Pikantne naleśniki
Pikantne naleśniki z ziemniakami Wypróbowałem ten przepis po tym, jak zobaczyłem, jak przygotowuje go pewna pani z Chin. Nie znam oryginalnej nazwy, ale mogłem zobaczyć, co miała w środku: bardzo cienko pokrojone ziemniaki, cebulę, pietruszkę i pikantny sos z czerwonej papryki. Z ciasta naleśnikowego wychodzą cztery nieco grubsze kawałki, które smaruje się sosem i napełnia, gdy są jeszcze lekko ciepłe. To prosty przepis, z niewielką ilością składników, ale pikantny sos całkowicie zmienia smak. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: 6-8 minut dla sosu z papryki z słoika; około 30 minut dla świeżych, pokrojonych papryk, plus 2-3 minuty po dodaniu ostrej papryki lub chili Porcje: 4 naleśniki Trudność: łatwe Typ przepisu: naleśniki przystawkowe z ziemniakami, idealne na przekąskę lub słone śniadanie Składniki Na ciasto naleśnikowe 1 jajko Mąka, w ilości potrzebnej do ciasta Woda mineralna, w ilości potrzebnej Olej Sól Na pikantny sos 6 łyżek posiekanej czerwonej papryki, świeżej lub z słoika 1 łyżeczka ostrej papryki lub chili, do smaku Sól, do smaku Na nadzienie 2 średnie nowe ziemniaki 1 duży pęczek pietruszki 2 małe cebule Pieprz Szczypta soli Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto naleśnikowe Wymieszaj jajko z mąką, wodą mineralną, odrobiną oleju i solą, aż uzyskasz ciasto naleśnikowe. Ilość mąki i wody nie jest dokładnie podana w podstawowym przepisie, więc dodawaj stopniowo, aż ciasto osiągnie zwykłą konsystencję naleśników. Z tej masy usmaż cztery nieco grubsze naleśniki niż klasyczne. Nie muszą być bardzo cienkie, ponieważ będą smarowane sosem i zwijane lub składane z nadzieniem. 2. Gotuj sos z papryki Umieść 6 łyżek sosu z czerwonej papryki w małym garnku i gotuj przez 6-8 minut. Dopraw solą. Jeśli używasz świeżej, pokrojonej papryki, sos należy gotować przez około 30 minut. To inny czas niż w przypadku sosu z słoika, więc nie traktuj ich tak samo. Na chwilę przed wyłączeniem ognia dodaj ostrą paprykę lub chili. Gotuj sos jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz ogień. Ilość chili można dostosować w zależności od tego, jak pikantne mają być naleśniki. 3. Przygotuj ziemniaki Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w bardzo cienkie paski. Muszą być znacznie cieńsze niż ziemniaki krojone do smażenia, aby szybko się gotowały i łatwo można je było ułożyć w naleśniku. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż ziemniaki na dużym ogniu, tylko do momentu, gdy zmienią kolor. Nie pozwól, aby się mocno zrumieniły. W przepisie ziemniaki są używane jako nadzienie, a nie jako chrupiące frytki. 4. Posiekaj zioła i cebulę Drobno posiekaj pietruszkę i dwie małe cebule. Zachowaj je osobno lub wymieszaj tylko w momencie, gdy napełniasz naleśniki. 5. Napełnij naleśniki Smaruj każdy naleśnik pikantnym sosem z czerwonej papryki. Nałóż na wierzch ziemniaki, pietruszkę i cebulę. Posyp odrobiną pieprzu i, jeśli to konieczne, szczyptą soli. Złóż lub zwiń naleśniki, w zależności od tego, co jest dla Ciebie łatwiejsze. Uważaj, aby nie nałożyć zbyt dużo nadzienia, ponieważ sos może wypłynąć na boki, a naleśnik może się rozerwać. