Filet z kurczaka z gratynowanym puree

Czasami naprawdę nie wiem, co gotować, gdy mam dość tych samych potraw. Miałem kawałek piersi z kurczaka i chciałem zrobić coś bardziej wyjątkowego, nie tylko kurczaka smażonego lub gotowanego. Pomysł na zapiekankę z puree wydał mi się prosty, ale zdecydowanie smaczniejszy niż klasyczna wersja, a połączenie z odrobiną sera i kiełbasy na wierzchu rozwiązało moją kolację bez większego wysiłku. Szybkie informacje Całkowity czas: około 15-20 minut przygotowania + 40-45 minut pieczenia Czas przygotowania: 15-20 minut, plus marynowanie przez noc Czas gotowania/pieczenia: 25 minut dla kurczaka + 15-20 minut zapiekania Porcje: 2 Trudność: łatwa do średniej (potrzebna jest odrobina cierpliwości do marynowania) Typ przepisu: danie główne, dobre na lunch lub kolację Składniki Na kurczaka i marynatę: 1 filet z kurczaka (bez kości) 2 łyżki oleju 2 łyżki wina 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki szczypta suszonego bazylii sól, pieprz (do smaku) 1 ząbek czosnku Na puree: 4 średnie ziemniaki sól masło (około 1-2 łyżeczki) odrobina mleka (tylko tyle, aby puree było kremowe) Na zapiekanie: 2 łyżki startego sera 2 plastry kiełbasy Sposób przygotowania 1. Przygotuj marynatę dla kurczaka. Umyj filet z kurczaka i osusz go ręcznikiem. W misce wymieszaj olej, wino, paprykę, pietruszkę, bazylię, sól, pieprz i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Włóż kurczaka do tej mieszanki i dobrze go przykryj. Wstaw miskę do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki się dobrze wchłonęły. 2. Upiecz kurczaka. Następnego dnia (lub po tym, jak pozostawiłeś go w marynacie jak najdłużej), wyjmij kurczaka z lodówki. Zedrzyj kawałek papieru do pieczenia wystarczająco dużego, aby owinąć mięso. Połóż kurczaka na papierze i ściśnij go. Umieść w naczyniu i piecz w piekarniku w średniej temperaturze (180°C, jeśli masz piekarnik z termostatem) przez 25 minut. 3. Zrób puree. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj w zimnej wodzie. Dodaj sól, gdy woda zacznie wrzeć. Gdy będą dobrze ugotowane, odcedź wodę, dodaj masło i odrobinę mleka, a następnie zgnieć je, aż uzyskasz kremowe puree. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. 4. Złóż i zapiecz. Posmaruj odrobiną oleju małe naczynie żaroodporne (naczynie z ceramiki lub szkła). Umieść puree i wyrównaj je. Wyjmij kurczaka z papieru do pieczenia i umieść go na wierzchu puree, lekko dociskając. Pokrój kiełbasę na małe kawałki i rozłóż ją wokół kurczaka. Posyp startym serem na wierzchu. 5. Ostateczne zapiekanie. Włóż naczynie do piekarnika, tym razem w wyższej temperaturze (200°C), na 15-20 minut, tylko tyle, aby ładnie się zrumieniło. Ser powinien utworzyć lekko złotą skórkę, ale puree nie powinno wyschnąć. 6. Podawaj od razu. Wyjmij naczynie, gdy wszystko jest zrumienione, a ser się roztopił. Jedz, gdy jest ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się go łatwo, z dostępnych składników. Marynata dla kurczaka zmienia klasyczny smak, a zapiekane puree z serem i kiełbasą jest sycące i dobrze sprawdza się w jednym naczyniu. Pasuje, gdy chcę czegoś bardziej sycącego niż smażony kurczak, ale bez komplikacji. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, pozostaw kurczaka w marynacie na noc dla lepszego smaku. Nie przesadzaj z mlekiem w puree, w przeciwnym razie będzie zbyt płynne i nie będzie się dobrze zapiekać. Użyj sera o intensywniejszym smaku, jeśli chcesz, aby skórka była bardziej aromatyczna. Zamienniki Możesz użyć piersi z indyka zamiast kurczaka. Wino w marynacie można pominąć, jeśli nie masz lub nie chcesz używać alkoholu. Kiełbasę można zastąpić boczkiem lub całkowicie usunąć dla wersji bez wędzonego mięsa. Wariacje Możesz dodać kilka pokrojonych szczypiorków do puree przed zapiekaniem dla dodatkowego aromatu. Jeśli chcesz, dodaj cienką warstwę sera feta na puree przed położeniem kurczaka, dla innego smaku. Starty ser można wymieszać bezpośrednio w puree, jeśli chcesz, aby było bardziej "filant". Pomysły na podanie Jedzenie jest dość kompletne, ale możesz dodać prostą sałatkę z pomidorów lub ogórków obok. Dla dodatkowej świeżości, skrop wszystko odrobiną cytryny na końcu, jeśli lubisz tę kombinację. Dobrze sprawdzi się zarówno na lunch, jak i na kolację, jeśli chcesz coś ciepłego i szybkiego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie plastry? Tak, ale skróć czas pieczenia w piekarniku o kilka minut, aby się nie wysuszył. 2. Czy mogę marynować kurczaka krócej, jeśli nie mam czasu? Tak, ale będzie mniej aromatyczny. Minimum 1 godzina jest przydatne, jeśli nie masz czasu na całą noc. 3. Co zrobić, jeśli nie mam naczynia żaroodpornego? Można użyć dowolnego małego naczynia żaroodpornego (ceramicznego lub metalowego), tylko nie powinno być zbyt duże w porównaniu do ilości puree. 4. Czy mogę użyć słodkich ziemniaków do puree? Możesz, ale ostateczny smak będzie inny, bardziej słodki. Nie będzie to dokładnie ten sam rezultat, ale działa. 5. Jeśli nie mam sera, czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, można użyć twardego sera, który się topi (edam, gouda, mozzarella twarda), ale nie miękkich serów, które zbyt mocno się rozpuszczają. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję: 400-500 kcal, 35-40g białka, 18-20g tłuszczu, 30-35g węglowodanów. Większość kalorii pochodzi z kurczaka, puree, sera i kiełbasy. Zrównoważone między białkiem a węglowodanami. Kiełbasa i ser zwiększają tłuszcze, ale można łatwo dostosować ilości. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Najlepiej jeść danie na świeżo, gdy jest ciepłe. Jeśli zostanie, można przechowywać w lodówce przez 1 dzień, przykryte. Przy ponownym podgrzewaniu włóż naczynie do piekarnika na kilka minut lub do mikrofalówki, ale puree będzie nieco gęstsze. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura puree i mięsa się zmienia.