Ciasto z kremem mascarpone i prażonym kokosem

Zrobiłem ciasto z kremem mascarpone i prażonym kokosem dzień przed moimi urodzinami, aby zabrać je do pracy. Szukałem czegoś szybkiego, ale smacznego, i natknąłem się na ten przepis, który nieco dostosowałem do tego, co miałem w domu. To prosta kombinacja ciasta kakaowego, kremu mascarpone i prażonego kokosu na wierzchu. Kilka podstawowych składników, nic skomplikowanego, a efekt został doceniony. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (plus chłodzenie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 12-16, w zależności od sposobu krojenia Trudność: łatwe Okazja: urodziny, biuro, deser na weekend Składniki Na ciasto: 300 g mąki 150 g cukru pudru 50 g kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 ml mleka 4 jajka 100 ml oleju esencja miętowa (do smaku) 100 g białej czekolady Na krem: 200 g śmietany kremówki 200 g mascarpone Do dekoracji: 100 g kokosu Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę, wyłożoną papierem do pieczenia. 2. W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder. 3. Dodaj jajka i delikatnie wymieszaj trzepaczką. 4. Wlej olej, mleko i esencję miętową. Zmiksuj wszystko mikserem, aż uzyskasz gładkie ciasto. 5. Wlej masę do formy. Posyp na wierzchu pokrojoną w małe kawałki białą czekoladę. 6. Wstaw do piekarnika na około 25 minut. Zrób test patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. 7. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, zanim zajmiesz się kremem. 8. Aby przygotować krem, ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. 9. Dodaj mascarpone i miksuj jeszcze chwilę, aż uzyskasz gładki krem. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier, ale śmietana zazwyczaj jest wystarczająco słodka. 10. Rozsmaruj krem na ostudzonym cieście w równomiernej warstwie. 11. Praż kokos na suchej patelni na małym ogniu, często mieszając, aż nabierze złotego koloru. Pozwól mu nieco ostygnąć. 12. Posyp prażonym kokosem ciasto na całej powierzchni. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go szybko, nie ma wielu kroków do wykonania, a składniki są łatwo dostępne. Ciasto pozostaje puszyste i nie wymaga nasączania. Krem z mascarpone ubija się szybko i nie ścina się. Dobrze jest przygotować go dzień wcześniej, bo ładnie się kroi następnego dnia. Smak mięty dobrze komponuje się z czekoladą i prażonym kokosem. Porady i wariacje Porady Białą czekoladę można pokruszyć na dość małe kawałki, aby łatwo się rozpuściła w cieście. Ciasto powinno być całkowicie ostudzone przed nałożeniem kremu, w przeciwnym razie zmięknie. Kokos praży się szybko – nie odchodź od patelni, bo łatwo się przypali. Zamienniki Możesz użyć esencji waniliowej zamiast miętowej, jeśli nie lubisz smaku mięty. Białą czekoladę można pominąć, ale bez niej ciasto jest mniej interesujące. Mascarpone można zastąpić mieszanką serka kremowego i śmietany, jeśli go nie masz. Wariacje Ciasto można zrobić z mlekiem roślinnym, jeśli unikasz nabiału. Do kremu możesz dodać trochę skórki cytrynowej lub pomarańczowej, jeśli lubisz świeższy smak. Do dekoracji można dodać trochę polewy czekoladowej lub kilka kawałków czekolady. Pomysły na podanie Prosta kromka do kawy. Nadaje się na wynos lub na imprezę, ponieważ dobrze znosi temperaturę pokojową przez kilka godzin. Jeśli chcesz, aby wyglądało bardziej świątecznie, udekoruj kilkoma świeżymi liśćmi mięty. Najczęściej zadawane pytania Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej? Tak, ciasto pozostaje miękkie, nawet jeśli zrobisz je dzień wcześniej. Przechowuj je przykryte w chłodnym miejscu. Czy śmietana musi być ubita mocno, czy może być też bardziej miękka? Dobrze, aby była ubita dość sztywno, aby krem utrzymał stabilność, gdy dodasz mascarpone. Jeśli nie znajdę mascarpone, mogę użyć czegoś innego? Możesz użyć serka kremowego z odrobiną śmietany, ale smak będzie nieco inny. Czy mogę dać mniej kokosu? Tak, jeśli nie lubisz za dużo kokosu, użyj tylko tyle, ile chcesz do dekoracji. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam, ponieważ krem z mascarpone zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja 80-100g ma około 250-300 kcal. Węglowodany: 25-30g, białko: 4-5g, tłuszcze: 13-15g. Wartości mogą się różnić w zależności od grubości plasterków i ilości użytego kremu. Biała czekolada i śmietana znacznie zwiększają kaloryczność, ale na okazjonalny deser jest to akceptowalne. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Ciasto pozostaje miękkie, a krem zachowuje swoją teksturę. Nie polecam podgrzewać; podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zabierasz je ze sobą, trzymaj je w pojemniku, aby nie zgnieść warstwy kremu.