Gulasz z ciecierzycy z ziemniakami i porami

Mieszanka ciecierzycy z ziemniakami i porami Czasami, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale prostego, przygotowuję tę mieszankę ciecierzycy z ziemniakami i porami. Robię to szczególnie, gdy poszczę lub potrzebuję dodatku do mięsa. Przepis nie wymaga skomplikowanych składników, a nawet jeśli nie masz dużo czasu, można go przygotować bez stresu. Por nadaje słodyczy, ciecierzyca dobrze syci, a ziemniaki wszystko łączą. Podaje się na ciepło, bezpośrednio z garnka, zazwyczaj z kiszonkami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie postne lub dodatek Składniki 1 puszka ciecierzycy (około 400 g, odsączonej) 3 średnie ziemniaki 1 por (biała część) 2 ząbki czosnku 1/2 puszki pomidorów w kostkach (około 200 g) oliwa z oliwek (2-3 łyżki do podsmażania) trochę białego wina (2-3 łyżki) 1 pęczek koperku sól, pieprz Sposób przygotowania 1. Pokrój por w równą kostkę, aby gotował się równomiernie. Umieść go w garnku z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż, mieszając od czasu do czasu. Nie smaż go zbyt mocno, tylko na tyle, aby stał się szklisty. 2. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj je do pora i wymieszaj przez minutę, aby nasiąkły aromatem. 3. Odsącz ciecierzycę z puszki, szybko przepłucz i dodaj do ziemniaków i pora. Wymieszaj wszystko. 4. Dopraw solą i pieprzem. Wlej białe wino, poczekaj minutę, aby alkohol odparował, a następnie dodaj tyle wody, aby przykryła składniki. 5. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Sprawdź po około 20-25 minutach i dodaj trochę wody, jeśli zbyt mocno odparuje. 6. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i cienko pokrojony czosnek. Gotuj odkryte przez kolejne 5-10 minut, aby sos zgęstniał. 7. Na koniec wyłącz ogień i posyp drobno posiekanym koperkiem. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, sycący i wykorzystuje składniki, które zawsze mam pod ręką. Dobrze sprawdza się jako danie główne, gdy chcę coś bezmięsnego, ale nadaje się również jako dodatek do mięsa. Dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa w lodówce, a smak jest jeszcze lepszy, gdy składniki się przegryzą. Porady i wariacje Porady Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, możesz uzupełnić w trakcie gotowania, jeśli zajdzie taka potrzeba. Jeśli por jest bardzo gruby, użyj tylko białej części, aby nie był zbyt włóknisty. Ciecierzyca z puszki jest już ugotowana, więc nie dodawaj jej na początku z dużą ilością płynu; ryzykujesz, że się rozpadnie. Zamienniki Możesz użyć cebuli zamiast pora, jeśli nie masz go pod ręką. Smak będzie nieco inny, ale nadal dobry. Świeży koperek jest preferowany, ale jeśli go nie masz, suszony również się nada, dodany na końcu. Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę, jeśli nie chcesz używać puszki. Wariacje Dla ostrzejszej wersji możesz dodać trochę ostrej papryki podczas smażenia z porem. Jeśli chcesz, aby danie było gęstsze, gotuj je odkryte przez ostatnie 10 minut. Możesz dodać także pokrojone w kostkę marchewki lub pasternak, jeśli chcesz uzyskać nieco inny smak. Pomysły na podanie Podaję to z prostymi kiszonkami lub sałatką z kiszonej kapusty. Dobrze sprawdza się także jako baza do miski z pieczonymi warzywami lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Często zadawane pytania Czy ciecierzyca musi być z puszki? Nie jest to konieczne, ale jest najszybszym rozwiązaniem. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, musisz ją dobrze ugotować wcześniej, w przeciwnym razie nie ugotuje się wystarczająco podczas gotowania. Czy mogę pominąć białe wino? Możesz je pominąć bez problemu. Rola wina polega na dodaniu odrobiny smaku i pomocy w redukcji sosu, ale przepis działa również bez niego. Czy mogę zrobić przepis bez koperku? Tak, ale koperek nadaje mu charakterystyczny smak. Jeśli go nie lubisz lub nie masz, możesz dodać świeżą pietruszkę lub pominąć całkowicie. Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli zamiast ciecierzycy? Można, ale smak i tekstura będą inne. Możesz spróbować białej fasoli, jeśli to masz pod ręką. Wartości odżywcze Szacowane dla jednej porcji (z łącznie 4 porcji): Kalorie: około 230-250 kcal Białko: 6-7 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 5-6 g Błonnik: 6-7 g Te wartości są przybliżone i zależą od dokładnej ilości użytej oliwy, wielkości ziemniaków i innych drobnych różnic. Danie jest dość bogate w błonnik i węglowodany, zawiera białko z ciecierzycy i ma mało tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Można podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce, dodając kilka łyżek wody, jeśli zbyt mocno zgęstnieje. Tekstura pozostaje dobra także po podgrzaniu, ale nie zaleca się przechowywania dłużej, ponieważ ciecierzyca i ziemniaki stają się miękkie.