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ używa prostego ciasta naleśnikowego, ale efekt jest inny niż w przypadku zwykłych naleśników przystawkowych. Ziemniaki pozostają lekko jędrne, cebula i pietruszka dodają świeżości, a sos z papryki nadaje główny smak. To również przepis łatwy do dostosowania. Możesz zrobić sos bardziej lub mniej pikantny, nie zmieniając pozostałych składników. Cztery naleśniki przygotowuje się osobno i szybko napełnia, więc są idealne, gdy chcesz mieć słoną przekąskę bez długiej listy składników. Porady i wariacje Porady Pokrój ziemniaki jak najcieńszej. Jeśli będą zbyt grube, będą się dłużej gotować i trudniej je ułożyć w naleśniku. Smaż je tylko do momentu, gdy zmienią kolor, nie aż staną się rumiane. W tym przepisie ziemniaki muszą pozostać odpowiednie do nadzienia. Sos z papryki należy spróbować przed dodaniem chili. Niektóre sosy z słoika są już słone i pikantne, więc może być konieczne dodanie tylko odrobiny papryki lub wcale. Sól dodawaj ostrożnie na końcu. Zarówno sos, jak i ciasto mogą już zawierać sól. Zamienniki Sos z czerwonej papryki można użyć zarówno świeżego, pokrojonego, jak i kupionego w słoiku. W przypadku wersji świeżej czas gotowania jest dłuższy, około 30 minut. Ostra papryka może być zastąpiona chili, dokładnie tak, jak przewiduje przepis. Ilość dostosowuje się według smaku. Wariacje Możesz sprawić, że naleśniki będą bardziej pikantne, dodając więcej chili do sosu, nie zmieniając nadzienia. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniej ostrej papryki lub chili. Nie ma potrzeby zmiany ilości ziemniaków, cebuli ani pietruszki. Główną wariacją w przepisie jest wybór sosu: świeża, gotowana papryka, lub sos z papryki z słoika, gotowany tylko 6-8 minut. Pomysły na podanie Naleśniki można podawać od razu po napełnieniu, jako słoną przekąskę lub przystawkę. Łatwiej je jeść, gdy są złożone na pół lub zwinięte, a nadzienie jest równomiernie rozłożone. Często zadawane pytania Ile naleśników wychodzi z tej ilości? Z masy naleśnikowej wychodzą cztery nieco grubsze naleśniki. Dokładna ilość mąki i wody mineralnej nie jest podana, więc ich rozmiar może się różnić. Czy mogę użyć tylko sosu z papryki z sklepu? Tak. Przepis przewiduje 6 łyżek posiekanej czerwonej papryki, świeżej lub z słoika. Wersja z słoika gotuje się przez 6-8 minut, a następnie doprawia. Jak długo gotują się świeże papryki? Jeśli używasz świeżej, pokrojonej papryki, sos gotuje się przez około 30 minut. Przed wyłączeniem ognia dodaj ostrą paprykę lub chili i gotuj sos jeszcze przez 2-3 minuty. Czy ziemniaki muszą być smażone aż staną się chrupiące? Nie. Smażą się na dużym ogniu, w odrobinie oleju, tylko do momentu, gdy zmienią kolor. Nie muszą osiągnąć poziomu chrupiących frytek. Czy można zrobić naleśniki mniej pikantne? Tak. Zmniejsz ilość ostrej papryki lub chili i sprawdź sos przed nałożeniem na naleśniki. Pikantność pochodzi głównie z sosu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ przepis nie podaje ilości użytej mąki, wody mineralnej i oleju. Dla całego przepisu: około 550-800 kcal, 15-25 g białka, 80-120 g węglowodanów i 15-30 g tłuszczu. Dla jednego naleśnika: około 140-200 kcal, 4-6 g białka, 20-30 g węglowodanów i 4-8 g tłuszczu. Różnice mogą być znaczne w zależności od ilości mąki w cieście i ile oleju wchłoną ziemniaki oraz naleśniki. Przechowywanie i podgrzewanie Naleśniki są najlepsze, gdy są świeżo napełnione. Oryginalny przepis nie podaje wskazówek dotyczących przechowywania lub podgrzewania. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce i spożyj jak najszybciej, ponieważ ziemniaki i naleśniki mogą zmienić teksturę, a nadzienie może zmiękczyć ciasto. Sos z papryki można przechowywać osobno tylko wtedy, gdy został odpowiednio przygotowany i schłodzony, ale w tym przepisie najlepiej jest go użyć od razu po ugotowaniu.
Składniki
- Ciasto na naleśniki 1 jajko mąka woda gazowana olej sól Ostry sos 6 łyżek świeżego lub ze słoika posiekanego sosu z czerwonej papryki 1 łyżeczka ostrej papryki lub chili do sma
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
