Kanapka z kurczakiem

Składniki

• Dla dwóch osób: kilka liści zielonej sałaty (umytej i osuszonej czystym ręcznikiem)
• sól
• sok z połowy cytryny
• starta skórka z cytryny
• sól
• trochę kolendry
• dwa kawałki piersi z kurczaka (około 125 gramów każdy)
• bez skóry
• bez tłuszczu
• trochę oliwy z oliwek (1 łyżka)
• 2 kromki chleba z otrębów
• z mąki pełnoziarnistej
• żytniej lub pełnoziarnistej
• kilka plastrów pomidora (4 plastry pomidora) i 1 zgnieciony ząbek czosnku.