni. Otwieram ją często i nie miałam problemów, ale zawsze używam czystej łyżki. Czy mogę wysterylizować słoiki, aby dłużej się trzymały? Ten przepis nie jest zaplanowany do długoterminowego przechowywania w spiżarni, a jedynie w lodówce. Bez gotowania lub konserwantów nie polecam przechowywania w temperaturze pokojowej. Ile soli dodaję? Dodaję sól, aż pasta będzie wyraźnie bardziej słona niż w normalnym daniu. To pomaga, aby się nie psuła. Jeśli masz wątpliwości, dodaj 1 łyżkę soli na 400-500 g pasty, a potem spróbuj. Czy można używać do sosów? Tak, możesz zacząć każdy sos na bazie warzyw od łyżki tej pasty. Nadaje smak bez konieczności krojenia warzyw za każdym razem. Czy mogę zamrozić pastę? Nie próbowałam. Konsystencja może się nieco zmienić podczas zamrażania, ale jeśli chcesz przechować ją dłużej, warto spróbować małą porcję. Wartości odżywcze (Szacunkowe dla 100 g pasty – wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości soli i oleju) Kalorie: około 60-70 kcal Białko: 1-1,5 g Tłuszcze: 3-5 g (w zależności od oleju) Węglowodany: 7-9 g Błonnik: 2-3 g Sól może znacznie zwiększyć spożycie sodu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Słoik należy przechowywać w lodówce, dobrze zamknięty. Nie polecam przechowywania pasty w spiżarni. Nie ma potrzeby podgrzewania, dodaje się bezpośrednio do potraw podczas gotowania. Jeśli zauważysz zgromadzony płyn lub dziwny zapach, wyrzuć resztę bez wahania.